Nové recepty

Hořkosladká čokoládová omáčka


Dělá asi 1 1/4 šálku porcí

Ingredience

  • 6 uncí nasekané hořké čokolády
  • 1 1/2 lžíce nesoleného másla
  • 1/3 šálku těžké smetany ke šlehání
  • 2 polévkové lžíce Armagnac, Cognac nebo jiné brandy
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Příprava receptu

  • Smíchejte čokoládu a máslo ve středně kovové misce. Umístěte misku na hrnec vroucí vody; míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladký. Odstraňte z vody.

  • V malém hrnci přiveďte smetanu k varu; jemně vmíchejte do čokolády. Přidejte armagnac, vanilku a sůl a promíchejte. DO AHEAD Lze provést 3 dny dopředu. Ochlaďte, přikryjte a ochlaďte. Před použitím zahřejte na mírném ohni.

Recept od Claudia FlemingRecenze

Ingredience

  1. TĚSTOVÉ TĚSTO:
    • 1 1/2 šálků univerzální mouky
    • 1/4 šálku kakaového prášku a více na poprášení
    • 3 lžíce cukru
    • Špetka soli
    • 3 velká vejce
  2. VÝPLŇ KRÉMOVÉHO PASTRY:
    • 3 hrnky mléka
    • 1 vanilkový lusk, podélně rozkrojený
    • 1/2 hrnku cukru
    • 5 žloutků
    • 1/3 šálku kukuřičného škrobu
    • 2 lžíce nesoleného másla
    • 1/2 libry lískových oříšků (gianduja), nahrubo nasekaných
  3. OMÁČKA:
    • 1/2 šálku těžké smetany
    • 1/2 hrnku mléka
    • 1 lžíce cukru
    • 5 uncí hořké čokolády, nahrubo nasekané
    • 1 lžíce nesoleného másla
  4. POACHING KAPALINA:
    • 8 šálků vody
    • 2 hrnky cukru

Hořkosladká čokoládová omáčka

Nemůže existovat žádný argument, že horká fondán je nejlepší volbou pro polévky sundae. Čtyři přísady a malé úsilí vytvářejí tuto tmavou, hustou fondánovou omáčku. Bonusem je, že když omáčka zasáhne studenou zmrzlinu, ještě dále houstne. Téměř jakákoli příchuť zmrzliny bude vynikající, když bude pohřbena pod ní.

Do teplé omáčky lze vmíchat jednu polévkovou lžíci likéru, 1 lžičku rozpuštěných granulí instantní kávy nebo 1/2 lžičky skořice. Začněte s těmi malými množstvími, poté můžete vždy přidat další.

Make Ahead: Chlazenou omáčku lze skladovat v chladničce až 5 dní. Chcete -li sloužit, zahřejte omáčku v hrnci na mírném ohni za častého míchání.

Porce: 2 - 2,5 šálků
Ingredience
Pokyny

Smetanu a máslo smíchejte ve středním hrnci na mírném ohni a vařte, dokud není krém horký a máslo se nerozpustí. Zahřátá směs by měla kolem okraje tvořit drobné bublinky a dosahovat na teploměru asi 175 stupňů. Nenechejte vařit, jinak by se nahoře mohla vytvořit kůže. Pokud k tomu dojde, lžící opatrně zvedněte kůži a zlikvidujte ji.

Sejměte pánev z ohně, přidejte čokoládu a nechte asi 30 sekund uležet v horké smetanové směsi, aby změkla. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud není omáčka hladká a veškerá čokoláda se nerozpustí. Použijte okamžitě nebo ochlaďte, přikryjte a uchovávejte v chladničce až 5 dní. K podávání zahřívejte vychlazenou omáčku v hrnci na mírném ohni za častého míchání.


Nejlepší organické: Divoce organický čokoládový sirup

Se závazkem používat „přísady, které podporují váš životní styl zevnitř ven“, je divoký organický čokoládový sirup zcela přírodní a lahodný. Ve skutečnosti je vyroben pouze ze dvou přísad: surový kakaový prášek a surový nektar z agáve. jako organický sirup s hlubokou čokoládovou chutí si můžete být jisti, že je certifikován Fair Trade International, veganský, raw, bezlepkový a balený v nádobě bez BPA.

