Nové recepty

Fíky zabalené v prosciuttu s gorgonzolou a vlašskými ořechy


Ingredience

  • 9 velkých čerstvých černých fígů Mission. stonek, rozpůlený
  • 18 prospektů tenkých proužků 1 x 5 palců (asi 3 unce)
  • 3 lžíce sýra Gorgonzola
  • 18 velkých kusů vlašských ořechů, opečených

Příprava receptu

  • Předehřejte brojler. Plech na pečení s velkým okrajem zakryjte fólií. Každou polovinu fíků obalte 1 proužkem prosciutta; umístit na připravený list. Grilujte, dokud prosciutto na okrajích mírně nezhoustne, asi 1 1/2 minuty. Otočte fíky; pečte asi 1 1/2 minuty déle, pozorně sledujte, aby nedošlo k spálení. Na každou polovinu fíku položte 1/2 čajové lžičky Gorgonzoly. Každou nalijte kouskem vlašského ořechu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Recept podle části Bon Appétit Test KitchenReviews

Domácí pizza noc se dá snadno promíchat

Páteční večer v zimě byl u mě doma už desítky let. Tradice začala, když se narodila moje dcera a já a můj manžel jsme najednou museli opustit náš yuppie zvyk uhánět v pátek domů z práce, abychom rychle vyrazili ke dveřím do restaurace na večeři. V našem životním stylu před dětstvím jsme se určitě nechystali vařit sami po dlouhém týdnu práce!

Ale pak, v lednu 1988, se všechno změnilo a my jsme se rozhodně nechystali vzít někdy rozrušeného kojence ven v té mrazivé zimě. Nejprve jsme si objednali pizzu a otevřeli láhev vína a počítali jsme se štěstím, pokud dítě spalo, když pizza dorazila.

Pak jsem začal experimentovat s recepty na pizzu, nakonec jsem dostal pizzový kámen, který mi pomohl vytvořit kůrku, která se více podobala tomu, co bychom našli v restauraci. Nástup baleného strouhaného sýra byl největší vynález od krájeného chleba, pokud jde o mě, a moje rané pizzy, které byly vždy potřeny rajčatovou omáčkou, nesly zálivky od italské klobásy přes feferonky přes houby až po cibuli.

Experimentoval jsem s položením polevy pod nebo nad sýr a v obou případech byly pizzy odlišné od toho, co bychom dostali v pizzerii, svým způsobem dobré.

Jak se naše rodina rozrostla na dvě děti a náš vkus se vyvíjel, experimentoval jsem s recepty na pizzu. A když jsem ochutnal tento, věděl jsem, že jsem našel vítěze. Nesnaží se být něčím, co bych doma nikdy nedokázal replikovat: pizzerická pizza. Ale pro mě je to ještě lepší.

A teď místo toho, aby naše dospělé děti, někdy s přáteli v závěsu, rozbily párty s maminkou a tátou v pyžamu na nohu, nepotřebovaly spoustu přemlouvání, aby se mohly objevit na prázdném hnízdě svých rodičů na pizzovou noc.

Pokud jste nikdy nepracovali s kvasnicemi, nenechte se zastrašit. Voda z vodovodu, která je horká, ale ne příliš horká, aby vás držela za ruku, je tak akorát. Než začnete těsto rozehřát, naplňte misku horkou vodou z vodovodu. Vyprázdněte, ale ani se neobtěžujte sušit, než začnete přidávat přísady.

Jedna z věcí, které na tomto těstu a mdash miluji, kromě jeho báječné žvýkací a křupavé textury & mdash, je to, jak dobře se dokáže zabavit navzdory povaze výroby pizzy na poslední chvíli. Poté, co se těsto zadělalo a nechalo odpočinout, můžete uklízet. Na tvarování jednotlivých pizz nemusíte potírat pult nebo váleček (nebo sebe) moukou. Jednoduše přitlačte a prsty roztáhněte těsto do kruhu (který ani nemusí být pomoučený!).

Těsto lze dokonce připravit až čtyři hodiny předem a uchovat v lednici.

Pokud podáváte šest, ale vaše trouba má pouze dva rošty, pečte první čtyři pizzy (dvě na pánev) současně. Pak je podávejte spíše jako plátek než jako jednotlivé pizzy. Poslední dvě pizzy mohou poté jít do trouby a budou horké až do posledního sousta.

Abyste ušetřili čas, můžete domácí ochucený olej nahradit česnekovým olejem, pokud ho náhodou máte po ruce. Pokud chcete vyrobit olej, ale ještě nemáte doma čerstvý tymián, neutrácejte za to peníze. Stačí posypat trochou sušeného na plátky nakrájeného česneku a vloček červené papriky. A nezapomeňte udržet nízký obsah hořáku, protože horký olej bude stříkat.

Protože tyto pizzy jsou druhem pizzy a salátu v jednom, masový předkrm fíků zabalených v prosciuttu dostane večeři na sladký/slaný začátek. Pro zábavu navrhuji párování vína pro předkrm i pizzu.

