Nové recepty

Recept na pivní tempuru z langoše a chobotnice


  • Recepty
  • Ingredience
  • Plody moře
  • Měkkýši
  • Oliheň

Přeneste své kulinářské zážitky do jihovýchodní Asie s autentickým receptem na pivní tempuru z langoše a olihně.

Udělali to 2 lidé

IngredienceSlouží: 4

  • 8 langošů - skořápky odstraněné z ocasů a odvinuté
  • 4 malé chobotnice - vykuchané a vyčištěné
  • 50 g kukuřičné mouky
  • 150 g rýžové mouky
  • 150 g mouky na kynutí
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 špetka mořské soli
  • 200-250 ml piva Chang®

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 2 minuty› Připraveno za: 12 minut

  1. Připravte langoše a olihně a nechte zaschnout na kuchyňském papíře.
  2. Předehřejte slunečnicový olej ve wok nebo fritéze.
  3. Kukuřičnou mouku, rýžovou mouku a kypřící mouku prosejte do mísy a vmíchejte jedlou sodu a sůl.
  4. Vmíchejte pivo Chang®. Těsto by mělo být řídké, téměř jako vývar. Pokud se vám zdá husté, přidejte další pivo Chang®.
  5. Namočte langoše a chobotnice do těsta a smažte, dokud nebudou křupavé a zlaté, asi 2 minuty. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a udržujte v teple.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Smažené kalamáry (Calamares Fritos)


Mořské plody smažené v těstíčku jsou vynikající a jsou tu již dlouhou dobu. Slavná tempura je ve skutečnosti něco, co Japonci pochytili od portugalských průzkumníků. Ačkoli je smažená chobotnice v USA známá italskými “calamari ”, pro mě je to především španělské jídlo, protože to bylo Španělsko, kde jsem se s ním poprvé setkal jako dítě.

Stejně jako u mnoha druhů potravin existuje obrovský rozdíl mezi čerstvě vyrobenými kalamáry a hluboce zmrazenými předem otlučenými věcmi. Kalamáry to může snadno udělat špatné jméno, protože těsta je obvykle příliš mnoho a kalamáry budou chutnat jako gumička v mastné krustě. Dobří kalamáři by měli mít venku křupavé těsto a uvnitř chobotnici.

Použil jsem několik triků na vylepšení tradičního receptu. Nejprve v těstíčku místo vody používám vodku, aby byly kalamáry křupavější. Alkohol ve vodce se vypaří rychleji než voda, takže je zde více bublin a tím i větší křupavost. Druhým trikem je použít směs rýžové mouky a běžné mouky, abyste získali těsto s menším obsahem lepku, a tedy méně tuhé. Použil jsem italskou “Farina migliorata per friggere ” (mouka vylepšená na smažení), což je směs pšeničné mouky a rýžové mouky, ale můžete si také vyrobit vlastní směs. Obsahuje také jedlou sodu pro více bublin.

Alternativní jednodušší přípravou je kalamáry poprášit pouze moukou a poté je usmažit, než použít těsto. S těstem budou křupavější.

Ačkoli je nejlepší čerstvá chobotnice, je přijatelné použít zmrazené chobotnice, pokud je ponoříte do domácího těsta. Stejně jako chobotnice se textura chobotnice dokonce zlepšuje mrazem.

Smažené kalamáry lze podávat jako svačinu s odpoledními nápoji (tj. Jako tapas) nebo jako předkrm.


Fritto Misto Cariny Contini

Japonci jsou skvělí při smažení ryb a dělají z nich nejkrásnější a křupavé těsto tempura. Italové však mají rádi světlo. Vydejte se tedy na výprask čerstvých ryb, omyjte a osušte, poté vhoďte do mouky a smažte.

Jak vyrobit Fritto Misto:

Při smažení musíte být opatrní, dávat pozor a nenechat se rozptylovat. Pokud nemáte zapečetěnou fritézu, udělá to velká litinová kastrolka. Jde o to, dostat olej až na konstantní teplotu kolem 170 ° C. Pokud nemáte teploměr, pak je nejlepším způsobem, jak dostat olej na teplotu, kde při přidání ryby prskne, ale nejiskří.

Poté namočte sušené ryby do ochucené mouky, setřete je a smažte v malých dávkách dozlatova. Nepřeplňujte ryby.

Smažené ryby položte na plech s mastným papírem a při smažení skladujte ve střední troubě. Podávejte ihned, jakmile jsou všechny ryby usmažené. Nezapomeňte vypnout teplo z oleje a nechat vychladnout.


Kliknutím sem se zapojíte do rozdávání!

Připojte se ke mně, když dělám speciální recepty z podpisových restaurací v Dubaji - každý hotel, který jsem kontaktoval, byl opravdu laskavý a předal svůj speciální recept. Doufám, že vyzkoušíte tyto recepty (za předpokladu, že recept v restauraci není těžké uvařit!), Pošlete mi obrázky a zůstaňte ve spojení přes Twitter, Facebook, Pinterest a Instagram. Užijte si léto a ano, ukažte svým hostům recept ZUMA. Veselé vaření!

Disclaimer: Zuma poskytl pouze obrázek Gyōza, na ostatní obrázky jsem kliknul já. Zde uvedené názory jsou mé vlastní a jsou nezávislé. Doufám, že si čtení příspěvků se spoustou vizuálů užijete. Nepoužívejte prosím žádný materiál z tohoto příspěvku. Zde si můžete prohlédnout více fotografií z mé cesty a cesty za jídlem.