S tímto sirupem je velká flexibilita. Použijte jej v typických receptech, které vyžadují čokoládový sirup, a přitom vězte, že podporujete udržitelnost a spravedlivý obchod. Nemusí být ani chlazené. Jednoduše vložte do mikrovlnné trouby, abyste ji trochu zahřáli, abyste dosáhli nejlepších výsledků.


Hořkosladká čokoládová omáčka

Na dvojitý kotel nad horkou, ne vařící vodu položte čokoládové lupínky, čokoládu na pečení a smetanu ke šlehání. Vařte za častého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká. Odstraňte z tepla, vmíchejte vanilku. Podávejte teplé. Přikryjte, ochlaďte zbylou omáčku. Asi 2 šálky omáčky Pro zahřátí: Umístěte omáčku do malého hrnce. Neustále míchejte na mírném ohni, dokud nebude teplý.

Bezplatné recepty, dárky, exkluzivní partnerské nabídky a další přímo do vaší doručené pošty!
Děkujeme za přihlášení!
Nepodařilo se nám vás zaregistrovat - zkuste to znovu.

Štítky / související témata

Vaše nedávno zobrazené recepty

Obrázky od ostatních kuchařů

Děkuji za Váš komentář. Nezapomeňte sdílet!

Nahlásit nevhodný komentář

Opravdu chcete nahlásit tento komentář? Bude to označeno, aby naši moderátoři mohli jednat.

Děkujeme, že jste si našli čas na vylepšení obsahu na našich stránkách.

Recept dne

Nanorové kousky arašídového máslavideokamera

Tyto kousky čokolády z arašídového másla jsou vážně jedním z nejjednodušších dezertních receptů, jaké kdy uděláte. Navíc jsou naprosto & hellip Zobrazit více Pokračovat ve čtení: „Čokoládové kousky arašídového máslavideokamera"

Co je horké

Můj recept (0) Zobrazit »

Něco, co stojí za záchranu?

Spojit se s námi


Naše nejnovější recepty a články

Zdarma eCookbooky

Prime Publishing Food Group

& copy Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Všechna práva vyhrazena.

Přihlaste se ke svému účtu

Přihlaste se pomocí jednoho ze svých sociálních účtů
Přihlaste se pomocí e -mailu a hesla

Zaregistrujte se nyní!

Zapomněli jste heslo?

Obrázky od ostatních kuchařů

Sdílejte své obrázky

Pomozte ostatním přidáním obrázků do tohoto receptu. Je to snadné! Začněte kliknutím sem

Chcete -li přidat nové obrázky, přihlaste se ke svému účtu.

V současné době nejsou k dispozici žádné obrázky od jiných kuchařů.

Všeobecné obchodní podmínky

Pokud chcete odeslat digitální obrázky nebo jiný obsah společnosti Prime Publishing prostřednictvím, musíte uzavřít tuto smlouvu Sdílení zákaznických obrázků (služba"). Jak se používá v této smlouvě, „my“ nebo „Prime Publishing“ znamená Prime Publishing, LLC. a „vy“ znamená fyzickou nebo právnickou osobu předkládající materiály společnosti Prime Publishing. Každý jednotlivec nebo subjekt, který chce používat Službu, musí přijmout podmínky této smlouvy beze změny. KLIKNUTÍM NA TLAČÍTKO PŘIJATÍ A PODMÍNEK SOUHLASÍTE S PODMÍNKAMI, ŽE SE VÁZAT VŠECHNY PODMÍNKY TÉTO DOHODY A VŠECH SPECIFIKACÍ A USMĚRNENÍ PODPOROVANÝCH REFERENCÍ.

1) Způsobilost. Do služby můžete odesílat pouze materiály, pro které vlastníte všechna práva duševního vlastnictví. Jinými slovy, pokud nám odešlete digitální obrázek, musíte vlastnit všechna práva k tomuto obrázku nebo musíte mít povolení osoby, která tato práva vlastní. Služba je omezena na strany, které mohou legálně uzavírat a uzavírat smlouvy podle příslušných zákonů. Nezletilí nesmí do Služby zasílat materiály. Dále nesmíte odesílat žádné osobní identifikační údaje o žádném dítěti mladším 13 let.