Pak na dezert, protože jsme tady na trochu italské kopy, podávám biscotti s kouřícím šálkem kávy nebo cappuccina, abych zavřel chladnou, ale potěšující pizzovou noc v lednu.

Marybeth Jacobson je nezávislá spisovatelka, která žije a vaří ve Wauwatose. E -mail: [email protected]

PIZZA NOC V LEDNU

Fíky zabalené v prosciuttu s Gorgonzolou a vlašskými ořechy spárované s Pinot Grigio

White Pizzas with Arugula spárované s White Burgundy nebo Pinot Noir

Čokoládovo-oranžové biscotti spárované s kávou nebo cappuccinem

& copy 2016, Journal Sentinel Inc. Všechna práva vyhrazena.


Související video

Toto je snadný recept a velmi dobře se hodí k červené cibuli Crostini. Jediným trikem je, aby se super tenké maso snadno obalilo. Teplota, stejně jako výroba čokoládových kadeří, musí být správná, aby se mohla zabalit, aniž by se trhala nebo lámala. Ale není to velký problém, jakmile se to zabalí. Hotový výrobek je krásný a tak chutný se slaným/sladkým kontrastem. Snadno se drží a dělá skvělé jídlo pro prsty pro dav. Udělal jsem to pro svou svatební hostinu. Skvělé, nadšené recenze. Nic jsem nezměnil.

Toto je můj nejoblíbenější předkrm a dělám ho pro každou koktejlovou párty.

Jednoduché na přípravu, atraktivní, chutné a oblíbené. Snadno se přizpůsobí jakémukoli „plnění“ na dosah ruky.

Měl jsem tento příjem poprvé na večírku a opravdu jsem si to užil. je to lehké, odlišné a skvělé jídlo pro prsty. Nyní to často dělám jako svůj podpisový příspěvek ostatním a#x27 událostem.

ingredience v tomto receptu jsou perfektní. tento recept rozhodně nedělá 60 kusů- maximálně 40. Použil jsem měkkou gorgonzolu- takže jsem použil jen asi 1/2 lžičky. v každé roli. Koupil jsem pytel různých sušených bobulí a byly úžasné. prosciutto musí být velmi tenké-pro styl želé. další změnou, kterou jsem udělal, bylo, že jsem vzal 1 kus prosciutta a rozpůlil ho podélně a pak jsem udělal rohlíky- je to o něco jednodušší- protože toto jídlo je trochu časově náročné.

Znělo to skvěle, ale všechno se mi při montáži rozpadalo. Místo rybízu používal sušené třešně. Příliš velká bolest na to, aby to stálo za to, i když ty chutě byly báječné dohromady.

Myslel jsem, že jsou v pořádku, ale byli takovým hitem, že jsem je udělal znovu. Jednoduché na výrobu a vypadají hezky.

Rave recenze na toto jídlo. Přidané nasekané vlašské ořechy k sýru a rybízu - pěkný doplněk. Není těžké jej sestavit - ale tenké prosciutto má tu výhodu, že se samolepí - to drží rohlíky pohromadě. Silnější prosciutto má tendenci nepřilnout a rohlíky se začínají rozplétat. Najděte ve své tloušťce prosciutta šťastné médium a tento recept je strážcem.

Musel jsem provést nějaké změny, protože jsem neměl rybíz. Místo toho jsem tedy udělal tři odrůdy: čerstvou fíkovou misku, opečené vlašské ořechy a sušené brusinky. Byli úžasní! Ano, trvalo to nějaký čas, ale nebylo těžké je vyrobit. Dělají také skvělý vizuální předkrm. Udělal jsem je pro naši blokovou párty a rychle zmizely a lidé o nich mluvili celé hodiny. Pět lidí požádalo o recept na místě. To mluví za vše!

Bylo to trochu pracné, ale docela dobré. Řídil jsem se radami ostatních ' a do náplně jsem přidal sušené brusinky a opečené vlašské ořechy. Rozhodně jeden, aby se znovu.

Ty přišly skvěle a všichni je milovali.

Velmi jedinečné a chutné předkrm. Doporučuji mít prosciutto nakrájené na silnější plátky, aby se snáze vařilo.

Tento recept naprosto miluji. Udělal jsem to dvakrát - jednou s rybízem a jednou se sušenými brusinkami a obojí bylo velmi dobré. Ačkoli je to jedno z nejnáročnějších jídel, které dělám pro koktejlové večírky, rozhodně to stojí za to. Toto je vždy jídlo, které zmizí jako první.

Tak jednoduché, ale obdrželo nadšené recenze. Rybíz jsem nedělal. Myslím, že opečené vlašské ořechy nebo pinenuts také zní skvěle!

Skvělé párty jídlo. Použil jsem malé kousky celého sýra bez incidentů - a podle dalších recenzí jsem přidal malé kousky opečených vlašských ořechů. skvělý doplněk.

Velmi snadné a elegantní. Myslím, že když je vyrobím s předstihem a pak je nechám sedět v lednici, zjemní chutě gorgonzoly - ty, které jsem snědl poté, co všichni odešli (které byly v lednici celé hodiny), byly moje oblíbené.