Více o různých aspektech ramadánu od mých přátel bloggerů


Ingredience


2 šálky (500 ml) strouhané zeleniny (batáty, ořešák, mrkev)

rostlinný olej pro hluboké smažení

250 ml (1 šálek) kokosového mléka

35 gramů (1/2 šálku) strouhaného (suchého) kokosu

160 gramů (1 šálek) rýžové mouky


Na thajskou sladkou chilli omáčku (nam jim gai)

3 malé čerstvé červené chilli papričky

40 gramů (1/4 šálku) drcených arašídů


Australský ninja bojovník

Soutěžící se snaží dokázat, že na zvládnutí kurzu mají.

Spálené kousky kuchařů

Slavní televizní kuchaři si pamatují okamžiky, kdy se to všechno strašně pokazilo - v televizi!

Mravenec a Decův sobotní večer s sebou

Ant a Dec představují zábavnou živou rodinnou zábavnou show.

Love Island: Aftersun

Panelová show spin off po událostech z Islanders na Love Island.

Lorraine

Lorraine Kelly představuje aktuální směs zábavy, diskuse a drby celebrit.

Objevte něco nového

Proč se nepodívat na naše další skvělé show.

ITV představuje

Firemní

Informace

Právní

Používáním tohoto webu souhlasíte, že můžeme nastavovat a používat soubory cookie. Další podrobnosti o těchto souborech cookie a o tom, jak je zakázat, naleznete v našich zásadách týkajících se souborů cookie.


Recept na pivní tempuru z langoše a chobotnice - recepty


Existuje jen velmi málo restaurací, které zvládly kombinaci vynikajícího umění, extrémní pozornosti k detailu a úžasných kombinací chutí. Existuje ještě méně restaurací, které jsou schopny vytvářet pokrmy, které jsou “transcendentní ” – pokrmy s tak zajímavými, složitými a ohromujícími příchutěmi, že vás potěší a překvapí až do konce. Jsou to příchutě, které s vámi zůstanou navždy, příchutě, které stále cítíte ve své mysli po letech.

Napadá mě několik novějších vzpomínek, například Consomme v Le Bernardin, třešňový gazpacho u Joela Robuchona nebo xiao long baos z černého lanýže v Din Tai Fung v Číně. Celkově se však s těmito chutěmi doma setkáváme jen zřídka.

Ale nikdy.

Nedaleko jižního nádraží v temné uličce jsou nepopsatelné dřevěné dveře. Pokud šilháte a vypadáte opravdu tvrdě, uvidíte malé znamení hodně vysoko to říká O Ya.

Vítejte v jednom z drahokamů Bostonu a#8217, O Ya. Dalo by se nazvat O Ya japonskou restaurací, ale je to mnohem víc. Šéfkuchař Tim Cushman, který trénoval pod vedením Nobu Matsuhisa, než se přestěhoval do Bostonu, používá základní japonskou kuchyni jako plátno, na kterém může experimentovat s chutěmi z celého světa.

O Ya získal mnoho, mnoho ocenění a byl uznán všemi druhy známých osobností. Šéfkuchař Tim Cushman získal v roce 2012 Cenu nadace Jamese Bearda za nejlepšího kuchaře severovýchod. Spisovatel potravin New York Times Frank Bruni označil O Ya za nejlepší novou restauraci v roce 2008, kdy byla poprvé otevřena. O Ya má nejvyšší hodnocení Zagat ze všech restaurací v Bostonu (29) a Andrew Zimmern ho při návštěvě Bostonu označil jako “ top highlight ”.

Timova manželka Nancy Cushmanová je saké sommelierka, která absolvovala několik úrovní Sake Professional Course v Japonsku pod vedením Johna Gauntnera, jednoho z předních světových odborníků na saké. O Ya má závratnou řadu saké a nabízí párování saké se svými pokrmy.

Jíst na O Ya rozhodně přichází za pěknou cenu. Pokud jíte a la carte, malé talíře (které mohou obsahovat pár kusů sashimi, nigiri nebo jiných přísad) se pohybují od 8 do 20 $ za kus. S největší pravděpodobností budete muset objednat několik z nich. Nenechte se překvapit, pokud nakonec utratíte téměř 100 $ na osobu.

Existuje také několik různých typů omakase (ochutnávky šéfkuchařů a#8217). Normální omakase je ochutnávka jídel mimo běžné menu a stojí 175 $. Grand Omakase, který také zahrnuje mimo menu, “special ” položek, stojí 275 USD.

Připojte se ke mně, když vás provedu Grand Omakase, jedním z nejkrásnějších, nejúžasnějších a nejneuvěřitelnějších jídel, jaké jsem kdy v Bostonu měl.

Ústřice Kumamoto melounové perly, okurková mignonette
Stlačené kuličky melounu a drobné nakrájené okurky jemně sedí na sladkých ústřicích Kumamoto. Miska je krásná, lehká a osvěžující, což je perfektní předehra k jídlu.
Santa Barbara Sea Urchin & amp; Black River Ossetra Caviar Yuzu kůra
Je těžké pokazit krémový uni a silný slaný kaviár přes rýži. Chvíli mi trvá, než si zvyknu na rýži Tima Cushmana, která je hutnější, hutnější a trochu vlhčí než tradiční japonská sushi rýže. Chuť polevy je samozřejmě fantastická.