2) Definice. Jak se používá v této smlouvě, (a) „přidružené společnosti“ znamenají jakýkoli subjekt ovládaný společností Prime Publishing, který ji ovládá nebo je pod společnou kontrolou, (b) „materiály“ znamená veškerý obsah, který odešlete společnosti Prime Publishing, včetně všech fotografií, ilustrace, grafika a text, a c) „médii“ se rozumí jakýkoli způsob přenosu informací, ať již nyní známý nebo dále navržený.

3) Udělení licence na materiály. Tímto udělujete společnosti Prime Publishing a jejím přidruženým společnostem celosvětové, nevýhradní, bezplatné, trvalé právo a licenci (a) reprodukovat, distribuovat, přenášet, veřejně provádět a veřejně zobrazovat materiály, zcela nebo zčásti, jakýmkoli způsobem a Media, (b) upravovat, přizpůsobovat, překládat a vytvářet odvozená díla z materiálů, zcela nebo zčásti, jakýmkoli způsobem, a média, a (c) sublicencovat výše uvedená práva, zcela nebo zčásti, jakékoli třetí straně, s nebo bez poplatku.

4) Odstranění materiálů. Pokud se rozhodnete, že byste chtěli odebrat své materiály ze služby, můžete společnosti Prime Publishing poskytnout písemné oznámení buď odstraněním obrázku prostřednictvím rozhraní Prime Publishing, nebo kontaktováním zákaznického servisu Prime Publishing a Prime Publishing takové materiály ze služby odstraní v přiměřené lhůtě.

5) Licence na jméno, ochranné známky a podoby. Tímto udělujete společnosti Prime Publishing, jejím přidruženým společnostem a sublicencím neexkluzivní celosvětovou bezplatnou licenci k používání všech ochranných známek, obchodních názvů a jmen a podobností všech jednotlivců, kteří se objevují v materiálech. Udělujete společnosti Prime Publishing, jejím přidruženým společnostem a sublicencím právo používat název, který zadáte v souvislosti s materiály.

6) Specifikace a pokyny. Souhlasíte s tím, že nám materiály odešlete v souladu se všemi pokyny pro používání Služby zveřejněnými na webových stránkách Prime Publishing nebo na které jste jinak upozorněni („Pokyny“), protože tyto Pokyny mohou být v budoucnu změněny.

7) Prohlášení, záruky a odškodnění. Prohlašujete a zaručujete společnosti Prime Publishing a jejím přidruženým společnostem, že (a) máte právo, pravomoc a oprávnění nezbytné k uzavření této smlouvy, k plnému plnění svých závazků podle této smlouvy a k udělení licencí uvedených v odstavcích 3 a 5 výše , (b) budete plně dodržovat všechny podmínky této smlouvy, (c) materiály předložené společnosti Prime Publishing vámi a uplatňování jejich práv společností Prime Publishing a jejích přidružených společností podle této smlouvy, neporušuje a nebude porušovat, zneužívat nebo porušovat jakákoli práva duševního vlastnictví, mimo jiné včetně práv k ochranným známkám, autorským právům, morálním právům a právům na propagaci jakékoli třetí strany, (d) vlastníte veškerá práva nezbytná pro reprodukci, distribuci, přenos, veřejné představení, veřejné vystavování a další využívání e) Materiály nejsou pornografické, obscénní, urážlivé, hanlivé, mučivé nebo jinak nezákonné a (f) všechna vámi předložená faktická prohlášení jsou přesná a nejsou zavádějící. Souhlasíte s tím, že společnost Prime Publishing a její pobočky odškodníte, obhájíte a udržíte je neškodné vůči všem nárokům, závazkům, škodám a výdajům (včetně, mimo jiné, přiměřených poplatků a výdajů za právní zastoupení) vyplývajících z vašeho porušení jakéhokoli zastoupení nebo záruky stanovené v tento odstavec.