Sýr jsem rozmačkal s trochou mléka, aby z něj byla velmi promyšlená směs, díky které se snadno válí. Nepoužil jsem tenké prosciutto z papíru. ale bylo to docela tenké a neměl jsem problém se rozjet. Také jsem přidal opečené vlašské ořechy, díky recenzentům za návrh. Na tak elegantní předkrm to opravdu nebylo tak časově náročné. Podával jsem je spolu se špízy z hroznovo-cherry rajčat, čerstvou bazalkou a bocconcini. Jaká krásná prezentace pro pozdní letní elegantní grilování.

to je opravdu chutné. Nemohl jsem v obchodě najít rybíz, takže jsem použil cantelope. skvělý. Udělal jsem to pro svého přítele a podával to s rozmarýnovým chlebem a olivovým olejem. s extra gorgonzolou na chleba. myslel si, že jsem brilantní.

Nejím proscuitto, tak jsem nahradil uzeného lososa a tento recept byl skvělý! Dělám to znovu a použiji doporučení, aby se se sýrem snáze vypořádalo. Pro pěknou prezentaci můžete sýr protáhnout dortovým dekorátorem.

Velmi snadné a chutné! Místo gorgonzoly jsem použil kozí sýr a spolu s rybízem přidal fík. Než jsem to podal, přidal jsem trochu soli, pepře a olivového oleje a všichni to milovali!

Byl to fenomenální recept - jeho příprava byla poměrně snadná a rozhodně vypadal gurmánsky. Několik doporučení - zaprvé, myšlenka ostatních recenzentů na přidání vlašských ořechů byla úžasná - přidala novou texturu. Nepoužívejte také proscicuitto tenké plátky papíru, protože bude téměř nemožné je zabalit. Hubněte, ale ne příliš hubení. Také pro gorgonzolu doporučuji koupit celý kus sýra. Poté jej v míse promíchejte s trochou mléka (několik lžic), dokud nebude krémová (sýr se v mléce rozpustí). Poté pár minut počkejte, až zhoustne, a vmíchejte rybíz a vlašské ořechy. Bude mít pastovitou konzistenci, která se bude snadno roztírat. Nakonec jsem pro prezentaci položil zábaly ve tvaru větrníku na talíř a uprostřed udělal malý květ rukoly - vypadalo to úžasně.

Udělal jsem to a zjistil, že kombinované příchutě jsou vynikající, ale byly příliš náročné na práci. Budu muset najít jiný způsob, jak sloužit.

Opravdu se mi líbí, ale je obtížné je vyrobit, pokud prosciuto není dostatečně silné. Dokonce i poté se plátky trochu roztrhnou, takže musíte být opatrní! Zdá se však, že se hostům hodně líbí.

Po přečtení všech recenzí jsem byl nadšený z přípravy tohoto receptu, ale nepřipadalo mi to působivé. Koupil jsem krémovou gorgonzolu, jak bylo navrženo, ale zdálo se, že přebíjí všechny ostatní příchutě. Dokonce jsem přidal další rybíz, ale téměř jste je neochutnali. Také jsem požádal řezníka, aby proscuitto rozřezal na silnější plátky, ale nebyly dostatečně silné, takže obal byl tvrdý. Celkově jsem byl zklamán výsledkem těchto. všichni si užili & quot; krab nachos & quot; které jsou také na těchto webových stránkách.


Prosciutto e fichi (Prosciutto zabalené fíky)

Každý dnes ví o párování prosciutta s melounem, ale zdá se, že jen málo lidí ví o jiném, podle mě ještě lahodnějším, párování: Obalené prosciutto Obr. Osobně zjišťuji, že bohatší chuť a jemnější struktura fíků se ještě lépe snoubí se slaností uzené šunky.

Pokud chcete, můžete jen položit rozpůlené fíky na lože prosciutta nebo každý fík obalit plátkem prosciutta. Obzvláště krásný, i když trochu hloupější způsob podávání Prosciutto Wrapped Figs je stejný roselline , nebo ‘malé růže ’: fíky ostříháte a rozdělujete svisle na čtvrtiny téměř, ale ne zcela, až na jejich základnu, poté je otevřete jako tolik okvětních lístků. Do každého otevřeného fíku vložte tenký plátek prosciutta, který budete točit dokola tak, aby připomínal ‘ malou růži ’. Et voilà!

Poznámky k obalovaným fíkům Prosciutto

Samozřejmě, jídlo, které tento elementál potopí nebo plave na kvalitě svých přísad. Ale když jsou fíky dokonale zralé - s tou bohatou a nerušenou sladkostí, která je charakterizuje v nejlepším - a prosciutto ‘young ’ a nejlepší kvality, je toto naprosto jednoduché jídlo téměř transcendentální.

Viděl jsem recepty na variace balených fíků Prosciutto, které vyžadují přidání sýra, obvykle gorgonzoly, kozího sýra nebo mozzarelly. Pokud se vám tento nápad líbí, můžete před fíkovou růži navrch položit kapku sýra. Ale osobně nechávám dost dobře samotného.