Hamachi Nigiri pikantní banánová pepřová pěna
Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel v O Ya a je snadné pochopit, proč. Sňatek yellowtail (hamachi) s jalapeno je klasická kombinace, údajně první “ vynalezený ” Nobu Matsuhisa, Cushman ’s mentor. Cushman převzal tento koncept a vložil do něj vlastní rotaci, místo toho použil pikantní banánové papriky.
Langoustine Tempura ao nori, pikantní langošová omáčka, citronová kůra

House Smoked Wagyu Nigiri yuzu sója
Poprvé jsem viděl hovězí maso na nigiri, funguje zde, protože hovězí maso Wagyu je tak dobře mramorované tukem a je měkké během měsíce.
Divoký losos verte omáčka, domácí nakládané rampy, lososí jikry Typ Chutoro tuňáka obecného Bylinková omáčka Republic of George
Kindai Bluefin je druh chovaného tuňáka obecného, ​​který je označován za udržitelnější než divoký tuňák obecný (kterého rychle ubývá). Názory na to, zda je tento druh tuňáka ve skutečnosti udržitelnější nebo ne, se velmi různí. Několik restaurací to však přijalo jako způsob, jak poskytnout hostům šetrným k životnímu prostředí alternativu k tuňákovi obecnému.

Šéfkuchař Cushman odvedl skvělou práci při oblékání tohoto tuňáka tímto bylinkovým pestem.
Smažená ústřice Kumamoto Nigiri yuzu kosho aioli, chobotnice inkoustové bubliny
Toto je další klasický podpisový talíř, který uvidíte také na normální omakase. Ačkoli se to zdá těžké, musíte si celý kousek dát do pusy na jedno sousto, abyste si mohli užít fascinující směsici chutí – teplou smaženou ústřici, jasné, ale pikantní citrusové tóny z yuzu kosho a slané umami z chobotnice inkoustové bubliny. Je to důmyslné jídlo a jedno z mých oblíbených.

Uni “kabob ” sója, shiso, olivový olej, sníh
Toto umělecké jídlo téměř vypadá jako umělecké dílo namalované na bílém talíři. Olivový olej “snow ” využívá techniky molekulární gastronomie k dosažení jedinečné práškové textury, která se dobře kombinuje s krémovým uni a květinovým listem shiso.

Madai bílý sójový zázvor, myoga, citronový olej

Geoduck rákos shiso vinaigrette, verjus

Kanpachi Baby Hamachi jalapeno omáčka, sezam, jablko, myoga

Nějaký otoro modroplutvý wasabi olej, spousta zelené cibule

Arctic Char yuzu vytvrzený, uzený sezam křehký, kmín aioli, koriandr

Foie Gras miso, zachovalá kalifornie yuzu
Tato kreativní, prášková verze foie gras, která se podává s konzervovaným yuzu, mi připomíná známý kurz foie gras Davida Changa na Momofuku Ko. Je to příjemné malé sousto a pochází od někoho, kdo opravdu nemá rád foie gras!

Hokkaido Sea Hřebenatka perigord lanýž, saké mořský ježek, jus, kerblík
Toto je jedno z těch jídel, které si dodnes pamatuji a#8211 bylo tak neuvěřitelně dokonalé. Syrové hřebenatky z Hokkaiddo (severní část Japonska) jsou nakrájeny na tenké plátky a servírovány v jemné omáčce přelité oholenými lanýži.

Shiso Tempura grilovaný humr, zuhelnatělé rajče, ponzu aioli

“Farberge ” vejce Onsen kaviár osetra černá řeka, zlatý list, dashi omáčka, zelená cibule
Vejce “onsen ” v běžné nabídce je již neuvěřitelné a skládá se z jednoho vejce vařeného při nízkých a nízkých teplotách (I ’m za předpokladu, že textura je pod pojmem sous vide) v nádherně chutném dashi vývaru. Grand Tasting povyšuje toto jídlo na několik, několik zářezů tím, že do tohoto luxusního vejce přelívá kaviár osetra a zlatý list. Prezentace a chutě jsou stejně ohromující.

Grilované lišky a houby Shitake česnekový rozmarýnový olej, sezamová pěna, sója
Nikdy jsem nevěděl, jak dobré houby mohou chutnat, dokud jsem nezkusil kuchařskou Cushmanovu verzi hub#8220sashimi. ” Frank Bruni z New York Times to nazval “ nejlepším jídlem celé mé cesty ”, chválil jeho &# 8220 skvělá chuť ”, která “ ustavuje veškerou diskusi o umami. ” Chuť tohoto pokrmu je naprosto nádherná a zachycuje silnou zemitost hub s dostatečným množstvím esence ze sójového a sezamového oleje, aby bylo jídlo vylepšeno, ale nikoli přemoženo.

Seared Petit Strip Bedra z Wagyu
Ačkoli se to na první pohled může zdát překvapivé, ve skutečnosti to dává smysl, můj oblíbený biftek v Bostonu pochází z restaurace “Japanese ”. V Japonsku pochází hovězí maso Kobe a je to země, která je pečlivě posedlá kvalitou svého hovězího masa (o všem ostatně nemluvě). Tyto malé kousky Wagyu jsou fenomenální, zvenčí dokonale solené a opečené a uvnitř roztavené.

Jednoduché čisticí prostředky na bázi citrusového patra při přípravě dezertů.

Foie Gras Nigiri balzamiková čokoládová kabayaki, rozinková kakaová dužina
Finále. Rozhodně stojí za to počkat na toto konečné jídlo, dezert, který je dalším podpisovým jídlem a opravdu jedním z jejich nejlepších. Opečenou foie gras “nigiri ” podáváme s balzamikovou čokoládovou omáčkou a rozinkovou kakaovou dužinou. Teplé, pěkně opečené, slané foie gras je dokonale vyváženo sladkou, tmavou balsamicovou čokoládovou omáčkou a ovocnou rozinkovou kakaovou pumpou. Ty se nádherně spárují se sklenkou dezertního vína, která je součástí tohoto jednoho kurzu.

Vychutnávám si jedno sousto, pomalu a snažím se, aby vydrželo co nejdéle.