8) Omezení. Souhlasíte s tím, že nebudete zasílat materiály, které jsou nezákonné, pornografické, urážlivé, hanlivé, mučivé, obscénní nebo rasově, etnicky nebo jinak závadné, nebo které jinak porušují obecné standardy komunity Prime Publishing. Výslovně si vyhrazujeme právo odstranit nebo nezpřístupnit jakýkoli materiál, který považujeme za porušení této smlouvy, příslušných zákonů nebo našich standardů komunity podle našeho výhradního uvážení. Souhlasíte, že nebudete odesílat, zveřejňovat, odesílat e-maily ani jinak přenášet materiály nám nebo našim přidruženým společnostem, které obsahují softwarové viry nebo jakýkoli jiný počítačový kód, soubory nebo programy určené k přerušení, zničení nebo omezení funkčnosti jakéhokoli počítačového softwaru nebo hardwarová nebo telekomunikační zařízení.

9) Žádná povinnost. Přestože máme právo zahrnout vaše materiály do služby nebo do jakéhokoli média, nemáme povinnost tak učinit. Můžeme podle našeho výhradního uvážení a z jakéhokoli důvodu materiály kdykoli odmítnout nebo odstranit z naší služby.

10) Změny smlouvy. Vyhrazujeme si právo kdykoli podle našeho výhradního uvážení změnit kterékoli z podmínek této smlouvy nebo jakýchkoli specifikací nebo pokynů upravujících službu. Všechny změny budou účinné po zveřejnění ve Službě. U všech změn této smlouvy, s výjimkou specifikací a pokynů, však zveřejníme oznámení o změně po dobu třiceti (30) dnů. Odpovídáte za kontrolu oznámení a všech příslušných změn. VAŠE POKRAČOVÁNÍ POUŽÍVÁNÍ TÉTO SLUŽBY PO NÁSLEDUJÍCÍM ZASÍLÁNÍ JAKÝCHKOLI ZMĚN PŘEDSTAVÍ VÁŠ PŘIJETÍ TĚCHTO ZMĚN.

11) Prime Publishing Duševní vlastnictví. Bez našeho předchozího písemného souhlasu nesmíte jakýmkoli způsobem používat naše duševní vlastnictví, včetně, bez omezení, našich ochranných známek, obchodních názvů, obchodních oděvů nebo materiálů chráněných autorskými právy.

12) komunikace. Prime Publishing a její přidružené společnosti s vámi mohou komunikovat v souvislosti se službou, elektronicky a v jiných médiích a vy s takovou komunikací souhlasíte bez ohledu na jakékoli „preference komunikace se zákazníkem“ (nebo podobné preference nebo požadavky), které jste uvedli na webových stránkách společnosti Prime Publishing nebo jejích poboček nebo jakýmkoli jiným způsobem.

13) Zřeknutí se práva. ZVEŘEJNĚNÍ PRIMA A JEJÍ FILMY NEBUDOU ODPOVĚDNÉ ZA JAKÉKOLI NEPŘÍMÉ, NÁHODNÉ NEBO NÁSLEDNÉ ŠKODY (VČETNĚ, ALE NE OMEZENÝCH NA TAKOVÉ ŠKODY VZNIKLÉ PORUŠENÍM ZAKÁZKY NEBO ZÁRUKY NEBO Z NEMOCNICE NEBO STRILY I V PŘÍPADĚ, ŽE JSME BYLI RADĚNI (NEBO VĚDĚLI NEBO MĚLI VĚDĚT) MOŽNOST TAKOVÝCH ŠKOD.

14) Prohlášení. PRIME PUBLISHING POSKYTUJE SLUŽBU „JAK JE“ BEZ ZÁRUKY JAKÉHOKOLI DRUHU.

15) Smíšený. Tato smlouva se bude řídit zákony Spojených států amerických a státu Washington, bez odkazu na pravidla upravující volbu zákonů. Veškeré žaloby související s touto smlouvou musí být podány u federálních nebo státních soudů v Seattlu ve Washingtonu a vy neodvolatelně souhlasíte s jurisdikcí těchto soudů. Bez našeho předchozího písemného souhlasu nesmíte tuto Smlouvu postoupit na základě zákona ani jinak. S výhradou tohoto omezení bude tato Smlouva závazná, účinná a vymahatelná vůči stranám a jejich příslušným nástupcům a povoleným postupům. Naše nevymáhání přísného plnění jakéhokoli ustanovení této smlouvy nebude znamenat zřeknutí se našeho práva vymáhat takové ustanovení nebo jakékoli jiné ustanovení této smlouvy následně. Specifikace a pokyny (včetně všech budoucích změn) jsou začleněny formou odkazu do této dohody. Tato smlouva doplňuje a nenahrazuje ani nemění podmínky používání webových stránek Prime Publishing a jejích poboček.