Někteří lidé raději loupají fíky, ale mně přijde kůže příliš krásná na to, abych ji vyhodil. Stačí je velmi jemně otřít hadříkem na nádobí, abyste je vyčistili. Pokuste se získat ‘mladé ’ prosciutto, nakrájené na co nejtenčí plátky, takže se bude snadno skládat kolem sebe. (Prosciutto na fotografii bylo trochu příliš staré a nakrájelo se příliš tlusté. Díky tomu měla texturu ‘leathery ’, kterou nebylo možné správně složit.) Ale nedělejte si příliš starosti se vzhledem, pokud jsou produkty jsou dobré kvality, výsledky budou báječné.


Fíky zabalené v prosciuttu s modrým sýrem a medem

Tento víkend proběhl v mém obchodě s potravinami prodej čerstvých fíků a vypadaly tak dobře, že jsem si nějaké koupil. Při vzpomínce na koktejlové večírky (a dezerty) v minulosti mě napadla nádherná kombinace fíků a nivy. Miluji sůl a sladké dohromady - zvláště v předkrmu. Takže by to bylo skvělé, kdybyste měli jen chuť obložit fíky modrým sýrem a péct je několik minut, dokud se sýr nerozpustí. Ale měl jsem chuť udělat trochu víc, a tak jsem se podíval do svého souboru receptů, abych našel inspiraci. Jeden recept je zabalil do pancetty, druhý do slaniny a třetí do Prosciutta - jeden přidal kozí sýr a další je doplnil vlašskými ořechy - všechny kombinace zněly nádherně a mám dost fíg na vyzkoušení některých variací. Ale ten, který jsme jedli v sobotu a opravdu si pochutnali, byl tento šťastný hodgepodge. A jak vidíte z obrázku, místo toho, abych med pokapal, jsem jím držel fíky na svém talíři. To mělo za následek, že každý kus namočil med a talíř vypadal velmi chutně.

Fíky zabalené v prosciuttu s modrým sýrem a medem

Slouží 6 (3 na osobu)

3 lžíce portského nebo jiného sladkého vína
1 lžíce mletého černého pepře
9 zralých čerstvých fíků podélně rozkrojených na polovinu
12 tenkých plátků Prosciutto
1 šálek rozdrobeného čerstvého modrého sýra (použil jsem Maytag)
2 lžíce medu na mrholení

Předehřejte troubu na 450 stupňů.
Nalijte port do skleněné koláčové formy. Umístěte všechny fíky řezanou stranou dolů do přístavu a nechte marinovat asi 15 minut. Posypeme pepřem na talířek. Fíky namočte do pepře a položte je řezanou stranou nahoru na plech.
Nakrájejte 9 plátků prosciutta podélně na polovinu. Každou polovinu fíku volně obalte proužkem Prosciutta. Zbylé prosciutto nakrájejte na tenké proužky a poté je nakrájejte na 2palcové kousky. Na malé pánvi restujte proužky, dokud nebudou křupavé. Vypusťte a rezervujte. Na každý obr položte drobivý sýr a smažené proužky prosciutta.
Umístěte pekáč pod brojler a vařte, dokud okraje prosciutta nezačnou hnědnout a sýr se nerozpustí a bublá. Vyjměte z trouby a přeneste fíky na talíř. Zalijte medem a podávejte.


Fíky s vlašskými ořechy a medem

Tyto fíky s vlašskými ořechy a medem patří k mým nejoblíbenějším jednoduché recepty na předkrmy za studena.

Tento obchod byl kompenzován společností Collective Bias, Inc. a jejím inzerentem. Všechny názory jsou jen moje. #HoneyForHolidays #DonVictor #CollectiveBias

Moje rodina se každý rok střídá s pořádáním svátečních večeří. Je to pro nás zábavný způsob, jak se často scházet, aniž by jedna osoba zvládla všechny přípravné práce.

Zpočátku bylo mým svátečním jídlem Štědrý večer. Ale jakmile byl můj syn dost starý na to, aby pochopil koncept Santy, skončil jsem s obchodováním. Bylo příliš těžké mít všechny za sebou a pak ho dostat včas do postele.

Takže jsem skončil s prázdninami u své tety Tiny a strýce Carmen. Měli Den díkůvzdání, což bylo pro mě ideální.

Štědrý večer se změnil ve velkou italskou večeři. Můj táta a bratr by měli provést jejich výklad Svátek sedmi ryb. Přinesl bych domácí ravioli, které bychom si s mámou vyrobili, a moje sestřenice Donna přinesla svůj slavný talíř s antipastou.

Můj strýc Carmen každý rok vyráběl tyto fíky s vlašskými ořechy a medem. Řekl mi, že to bylo něco, co jeho matka vždycky dělala, když byl malý.

Prostě je miluji! Jsou sladké s pěkným malým křupnutím z vlašského ořechu.

Poté, co moje teta Tina zemřela, se strýc Carmen přestěhoval na Floridu. Bohužel už se na Štědrý večer nemůžeme sejít.

Je zábavné, jak některé recepty dokážou vykouzlit příjemné vzpomínky na dobré časy. Když jsem objevil med Don Victora, věděl jsem, že musím tyto fíky vyrobit s vlašskými ořechy a medem, abych si pamatoval ty speciální večeře.