Jaký neuvěřitelný konec neuvěřitelného jídla. Po celou noc jsme měli tu čest sedět přímo u baru a sledovat, jak kuchaři připravují jeden chod za druhým. Rozhodně bych doporučil získat jedno z pultových sedadel. Získáte mnohem lepší přehled o všech akcích, které se v kuchyni dějí.

Co mohu říci? Nemyslím si, že v tomto městě je další degustační menu, které je velkolepější, propracovanější a působivější než toto. Už jen to množství různých chutí, různých prezentací a různých přísad je ohromující.

Opravdu transcendentní jídlo.

Sayonara na nezapomenutelný večer.


Červen Favorites

Dnešní příspěvek musím zahájit popřáním mé milé maminky k narozeninám!

Včera jsem chtěl napsat více, ale poté, co jsem několik hodin uvízl v hrozné dopravní zácpě na M6, jsem chtěl jen jít spát!

Moje rodina a já jsme strávili víkend v docela pohádkovém městě Liverpool na rodinné svatbě.

Byla to trochu cesta, ale cestu jsme rozdělili se třemi mými oblíbenými věcmi, kávou, sushi a koblihami Krispy Kreme!

Dorazili jsme do Liverpoolu a velmi nás ohromil pohled z okna našeho hotelu

Po šálku čaje jsme se vydali prozkoumat a nasát trochu Scouse culcha ...

Rád jsem navštěvoval Piermasterův dům, což byla krásná malá budova vedle Albertských doků, která obnovila válečnou atmosféru a umožnila vám trochu nahlédnout do toho, jaké by to bylo v dobách výpadků a přídělu.

Navštívili jsme nové nákupní centrum Liverpool One, kde jsem mohl docela rád strávit hodiny a spoustu svých těžce vydělaných peněz!

Té noci jsme si oblékli naše šťastné hadry a vyrazili oslavit nedávné svatební hostiny mého bratrance a trochu si zafňukat.

Také jsem získal nějaké nápady pro svůj další projekt řemesel/ zdobení ...

Dobře, teď jsme trochu dohnali, tady je moje zaokrouhlení měsíce června:

Bezpochyby mým vrcholem musí být Euro a s ním moje výzva Euro 2012. Jako závěrečné kolo je to, co jsem uvařil pro každou ze 16 zúčastněných zemí.

Dánsko: Mandelsmørboller nebo koule z mandlového másla. Tyto sušenky byly trochu katastrofa, protože ačkoliv chutnaly opravdu dobře, rozhodně nepřipomínaly kuličky! Bál jsem se, že tato nehoda s receptem bude svědčit pro celou výzvu, ale naštěstí to byl jen trochu riskantní začátek!

Francie: Oprášil jsem svou Raclette na večer z masa, zeleniny a mazlavého taveného sýra - tak skvělý nápad na večírek!

Chorvatsko: Chicken Paprikash, krásné teplé a mírně pikantní kuřecí jídlo

Německo: Apfelstrudel, opravdu jednoduchý dezert, který soupeří s naším drobením z jablek!

Řecko: Feta Filo Pie, s laskavým svolením mé dobré kamarádky Lucie a naprosto chutné teplé i studené

Švédsko: Masové kuličky soupeří s Ikea!

Irsko: Colcannon, vydatná příloha, která je příjemnou změnou z jednoduché bramborové kaše

Anglie: Eton Mess, jeden z mých oblíbených letních pudinků a jediná věc, která vás může utěšit poté, co jste sledovali, jak vaše země padá z další soutěže o penalty!

Ukrajina: Kuřecí Kyjev, prasknutí plné česnekové chuti a rozhodně takové, které udělám znovu

Portugalsko: Pudingové koláče, trochu nešikovné, ale stojí za námahu. Toto bylo také poprvé, co jsem udělal pudink od nuly a opravdu můžete cítit rozdíl.

Itálie: Špenát a Ricotta Cannelloni, další docela časově náročné jídlo, ale chutnalo tak dobře, jak vypadá!

Rusko: Mushroom Stroganoff, opravdu snadné vegetariánské jídlo, které chutnalo skvěle

čeština Republika: Bramboracky nebo Pikantní Bramborové palačinky, krásný recept na bramborovou rosti, který se hodí téměř ke všemu

Polsko:Polský květák, pravděpodobně jediné jídlo, které bych znovu neudělal. Bylo to dost příjemné, ale docela zvláštní kombinace chutí a textur

Nizozemí: Dutch Butter Cake, můj nový oblíbený doprovod k šálku čaje!

Španělsko: Gambas al Ajillo, nebo česnekové krevety. Myslím, že jsem s touto tapasovou miskou do poslední doby zachránil to nejlepší a musím říct „Felicidády!‘Do Španělska o jejich vítězství.

Kromě toho mnoho vaření, tento měsíc jsme také oslavili jubileum vesnickou párty:

Vyrobil jsem své vůbec první želé s použitím velmi britské přísady Pimms:

Zahrada ožila těmi nejkrásnějšími růžemi a mákem, stejně jako vyvýšená postel plná křupavých, čerstvých salátových listů:

Měl jsem týden volna v práci, a tak jsem pokračoval v rekonstrukci našeho domu:

Dvakrát jsem zamířil dolů k Dorsetu. Nejprve k oslavě slepičí noci mého přítele Nata:

A za druhé s mojí krásnou třídou na jeden den na pláži:

Také jsem si vyrazil na výlet do Birminghamu na nějaké docela krásné koktejly:

A výstava dobrého jídla v NEC:

Na závěr rychlý výlet do Oxfordu na ochutnávku piva

Když se na to zpětně podívám, červen byl velmi rušný, ale zábavný měsíc!