Sdílení vlastních obrázků

Vy! Každý, kdo je registrovaným a přihlášeným uživatelem.

Sdílejte prosím obrázky, které pomohou dalším návštěvníkům. Například:

  • Obrázky, které zvýrazňují funkce článku („Zde jsou ovládací prvky tohoto hudebního přehrávače“, „Podívejte se na spony tohoto náhrdelníku“, „Podívejte se na krabičku, ve které to přišlo“)
  • Obrázky zobrazující někoho, kdo používá produkt („Tady mám na sobě tento šátek“, „Nainstalujte inkoustovou kazetu zde“)
  • Obrázky související s tématem („Můj pes Skipper“, „Skvělý outfit“, „Naše rodina v Yellowstonu“, „Jak přilepit židli pomocí skříňkové svorky“)
  • Obrázky, které ukazují, jak si produkt vede („Pořídil jsem tento snímek tímto fotoaparátem“, „Toto tričko se při praní zmenšilo“, „Pilový list po 100 střizích“)
  • Obrázky, které dávají představu o velikosti produktu („Tato lednička je ve skutečnosti 6 palců vysoká“, „Mobilní telefon velikosti kreditní karty“)

U obrázků přidejte popisky. I když to není nutné, poskytují kontext pro vaše obrázky. Kromě toho můžete pomocí funkce Poznámky k obrázku zvýraznit jednu nebo více zajímavých oblastí na obrázku. Když vaše poznámky přejdou po obrázku, uvidí každý vaše poznámky.

Co bych neměl sdílet?

Chovejte se, jako byste byli hostem na večeři přítele: chovejte se prosím ke komunitě Prime Publishing s respektem. Nesdílet:

  • Profánní, obscénní nebo zlomyslné obrázky nebo jakékoli obrázky s nahotou
  • Obrázky, ke kterým nevlastníte práva duševního vlastnictví
  • Obrázky obsahující telefonní čísla, poštovní adresy nebo adresy URL. Obrázek můžete opatřit vodoznakem s informacemi o autorských právech.
  • Obrázky s dostupností, cenou nebo alternativními informacemi o objednání/odeslání
  • Obrázky s externími webovými stránkami, soutěžemi nebo jinými žádostmi
  • Jakékoli osobní údaje o dětech mladších 13 let
  • Obrázky s automobilovými poznávacími značkami, které jsou nápadné a snadno čitelné (přijatelné jsou obrázky s poznávacími značkami, které byly fuzzovány nebo které jinak nelze přečíst).

Stejné pokyny platí pro vaše titulky a poznámky.

Jaké formáty a velikosti obrázků jsou podporovány?

Podporujeme obrázky JPEG, GIF a PNG. Soubory nesmí mít více než 1 MB. Výška i šířka obrázku musí být mezi 60 a 3 500 pixely.

Mohu místo nahrání obrázku zadat pouze odkaz na obrázek?

Ne, všechny obrázky musí být nahrány do Prime Publishing. Díky tomu bude váš obrázek vždy k dispozici.

Jak dlouho trvá nahrání obrázku?

Čas se liší v závislosti na rychlosti vašeho internetového připojení a velikosti souboru obrázku. U obrazu o velikosti 400 kB byste například měli očekávat 2 až 4 minuty nad 56 kB modemem a méně než 1 minutu u DSL nebo kabelového modemu.

Kde se můj obrázek objeví?

Obecně se váš obrázek objeví tam, kam jste jej nahráli: v galerii obrázků článku.

Kdo vlastní obrázky, které nahraji?

Vlastník práv k obrázku nadále vlastní obrázek, který nahraje váš obrázek do Prime Publishing, nepřenáší vlastnictví.