Chuť medu Don Victor je neuvěřitelná. Je bohatá a sladká a téměř můžete ochutnat květy, ze kterých nektar pochází. Také jsem miloval, jak to přichází s plástvem ve sklenici!

Med Don Victor najdete na Walmartu v mezinárodní uličce — poblíž hispánské části.

Kromě medu vyrábí Don Victor tyto neuvěřitelné medové pomazánky také s čokoládou, skořicí a karamelem! Nemůžu se dočkat, až je vyzkouším!

Tyto fíky s vlašskými ořechy a medem jsou jedním z těch jednoduchých receptů na studené předkrmy, které si můžete připravit předem a pokapat medem těsně před příjezdem hostů.

Samozřejmě mi připomínají Vánoce, ale mohou být podávány kdykoli během roku — buď jako předkrm nebo svačina.


Pečené fíky s krémem gorgonzola

Plánoval jsem, že recept na tyto pečené fíky se smetanou gorgonzola zařadím do jedné z mých kurzů italské kuchyně. Jak se stalo, menu bylo příliš plné a bylo odloženo na později. Není třeba říkat, že bylo mnoho zklamaných tváří. Pro všechny milovníky fíků je tento recept pro vás.

Fíky, pršut a krém gorgonzola mají existovat společně. Je to kouzelná kombinace pikantní a pikantní sýr, která je neodolatelně dobrá. Rád podávám toto jídlo jako součást sýrové desky nebo s nápoji před večeří. Chcete -li se dostat dopředu, připravte si ji předem a chladte, dokud nebudete připraveni ji upéct, v takovém případě přidejte k době vaření 5 minut. Smetanovou omáčku nepřidávám žádnou sůl. Jak krém redukuje, sůl z obou sýrů zesílí a je více než dostačující.

Pokud potřebujete odborníka, který vás provede dokonalým spojením jídla a vína, můj dobrý příteli Michael Olivier ‘s pokryli jste rozsáhlý seznam doporučení. Buon chuti!


Co je na UEN-TV

Laura cestuje po Kalifornii a hledá jedno z nejlepších plodů, které podzim může nabídnout, fíky! Laura se dozvídá od fíkovníka Kevina Hermana o různých odrůdách a původu kalifornských fíků. Laura je čerstvá ve fíkovém sadu a vaří s kuchařem Robertem Del Grande z Cafe Annie v Houstonu v Texasu. Šéfkuchař Del Grande přináší své velké nápady do klasických receptů na fíky a připravuje řadu vydatných pokrmů. Snadné nápady a tipy na recepty najdete v sekci [email protected] s fíky zabalenými v Prosciuttu s gorgonzolou, vlašskými ořechy a medem.

Čerstvě z Bostonu

Minulé výstavní časy:
14. května 2021 ve 14:00

Laura si udělá rychlý výlet do Bostonu a nenechá kámen na kameni, když navštíví farmu šéfkuchaře Franka McClellanda. Vaříme a zkoumáme farmu, která živí jeho rodinu i restauraci. Laura se ještě jednou zastaví, aby viděla přítele a šéfkuchaře Billa Brodského, poté se ponoří hluboko do autentické sklizně Brusinek. Laura, která si dopřála chuť k jídlu, se zastaví v bažinatých restauracích, aby natankovala lahodné pokrmy, a cestou se několikrát zastaví, aby nasála Boston. Jednoduché nápady a tipy na recepty najdete v segmentu [email protected] s brusinkovou charakteristikou.

Pečení

Minulé výstavní časy:
21. května 2021 ve 14:00

Připojte se k Lauře, která peče celý den pod rozinkami, které jsou od sklizně vzdálené minutu. V této epizodě zjistíme, jak se rozinky pěstují a vaří. Laura používá tuto čerstvou přísadu k výrobě sladkých pochoutek s přítelem a šéfkuchařem Billem Corbettem. Laura se naučí pěstovat rozinky s Steveem Kisterem, pěstitelem třetí generace. Steve sdílí s Laurou půdu a potvrzuje své udržitelné zemědělské postupy. Jednoduché nápady a tipy na recepty najdete v sekci [email protected] s receptem na ochucenou šlehačku!

Jižní inspirované recepty

Minulé výstavní časy:
28. května 2021 ve 14:00

Říká se, že jižní jídlo je dobré pro duši a tyto recepty určitě udělají své. Laura zve kuchaře Deana Dupuise, rodáka z Nové Anglie, do Central Valley, aby předvedla hlubokou jižní atmosféru. Překvapivá hojnost zeleně předvedená v epizodě ukazuje v této oblasti jedinečné mikroklima, které je tajným pokladem. Laura najde další poklad v regionu s rodinným sídlem, které začalo méně než skromnými prostředky. Připojte se k našemu novému segmentu [email protected] a připravte si zelenou chuť, která je připravena přidat jižní inspiraci do jakéhokoli receptu. Pojďme se naučit dělat Chow Chow!