Miluji červenec - za pár týdnů mám narozeniny, takže se snad do té doby počasí zlepší!

Zbývají mi ještě tři týdny školy, než se budu muset rozloučit se svou první třídou, setkat se s novou třídou a připravit se na to, abych si užil letní prázdniny ... Jen doufám, že se budou cítit stejně dlouho a uvolněně jako oni, když jsem byl dítě!


KevinEats

Jedna z otázek, které nejčastěji slyším, je „Co je nejlepší _prázdný_ které jste někdy měli? “Jako takový, inspirovaný Food Network's Nejlepší věc, kterou jsem kdy jedl„Přišel jsem s následujícím seznamem, který pokrývá nespočet různých kategorií potravin. Mám v úmyslu udržovat věci aktuální a plánuji přidávat a aktualizovat položky, jak budeme pokračovat. Dejte mi vědět, jestli mi něco chybí.

Abalone, vařený 25 head Kippin abalone od Iwate, 2008, bramborové pyré, jemná kapusta, dušení v Benu
Abalone, Raw Awabi (nigirizushi) v Go's Mart
Agnolotti Kachní konfitované agnolotti, oholená foie gras, kachní kondom v Saddle Peak Lodge
Akagai Akagai sunomono v Inn Ann
Aloo Tikki Aloo tikki cholle ve Vik's Chaat Corner
Anago Anago v Sushi Murasaki
Sardel Sardel, celer, arašíd v Benu
Ankimo Ankimo Toast u Kandy
Antilopa Antilopí tatarák u Anglera
Arroz Caldo Arroz caldo, rýžová kaše, smažený česnek, chicharron, chilský olej, zázvor v Irenii
Artyčok Křupavé artyčoky s koprem a ančovičkovým aioli v The Red Hen
Chřest Chřest, brioška, ​​žloutek, yuzu, zelená olše v Trois Mec
Chřest, bílý Bílý chřest, hříbky, klus, smrk, osetra kaviár v Auburn
Avokádo Avokádo, liška, čirok v The Rogue Experience
Avokádový toast Ničitel avokáda konfituje toast v Destroyeru
Ayu Ayu no harumaki u Kandy
Baba Ghanoush Babaganoush, pomazánka z pečeného lilku, oheň u Mazala
Pečená Aljaška Pečená Aljaška pro dva, Meyer citron, jahody, vanilka a rum v The NoMad Mezzanine
Pečené fazole Pečené fazole v Crawfords
Banánový krémový koláč Banánový krémový koláč s černým dnem u Gjeliny
Bánh Mì Tučné hrudí, pomalu pečené hovězí hrudí Angus, nakládaný daikon a mrkev, oholená cibule, koriandr, jalapeño, mayo v Hero Shop
Ječmen Ječmenný pudink, kávový streusel, karamelizovaný banán, mandarínkový banánový sorbet, pufovaný ječmen v Lukshonu
Bavarois Kokosové bavarois, káva, thajská bazalka, arašídový krokant, čekanka ve společnosti Test Kitchen (Jordan Kahn)
Hovězí Bourguignon Hovězí líčka Bourguignon '2014' v Le Pigeon
Beef Chow Fun Chow Fun - hovězí maso v Pearl River Deli
Hovězí srdce Grilované miso srdce, hlívy ústřičné, yuzu miso vinaigrette ve společnosti b.o.s.
Hovězí játra Telecí játra, cibulová marmeláda, Nebbiolo sweet & sour ve Fifty Seven
Hovězí krátké žebro Krátká žebra celého talíře, uzená žebra ve stylu APL podávaná s hovězí rýží, rýžovým papírem shiso, ssamjangem a kořením v Majordomu
Hovězí tatarák Hovězí tatarák, nakládané jalapeno, parmigiano v Hinoki & the Bird
Hovězí jazyk Yazawa řezaný jazyk, nakrájený hovězí jazyk v Yazawě
Řepa Krvavá řepa a jogurt na minibaru
Bento Box Bento v Hayato
Bibimbap Dolsot bibimbap na Young Dong Tofu
Ptačí hnízdo Polévka z černého lanýže a ptačího hnízda v Longo Seafood
Biryani Biryani, výběr z kari jehněčího, hovězího, kuřecího nebo krevety vařeného s rýží v moghulském stylu v Kapoorově Akbaru
Biscotti Vanilkové piniové oříšky na chi SPACCA
Sušenky Máslové sušenky a koření v The Hart and The Hunter
Černé fazole Krém z černých fazolí, polévka frijoles moros, lisované jablko, calvados, tropická máta na Playa
Černý tresk Brokolice, stonek brokolice, černá treska, brokolicové pyré, limetka na podzemní večeři ve Wolvesmouthu
Black-Eyed Peas Hráškové lívance s černým okem, bylinková omáčka v Alta Adams
Hovězí maso černého pepře Smažený hovězí pepř s merlotem v Hakkasanu
Černomořské basy Síla citronu a olivového oleje, atlantský černý mořský vlk na IO by Playground
Jelito Sangrecita, morcilla crostini, sázené vejce, jalapeno salsa v Mo-Chica
Bo La Lot Grilované hovězí maso obalené v sezamových listech na Starry Kitchen Nights v Tiara Cafe
Kostní dřeň Grilovaná kostní dřeň v The Spice Table
Boudin Noir Náš boudin noir a opečená pohanka v David Kinch v Rustic Canyon
Mozek Telecí mozek a míchaná vejce s oholenými bílými lanýži ve společnosti Per Se
Branzino Loup de mer, sungold rajčata, krtek verde ve společnosti Test Kitchen (Walter Manzke)