Hot Fudge omáčka

1 šálek sojového/rýžového/atd. Mléka (použila jsem vanilkové hedvábí)
1/2 až 2/3 šálku veganského cukru
3 1-oz čtvereček organické neslazené pekařské čokolády, nasekané
špetka soli
1/8 šálku veganského sójového másla (rovnováha Země atd.)
1 lžička vanilkového extraktu

V malém kastrůlku šlehejte sójové mléko, cukr a sůl, dokud se nerozmixují na mírném až středním ohni.
Přidejte nasekanou čokoládu a neustále šlehejte, dokud se veškerá čokoláda nerozpustí a na okrajích nezačne pěnit. Bude dostatečně hustý na to, aby pokryl lžíci. Pokud tomu tak není, nechte to trochu napěnit a zhoustne. Nepřestávejte šlehat, jinak to spálí! Pálená čokoláda je zločinem proti přírodě-určitě s tím souhlasíte.
Vypněte teplo a nechte ho chvíli odležet. Poté přidejte vanilku, prošlehejte a přidejte „máslo“. (Poznámka: Pokud to necháte chvíli odležet, snížíte riziko vzplanutí alkoholu ve vanilkovém extraktu! To se mi stalo při výrobě čokoládového sirupu a vyděsilo to bejabbery ze mě!)
Šlehejte do hladka. Nechte trochu vychladnout, aby se neroztavilo a neprasklo v nádobě. Použil jsem starou polevovou nádobu a tento recept ji perfektně naplnil, jen abyste měli představu, jaký je výnos.
Dříve jsem pracoval pro Friendly's a upřímně řečeno, mám rád své horké fondány lépe než jejich „prémiové“ věci. Nenazýval bych to zdravou výživou, ale riziko koronárního jídla je o něco menší, zejména přes domácí sójovou zmrzlinu. Kromě toho, pokud budu jíst "nezdravé" jídlo, budu jíst to nejlepší zatraceně nezdravé jídlo, které můžu vyrobit nebo najít, a ať to stojí za ty prázdné kalorie. Žádné hfcs, žádná plniva, žádná praštěná zahušťovadla nebo barvy, žádná želatina, žádné konzervanty, žádná krapola.
Poslední poznámka k cukru: sladkost závisí na individuální chuti. Osobně jsou moje chuťové pohárky na 1/2 šálku spektra, zejména se slazeným sójovým mlékem, ale já miluji hořkosladkou čokoládu. Poprvé, když jsem to udělal, jsem se chystal kopírovat chuť zakoupenou v obchodě a 2/3 šálku se slazeným sójovým mlékem to zvládly.


Krok 1

Předehřejte troubu na 350 ° F. Pomocí mikrovlnné trouby roztavte 1 šálek čokoládových lupínků za stálého míchání každých 30 sekund.

Krok 2

Pomocí mixéru vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky. Postupně přidávejte 1/2 šálku moučkového cukru. Šlehejte, dokud se směs nerozmíchá a nepřipomíná krém z marshmallow.

Krok 3

V samostatné misce rozšlehejte 1 1/2 šálku moučkového cukru, kakaa, kukuřičného škrobu a soli. Přidejte suchou směs do pusinky a šlehejte na nízké rychlosti.

Krok 4

Vmícháme vlažnou čokoládu a zbytek čokoládových lupínků. Těsto rozdělte na 1 lžíci velkých kuliček. Nalijte 1/2 šálku moučkového cukru do samostatné mísy. Těsto namáčíme v moučkovém cukru a dáme na plech.

Krok 5

Pečte 10 minut, nebo dokud vrcholy neprasknou. Ochlaďte 5 minut nebo okamžitě snězte. Jakému dáte přednost.


Recept na čokoládovou omáčku

Vědět, jak udělat dobrou dezertní omáčku, opravdu přijde vhod. Tuto čokoládovou omáčku jsem dělal znovu a znovu pro všechny druhy příležitostí.

Používám ho na talíř obyčejných dezertů …Jako čokoládové mrholení na tvarohový koláč, zmrzlinu nebo mou oblíbenou mexickou smaženou zmrzlinu.

Kdykoli máme letní párty, vždy pro děti zahrneme zmrzlinový pohár. Šarže této čokoládové omáčky představuje ideální doplněk k vaší šlehačce, barevným postřikům a cukrovinkám.

Výroba vlastní čokoládové omáčky je velmi snadná a zabere jen několik minut. Můžete si vyrobit čokoládovou omáčku s čokoládovými lupínky, mlékem, smetanou a máslem.

Vím, že je snazší koupit sklenici z obchodu, ale je to rychlé a neobsahuje konzervační látky, jako jsou oblíbené čokoládové sirupy. Toto je autentická čokoládová omáčka se skutečnými přísadami.