Čerstvé třešňové recepty

Minulé výstavní časy:
14:00 dne 4. června 2021

Laura zve přítele a šéfkuchaře Patricka Mulvaneye na Bringing It Home! Patrick sdílí vzrušující a snadné recepty s použitím čerstvých třešní v této epizodě Bringing It Home. Sledujte a učte se, jak Laura a šéfkuchař Mulvaney připravují tyto recepty přímo z Lauina rodinného sadu. Jak jemné jsou třešně na sklizeň. ukážeme vám. Chcete více? Pak si nenechte ujít segment [email protected], když připravuje svůj „Skinny“ jednoduchý sirup. Naučte se vyrábět své oblíbené nápoje s menším pocitem viny!

Sklizeň

Minulé výstavní časy:
14:00 dne 11. června 2021

Laura cestuje, aby viděla jeden z nejlepších mizejících počinů na podzim, sklizeň jablek Gravenstein. První jablka, která dozrála koncem léta, rychle mizí. Je to lahodné a pravděpodobně nejposvátnější jablko pro pěstitele venkovských států Steva Duttona. Když si přítel a kuchař Dale Ray zašpinil boty ze Severní Karolíny, sdílí s Laurou pod těmito nádhernými stromy recepty na čas sklizně. Sledujte náš segment [email protected], jak připravuje misku na servírování dýně pro zimní squashovou polévku šéfkuchaře Raye. Chcete tu extra oříškovou chuť? Zkuste mísu upéct v troubě!

Čerstvá dědičná rajčata

Nadcházející výstavní časy:
18. června 2021 ve 14:00

Vydat se na výlet do Napa bude lepší, až se Laura setká s šéfkuchařem Michaelem Chiarellem a uvaří si s čerstvými rajčaty na Connolly Ranch. Společně vaří, smějí se a učí se. Na ranči se Laura setká s Eileen Chiarello, která vysvětluje program udržitelného zemědělství pro děti. Připojte se k Lauře na Bringing It Home, když sleduje dědičná rajčata z pole na stůl s recepty, jako je Pappa al Pomodoro. Naučte se, jak vyrobit "kaviár z granátového jablka" s [email protected] Home. Výroba těchto perel je zábavná a plná chuti. Tento recept lze také použít k přípravě balzamikového „kaviáru“, jak je uvedeno v receptu šéfkuchaře Chiarella.

Recepty z čerstvého citronu

Nadcházející výstavní časy:
25. června 2021 ve 14:00

Laura McIntosh cestuje na to, co je tento týden čerstvé, citrony! Laura bude vařit s šéfkuchařem Jasonem Collisem, když nám ukáže čtyři osvěžující recepty s citrony. Zjistěte, jak se toto citrusové ovoce pěstuje, když procházíme svěžím a aromatickým citronovým hájem s pěstitelem Gregem Pattersonem. Citrony jsou tak všestranné, od vaření a úklidu až po bylinné přípravky. Citrony jsou skvělé pro zdobení a rozjasnění každé místnosti nebo pro každou příležitost dodají trochu barvy. Připojte se k [email protected] a sledujte náš segment s Laurinými oblíbenými způsoby zdobení čerstvými citrony!

Zahradní čerstvé pokrmy

Nadcházející výstavní časy:
2. července 2021 ve 14:00

Laura navštíví krásné a historické údolí Napa. Zatímco je ve městě, zastaví se u Culinary Institute of America, aby viděla šéfkuchaře Scotta Samuela. Šéfkuchař Samuel nám ukazuje svěží a svěží zahrady, kde probíhá každodenní sklizeň. Studenti nás mají rádi, během hodin v CIA se učí výhodám udržitelnosti a používání čerstvých surovin ve svých receptech. Přidejte se k Lauře a šéfkuchaři Scottovi a získejte lahodné recepty a dechberoucí výhledy do údolí Napa. Jednoduché nápady a tipy na recepty najdete v sekci [email protected] s tipy na krájení melounu, zábavné a snadné!

Čerstvé z Mexika

Nadcházející výstavní časy:
14. července 2021 ve 14:00

Laura ví, že kukuřice je základem mnoha kultur, ale není důležitější než v hispánské kuchyni. To, jak se pěstuje a odkud pochází, je nejdůležitějším začátkem, ale předvádění rozmanitých pokrmů, ve kterých se dá použít, je také vzrušující a dobrodružné. Připojte se k Lauře a hostující kuchařce Carolen Barrettové, když nás vezme do Mexika, abyste objevili chuť kultury, dobrodružství a jídla. Jednoduché nápady a tipy na recepty najdete v našem segmentu [email protected] s vynikajícím receptem Tropical Guacamole!

Listoví zelení

Nadcházející výstavní časy:
16. července 2021 ve 14:00

Farmář: Nick Fanoe: Salinas, CA. Šéfkuchař: Val Cantu. Laura míří do Salinas v Kalifornii, aby se setkala s farmáři za listovou zelení. Jedním farmářem, jehož rodina to funguje více než 100 let, je Nick Fanoe. Právě tam se Laura dozví více o jejich bohaté rodinné historii a o tom, co to vlastně znamená být udržitelným farmářem. Laura přivede na restauraci Nicka Fanoe dva hvězdné michelinské kuchaře Val Cantu z kalifornské restaurace v San Francisku. Společně vytvářejí zářivá jídla, která prozkoumávají kořeny Val a přitom používají to, co je čerstvé.