Chléb pudink Puding z rebarbory ​​a jahod pro dva v Bouchonu
Hrudník Hovězí hrudník alla Genovese, cibule, ozette brambory, petržel v Sotto
Brokolice Kešu sýr, brokolice na podzemní večeři ve Wolvesmouthu
Brokolice, čínská Pad pak kanaa, restovaná čínská brokolice s česnekem a chile na Night + Market
Bulgogi Gwang Yang bulgogi - Gangnam styl v Gwang Yang
Burrata Pugliese burrata, ústřice Wellfleet, kaviár Beluga, cibule cippolini v Masserii
Máslo Foie gras máslo at Hatchi at Breadbar (Walter Manzke)
Butternut Squash Tranže z pražené máslové dýně, pšeničných bobulí, konzervovaných borůvek, dýňových semínek v Le Comptoir
Butterscotch Macallanská karamela, zimní squashový dort, opečená mléčná zmrzlina, slad na XIV
Burger, Jezdec Le burger, au foie gras et aux poivrons verjutés (hovězí a foie gras burger s karamelizovanou paprikou) v L'Atelier de Joël Robuchon
Zelný salát Červené zelí, sekané červené zelí, arašídy, limetky, bylinky a dukkah na The Exchange
Caesarův salát „Caesar“, sardinka v Pacifiku, celtu, vaječný žloutek, parmigiano, kynuté těsto v Taco Maria
camembert Camembert | coing, hermelínová kroketa, tomel, kdoulové pyré, třešňový ocet, masche v The Royce
Cannoli Cannoli ve společnosti Test Kitchen (Zach Pollack, Steve Samson)
Karamel Caramel, V.S.O.P. koňaková pěna, mandlový koláč a drobenka, karamelový krém a zmrzlina na Knife Pleat
Carbonara Linguine alla carbonara, pancetta, vejce, černý pepř a Grana Padano v Osteria Mamma
Mrkev Mrkev, česnek, EVOO, rozinky v Seasonal Pantry
Mrkvový koláč Mrkvový dort, mrkvový sorbet, yuzu tvaroh, smetanový sníh v jídelně
Cassava Ostrá juka u Gadarene Swine
Cassoulet Cassoulet, fazole Tarbais vařené 7 hodin, kachní konfit, jehněčí krk, konfitovaný vepřový bůček, klobása Toulouse, česnekový saucisson, aroma at LQ Foodings ve společnosti Vertical Wine Bistro
Sumec Cha Ca "La Vong", sumec marinovaný v kurkumě a kyselé rýži, smažený v kurkumovém oleji s cibulkami a koprem, podávaný na rýžových nudlích s arašídy, mátou, koriandrem a mam nem na Pok Pok
Květák Smažený květák, tahini, bílá ančovička, divoká rýže, citron ve společnosti Animal
Causa Causa rellena, plněná křupavá causa, morcilla, rokoko aioli ve společnosti Test Kitchen (Ricardo Zarate)
Cavatelli Ricotta cavatelli s jogurtem, nori, pecorino, houbovým dashi a sezamem ve společnosti P.Y.T.
Celer Celerový kořen, tortelloni s černým lanýžem a parmezánem v The NoMad Mezzanine
Celer Celerový salát „Mravenci na špalku“, marinované rozinky, niva Bayley Hazen, arašídy na Catch & Release
Vejce století Tisícileté křepelčí vejce, květináč, zázvor v Benu
Ceviche Ceviche crocante, halibut, leche de tigre, křupavé kalamáry v Picca
Chawanmushi Chawanmushi v Urasawě
Chayote Chayote ve stylu zpěvu, opékaná enoki+goji berry ve Starry Kitchen x Grand Star
Kuřecí chrupavka Chrupavka prsou v Yakitoriya
Kuřecí stehna Kuřecí stehýnka v omáčce z černých fazolí a arašídů u krále Hua
Chicken Gizzard Smažený žaludek s příchutí česnekové sojové omáčky v Yakitoriya
Kuřecí srdce Tokujo hatsu / speciální srdce v Kokekokko
Kuřecí Ledvina Parfait z kuřecích jater, jarní česnek, bolest perdu, nakládaná cibule u Maude
Kuřecí játra, Yakitori Chigimo na Toriki
Kuřecí ústřice Ústřice Jidori, pocta strýci Lou na IO by Playground
Kuře, pečené Celé pečené černé kuře, s pyré z pepře, smažené kuře, nádivka u Soni
Kuřecí salát Kuřecí salát Chinesca, pečené kuře, opečené mandle, zázvor, pac choi, zelí napa, dresink z rýžového octa a chile na Playa
Kuřecí sendvič Smažený kuřecí sendvič, pikantní BIO slaná okurka, kohout aioli u Son of a Gun
Kuřecí polévka Kantonská kuřecí polévka, celofánové nudle, petite bok choy, 63 ° vejce v Lukshonu
Kuře a vafle Smažené kuře a vafle Wood & Vine, domácí vafle, javorová pečená dýně ve Wood & Vine
Kuřecí křídla Tebayaki na Toriki
Cizrna Pomalu vařená cizrna a la Catalan, omáčka romesco, koriandr v Ubuntu
Čekanka Čokoládový čokoládový dort, sezamový křehký, thajský chilli karamel, čokoládový pudink, sezamová zmrzlina v Lukshonu
Chilaquiles Chilaquiles con pipián verde v Las Molenderas
Chile Relleno Chile relleno, poblano, brambor, kale, citron, soubise v Broken Spanish
Chili hranolky Chilli hranolky s cibulí ve Volcano Burgers
Čipy a salsa Čipy a salsa v Bizarra Capital