Jak vyrobit čokoládovou omáčku:

Nejprve si udělejte jednoduchou ganache s čokoládovými lupínky a horkým mlékem. Mléko odměřím do skleněné odměrky a vložím přímo do mikrovlnky, ale můžete použít i sporák.

Časy se liší v závislosti na mikrovlnách, ale 45 sekund pro mě obvykle dělá trik. Čekám, až začne bublat, a vyndám ho.

Poté nalijte horké mléko na čokoládové lupínky a ihned začněte pomalu míchat. Čokoláda se nakonec rozpustí a stane se rovnoměrnou konzistencí.

Zvlášť přiveďte smetanu, máslo a cukr k varu. To všechno jsou tuky, takže se velmi rychle zahřívají! Stále míchejte, aby se nepřipálilo. Snižte teplotu a přidejte ganache. Míchejte, dokud není vše hezké a hladké. Hotovo! Nyní jej přeneste do sklenice nebo servírovací misky. Tak snadné, že?

Jen se podívejte na tu hedvábně jemnou čokoládovou fondánovou omáčku! OK. Dost slintání. Trefte mě otázkami! Pokusil jsem se odpovědět na několik často kladených otázek níže.

Mohu vyrobit čokoládovou omáčku z čokoládové tyčinky?

Absolutně! Je to skvělý způsob, jak připravit ochucenou omáčku, pokud najdete jednu z ochucených čokoládových tyčinek, jako je máta nebo dokonce chilli paprička!

Stačí odměřit asi 75 gramů čokolády a nakrájet ji na malé kousky a řídit se podle receptu. Je to stejné jako používání čokoládových lupínků. 75 gramů čokolády je asi ½ šálku běžných čokoládových lupínků.

Jaký je rozdíl mezi čokoládovou omáčkou a čokoládovou ganache?

Čokoládová ganache je tradičně v poměru 1: 1 čokolády a těžké smetany a bez dalších přísad. Tento typ ganache se obvykle používá jako náplň.

Samozřejmě můžete udělat volnější ganache přidáním více smetany a méně čokolády a získáte tak konzistenci podobnou omáčce. Tento recept však dávám přednost pravé omáčce.

Máslo je lesklé a má tendenci být méně hrudkovité než ganache. Čokoládová omáčka je také tekutější než typická ganache a nelze ji použít jako náplň, protože neztvrdne tak, jak tuhne ganache.

K čemu mohu použít čokoládovou omáčku?

Cokoli si opravdu dokážete představit. Zde je jen několik návrhů:

  • Poleva zmrzliny! Jak jsem řekl, tato čokoládová omáčka je skvělá pro zmrzlinový pohár. Mám trochu ohřívače fondue, které jsem vložil, aby si každý mohl vychutnat teplou omáčku nad svou zmrzlinou.
  • Použijte jej k pokovování dezertů omáčkami jako v mexické smažené zmrzlině zobrazené výše. Pěkně funguje i při pokovení pošírovanými hruškami.
  • Čokoládovou omáčku použijte k namáčení churros (viz níže) nebo k zakápnutí profiterolů.
  • Po večeři pokapejte sklenicí affogata a získejte úžasnou pochoutku.

Ještě nejste připraveni udělat čokoládovou omáčku? Nezapomeňte jej připnout, abyste jej mohli vyrobit, kdykoli budete připraveni!


U veganské čokoládové omáčky vyměňte těžkou smetanu za kokosovou smetanu.

Ano! Tato jednoduchá čokoládová omáčka vydrží v lednici dva týdny. Před podáváním jednoduše ohřejte v mikrovlnné troubě.

Vše, co potřebujete, je kvalitní hořká čokoláda, těžká smetana, vanilkový extrakt a sůl. Čokoládu zpracujte v kuchyňském robotu nadrobno nakrájenou, poté zalijte horkou smetanou, vanilkou a solí. Znovu zpracujte do hladka. Výsledkem je nejhustší čokoládová omáčka vůbec.

Čokoládový sirup obvykle obsahuje kukuřičný sirup. Tato domácí čokoládová omáčka neobsahuje žádný přidaný cukr!


Podívejte se na video: MamaVeganka: Francuska salata. Tartar umak (Září 2021).