Sladké brambory

Nadcházející výstavní časy:
23. července 2021 ve 14:00

Farmář: A.V. Thomas - Livingston, CA. Šéfkuchař: Brad Cecchi, Sacramento, CA. Právě v Livingstonu v Kalifornii Laura navštěvuje jednoho z největších pěstitelů organických sladkých brambor v USA. Zde se dozví vše o tom, jak pěstují sladké brambory, a o velkorysých přínosech pro komunitu i pro sebe navzájem. K Lauře se přidává oceněný šéfkuchař Brad Cecchi ze společnosti Canon East v Sacramentu. Společně vaří s tímto super jídlem a ukazují nám, jak chutnají sladké brambory, vytvářením nových pokrmů pomocí milovaných sladkých brambor.

Růžičková kapusta

Nadcházející výstavní časy:
30. července 2021 ve 14:00

Farmář: Paul Scheid-Monterey, CA. Šéfkuchař: Emily Sarlatte. Laura cestuje do Monterey v Kalifornii, aby zjistila, jak se čerstvé a krásné růžičkové kapusty pěstují po celý rok. Potká farmáře Paula Scheida, aby viděla, jak jejich zkušení kombajni ručně „vybírají“ každý výhonek přímo z vysokých stonků. Spojením Laury v oblasti růžičkových klíčků je oceněná kuchařka Emily Sarlatte z La Marcha v Berkeley v Kalifornii. Společně spojují Emilyinu jedinečnou kuchyni ve španělském stylu s růžičkovou kapustou a vytvářejí recepty, díky nimž bude každý chtít jíst více z této lahodné zeleniny.

Česnek

Nadcházející výstavní časy:
6. srpna 2021 ve 14:00

Zemědělci: Christopher Ranch-Gilroy, CA. Šéfkuchař: Shawn Naputi, San Francisco, CA. Laura zamíří do Gilroy v Kalifornii, aby nám představila jednu z nejstarších rodin česnekových farem. Tam zkoumá rodinnou historii společnosti Christopher Ranch Garlic a to, jak se stále snaží dosáhnout stejné kvality, která je charakteristickým znakem rodinného podniku již více než 60 let. Laura předvádí nejnovější trend, kuchyni ve stylu „Guam“ s kuchařem Shawnem Naputim z Prubechu v San Francisku. Společně vytvářejí exotická jídla, která používají nejmilovanější přísadu: česnek. Laura a Shawn přímo z pole vytvářejí čerstvé recepty, které nadchnou každého, kdo miluje česnek.

Plný Fresh

Nadcházející výstavní časy:
13. srpna 2021 ve 14:00

Farmer: Pacific Grove Farmers Markets. Šéfkuchař Andrew Sutton- Napa Rose, Anaheim, CA. Laura zažívá skutečný význam místních zdrojů od šéfkuchaře Andrewa Suttona z Napa Rose. Dozvídá se o jeho vášni za každým pokrmem a o tom, jak důležité je získávat místní zdroje. Šéfkuchař Andrew vytváří pokrmy, díky nimž bude každý chtít víc. Navrhnout skvělý tým je stejně důležité jako navrhnout skvělé jídlo a Sutton to splnil. S trochou kulinářského kouzla a pomocí místních farmářských trhů je čerstvé stejně snadné jako Napa Rose.

Farmě čerstvé bylinky a rajčata

Nadcházející výstavní časy:
20. srpna 2021 ve 14:00

Farmář: Kenter Canyon Farms: Filmore, CA. Šéfkuchař: Nathan Peisto, Los Angeles, CA. V této epizodě Laura zjistí, že Nathan Peisto táhne dvojí povinnost jako farmář druhé generace Kenter Canyon Farms a výkonný šéfkuchař restaurace Farmhouse v Los Angeles v Kalifornii. Laura zkoumá toto dokonalé párování, aby zjistila, jaké to je být farmářem i kuchařem. Nathan spolupracuje přímo se svou rodinnou farmou a nejlepšími farmáři v regionu na pěstování, sklizni a vytváření jídelního lístku pro restauraci. Nathan nám dává pohled dovnitř na jeho vášeň pro zemědělství a na to, jak ho sezóna inspirovala k tomu, aby byl šéfkuchařem své vlastní restaurace.

Artyčoky

Nadcházející výstavní časy:
27. srpna 2021 ve 14:00

Starlet artyčoku - Marilyn Monroe. Farmář: Joe Pezzini: Castroville, CA. Šéfkuchař: Chris Vacca, Highlands Inn, Carmel, CA. Laura cestuje do Castroville v Kalifornii, „The Artichoke Capital of the World“. Zkoumá dlouhou historii čerstvých artyčoků a italské dědictví, které je přivedlo na západ. Laura se setká s Joe Pezzini, který vysvětluje, jak byla jeho italská rodina součástí dlouhého zemědělského dědictví artyčoku v Castroville. Laura zve italského kuchaře Chrise Vaccu z Highlands Inn v Carmelu v Kalifornii, aby se podělili o staré i nové italské recepty. Společně zkoumají chuť artyčoku a nejlepší způsoby vaření s čerstvým.