Chow Mein Hakka nudle s houbami a čínskou pažitkou v Hakkasanu
Choy Sum Yu Choy, yu choy, mleté ​​vepřové maso, shiitake, konzervovaná ředkev, vodní kaštan v Needle
Churros Chu-don't-know-mang, libra dort skořice churros, se sladovým čokoládovým mlékem a vanilkovou zmrzlinou na A-Frame
Chutoro Shimofuri v Kiyotě
Škeble Humitas, škeble Baja surf, červená paprika, queso ranchero, fresno chiles, pažitka, limetkové pesto na Playa
Polévka ze škeblí Škeble, se zeleným kari, citronovou trávou, pancettou, kokosovým mlékem a opečeným kváskem na A-Frame
Kokosový ořech Kokosový dort Charleston v The Hart and The Hunter
Káva Los Naranjos, hezké pražírny kávy at Le Comptoir ve společnosti Tiara Cafe
Kávový dort Kávový dort a máselka, rozbité pusinky, hnědé máslo, uzená sůl, skořicová zmrzlina ve společnosti Ox & Son
Stlačené ovoce Stlačená asijská hruška, bylinky, pálený pomeranč, skořice ve společnosti Amalur Project
Congee Rýžová kaše Westlake, hangárový steak, krevety, sójové vejce, koriandr v Mission Chinese Food
Consommé Oxtail consommé, královská houba, černé lanýže ve společnosti Test Kitchen (Alain Giraud)
Coq au Vin Coq au vin, dušené bio kuře, tržní zelenina, tymián opečené brambory, burgundské jus v bistru La Poubelle
Kukuřice Sladká kukuřice, pudink, mražený uni prášek, rambutan, citronová tráva, kerblík, mladý zázvor v Red Medicine
Kukuřičná polévka Chipotle kukuřice ve společnosti Knuckle & Claw
Kukuřice, ulice Pouliční kukuřice, skvělý ranč „foritos“, sýr cotija u inkoustu.
Kukuřičný pes Kukuřičná štěňata, dva krátcí psi, kukuřičné těsto Anson Mills, hořčice v Short Order
Hovězí v konzervě Hovězí maso v konzervě, appenzeller churro, červená cibule, sirup pastrami u inkoustu.
Cukrová vata Pekingský knedlík v Saam na Bazaru
Kuskus Kuskus, podpořený rotujícím odlitkem pečené zeleniny a garbanza u Mazala
Krab Kani miso korayaki v Urasawě
Krabí roláda Roll s yuzu koshu Kewpie na hřišti
Krabí koláčky Krabové koláče Jumbo s hořčičnou omáčkou Pommery a zelným salátem v Gulfstream
Krém Brulee Crème brulee, jahoda ve společnosti Test Kitchen (Walter Manzke)
Krep Hoi Thawt, křupavý lámaný krep s dušenými čerstvými mušlemi, vejci, česnekem, pažitkou a fazolovými klíčky, podávaný s omáčkou Shark Sri Racha na Pok Pok
Crudites Crudite, ježek bottarga a mořské řasy na Alma Pop-Up
Okurka Perské okurky, z farmy Rutiz s perskými morušami, praskání lososa krále Ora, jarní cibulka, máta ve Fifty Seven
Curry, japonština Vepřová kotleta kari, křupavá smažená vepřová panenka kurobuta u Tlusté lžíce
Sépie obecná Sépie, samphire, brambor, inkoust, vápno v Rogue 24
Deviled Eggs 3 ďábelská vejce, vepřové maso, pažitka, lanýž ve společnosti Test Kitchen (Shelley Cooper)
Dorade Dorade royal „au plat“, fenykl, cuketa, lilek, „Riviera jus“ u Patiny
Dosa Masala dosa v Annapurna Cuisine
Kobliha Podmáslí opečený kokosový koblih, mascarpone zmrzlina u Grace
Dover Sole Dover podrážka | endivie, doverová podrážka à la poêle, křupavý citron bergamot, květákový hřib ohořelý lanýž v The Royce
Kachní prsa Kachna, dýně, banán, thajská aromatika ve Vespertine
Kachní konfit Arroz con pato, kachna a rýže, tradiční peruánské jídlo ze severu Limy ve společnosti Test Kitchen (Ricardo Zarate)
Kachní špejle Kachní špejle, kachní prsíčka Marie z volného chovu, suchého věku, pórek, 8 koření v Needle
Knedlíky, netradiční Křišťálové knedlíky z čínské jarní pažitky, aljašský královský krab, krevety, vepřové maso Kurobuta na WP24
Krab Dungeness Kani owan v Hayato
Vajíčkový salát Ruskie, vaječný salát, okurky, Kaiserova roláda ve Wexler's Deli
Vejce, dušené Unikátní vařené vejce s lososovými jikry v Hanjipu
Lilek Lilek bazalkový ve společnosti Pine & Crane
Empanada Empanadas, suché stařené mleté ​​hovězí maso, zelená cibule, uzená paprika, brazilský horký ocet u Dama
Enchiladas Maminčiny zelené enchilady, kuře, tomatillo, Monterey Jack v baru Amá
Endivie Endive salát, jablka, niva, hořčičný vinaigrette v The Tasting Kitchen
Engawa Engawa kobujime v Q
Enoki Inua, Tokio, houby enoki nasturtium taco na Cheat Codes 2 na Playground 2.0
Époisses de Bourgogne Epoisse, sunchoke, semena a květiny v Auburn
Falafel Organický zeleninový sendvič falafel, domácí chléb, hummus, domácí nakládaná zelenina, marinované zelí a cibule, tahini omáčka, brambory u Duny