Vodní meloun

Nadcházející výstavní časy:
3. září 2021 ve 14:00

Farmář: Dan Van Groningen: Manteca, CA. Šéfkuchař: Alex Flores, Anaheim, Kalifornie. Nic neříká léto lépe než meloun. Laura přináší jedno z nejmilovanějších bobulí, meloun, na jedno z nejšťastnějších míst na Zemi. Sdílet příběh jednoho z největších pěstitelů melounu v zemi je Dan Van Groningen. Díky jeho inovaci a pomoci jeho rodiny rozšířili způsob uvádění melounů na trh. Stejně jako náš šéfkuchař a restaurace, inovace stojí v čele Carthay Circle. Šéfkuchař Alex Flores a Laura vaří chutné recepty a spojují svěží chutě se zábavným a jedinečným kulinářským zážitkem, který si mohou vychutnat všechny věkové kategorie.


9 hacků na pečení, které promění základní pokrmy v efektní předkrmy

Hmmmm. přijde mi, že sýry jsou hors d 'oeuvre? Jste si jistá, že chce, aby lidé přinášeli jiná jídla?
Jen zvědavý. Pokud si jste si jisti, že ano, proč se nezdržovat tématem sýra? Můžete si dát sýrový tarte Cantal nebo Comte s karmelizovanou cibulí, nebo si udělat klasické švýcarské fondue, dát ho do chladničky a pak se znovu rozpustit u ní doma v hrnci na fondue/třepačce, servírované s naběračkami na zeleninu a chléb, z nichž ani jeden by neměl zasahovat do jakéhokoli vína - pokud tyto naběračky nejsou artyčoky nebo chřest.

Kliknutím na tento komentář doporučíte tento komentář ostatním.

Základní, stejně starý, stejně starý, ale může vytvořit hezkou prezentaci:

slanina/data
prosciutto/meloun
krevety obalené ve slanině s jalapeňo a hnědým cukrem
kandovaná slanina
bruschetta
ovocný talíř

Trochu víc:
rajčatový koláč (nebo tartaletky)
data vyplněná chorizonem (http://www.epicurious.com/recipes/foo.)
crostini s fíky a prosciuttem

Připojte se ke konverzaci! Sign up to comment on posts and users' comments

Chocolate covered grapes. Super portable. Totally unexpected. People may think they're going to be truffles, and then are shocked when they get a delicious burst of grape. Relentlessly delicious. You can be really crazy and sprinkle with salt or cayenne, but leaving them plain is excellent, too.

I would bring something to accent the cheeses such as a date or walnut bread or maybe some homemade crackers or fig jam in a cool bowl etc.

Grilled Prosciutto wrapped figs with pecans or walnuts, Gorgonzola, Blue. or Marscapone Cheese. accented with honey

This recipe is one of my go tos for a wine & cheese party my Church does every fall, and it has become everyone's favorite. Very easy and can be made ahead. Delicious with a manchego.

2 lžíce nesolené máslo
8 uncí. shallots, trimmed and quartered
1 medium onion, cut into 8 wedges
½ cup dried cherries, coarsely chopped
3 sprigs fresh thyme
3 lžíce cukr
¼ cup sherry vinegar
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

1. Melt butter in a medium saucepan over medium-low heat. Add shallots, onion, cherries and thyme. Cover, and cook until shallots and onion are soft and beginning to caramelize, 12 to 14 minutes. Stir in sugar. Continue to cook, covered, until shallots and onion are caramelized, 10 to 12 minutes.

2. Add vinegar and ¼ cup warm water. Cook, uncovered, stirring occasionally, until the liquid has evaporated and mixture is deep brown, about 1 hour. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte při pokojové teplotě. Confit can be refrigerated in an airtight container, up to 1 week.


  • 4 ripe but firm figs
  • 8 slices Parma ham
  • 75g/3oz Italian blue cheese, such as gorgonzola or dolcelatte, chopped into small pieces
  • 1 small bag rocket leaves (approx 100g/3½oz)
  • drizzle balsamic glaze (available from delicatessens)
  • drizzle extra virgin olive oil
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř

Předehřejte troubu na 180 ° C/350 ° F/plyn 4.

Using a sharp knife, cut a cross into the top of each fig, then gently squeeze the bottom of each fig in order to open the fruit.

Divide the blue cheese among the figs, stuffing the pieces into the top of them.

Carefully wrap two slices of Parma ham around the middle of each fig, leaving the tops uncovered.

Place the prepared figs onto a baking tray and cook for 8-10 minutes, or until the cheese has melted and the Parma ham is crisp.

To serve, divide the rocket leaves among four serving plates. Place one roasted fig on top of each pile of rocket. Drizzle over the balsamic glaze and olive oil and season, to taste, with salt and freshly ground black pepper.


Podívejte se na video: Piletina u pršutu s gorgonzolom. Hrana i Vino HR (Září 2021).