Fenykl Pěkný salát, fenykl, tomel, celer, chorizo na testovací kuchyni (kuřata s noži)
Ryby, grilované Yaki nodoguro v Hayato
Ryba a hranolky Fish & Chips ve Farnosti
Chlebíček sendvič Bäco v jídelně Lazy Ox
Flauta Rybí flauta, denní úlovek flauty se zelným salátem a koriandrem, podávaná s crema, queso a avokádovou salsou v Ditroitu
Fluke Fluke, hrášek, umeboshi, vápno v Trois Mec
Foie Gras, studená Moulardská kachna „terina z foie gras“, tokijská vodnice, nakládané rampy, černé lanýže, zahradní brambory a opečená brioška v The French Laundry
Foie Gras, žhavá Foie-gras "en papillotte" a ředkvičkový bujón («radis-foie») u Guye Savoye
Francouzský dip Francouzský dip eclair ve společnosti Belcampo Meat Co.
Francouzská cibulová polévka Soupe à l'oignon, francouzská cibulová polévka, kostní dřeň, raclette, sekaná petrželka v Church & State
Smažené kuře Marinované smažené kuře v kachním tuku z hnědého máslového bramborového salátu na LudoBites 2.0 na Breadbar
Smažené zelené rajče Smažené zelené rajče, tabasco aioli na podzemní večeři ve Wolvesmouthu
Smažená ústřice Smažená ústřice, dresink na ranči kimchi, asijská hrušková mignonette, mořský špenát na Allumette
Smažená rýže Smažená rýže Kimchi, kimchi kvašené ananasem, rýže Amira basmati, sous vide vejce 63 ° C, gremolata, ananasová salsa jalapeño, purpurový bramborový lupínek, pražená mořská řasa, opečená pohanka a quinoa a mikrozelenina + slanina na Baroo
Žába La grenouille, la cuisse en fritot à la purée aillée eu au coulis de persil (křupavá žabí kýta, česnek a petržel coulis) u Joëla Robuchona
Funnel Cake Foie gras, trychtýřový dort, jahoda, fenykl, balsamico v Otiu
Galbi, LA LA galbi, grilovaná krátká žebra marinovaná v sóji, podávaná s bílou rýží + 3 banchany denně v Šiku
Gargouillou Do zeleninové zahrady. jejich přirozené šťávy v Manresa
Česnekové nudle Nyní „mo 'česnekový!"+ S čerstvými nudlemi .. česnekové nudle ve Starry Kitchen x Grand Star
Gazpacho Meloun gazpacho, japonská chobotnice, Pedro Ximenez u Patiny
Geoduck Živý geoduck škeble, yuzu koshu na IO by Playground
Noky Kalifornské smrže, noky, chřest a hrachové coulis v Kassu
Koza Kozí roti, kari, křupavé brambory, dahl puri roti v Kith a Kin
Zlaté oko Snapper Kinmedai na Shiki
Grilovaný sýr Grilovaný sýr, Valdeon, Cowgirl Creamery Mt. Tam, ostrý čedar, lanýž v Barmini
Kanic Pánev opečené líce, rajčatová voda, tuřín, okurka, limy, hořčičná zelenina v Birch & Barley
Guacamole Guacamole (připravený stůl) v Oyamelu
Haam Sui Gaau Lepkavý knedlík s vepřovým masem nakrájeným na kostičky v paláci Koi
Hainanská kuřecí rýže Kuřecí talíř Hainan, bílé kuřecí maso podávané s česnekovou rýží a nakládanou okurkou, dodává se s domácí zázvorovou omáčkou, pálivou omáčkou a sójovou omáčkou v Pearl River Deli
Halibut, syrový Hirame no otsukuri u Kandy
Hamachi Hamachi, vietnamský styl na LudoBites 6.0 při Max
Hamo Štika obecná, Aichi • sudachi, Tokushima v Narisawě
Har Gow Dušený krevetový knedlík přelitý omáčkou XO v paláci Koi
Haricot Vert (zelené fazole) Blistrující zelené fazole Blue Lake, thajská bazalka, chilli omáčka, křupavé vepřové maso na MB Post
Lískový oříšek Lískové ořechy, matný celer, Tennessee whisky, dřevěná zmrzlina na XIV
Hlavový sýr Prasečí hlava s čočkou hozön a bönji v Benu
Srdce Palm Čerstvé havajské srdce z palmového ceviche, grapefruitu, pomeranče, jalapeño, tortilly na IO by Playground
Rajčatový salát z dědictví Rajčatový salát z dědictví, mořský ježek Santa Barbara, sójový karamel u Patiny
Sleď Salát d'hargens, uzený sleď, bramborový salát v Church & State
Hokkigai Kámen, škeble v Nihonryori Ryugin
Medové vlašské krevety Vlašské ořechy v Little Fatty
Medovice Dezert (medovice z Shizuoka) v Imahanu
Horchata „Špinavá“ Horchata, dlouhozrnná hnědá rýže, pekanové ořechy, čínská skořice, odpařené mléko v PettyCash Taqueria
Hosomaki Kohada no Hosomaki v Q
Pálivá křidélka Kuřecí křídla, Zach's Red Hot, gorgonzola dip v Cosa Buona
Humus Duck 'nduja hummus, krémové fazole garbanzo, koření Jeruzalém mix, bylinky, pita u Bavela
Zmrzlinový sendvič Zmrzlinový sendvič, vychutnávaný v ghettech po celém Bangkoku, kokosová zmrzlina, sladká lepkavá rýže, kondenzované a odpařené mléko, opečené fazole mungo na sladkém rohlíku na Night + Market
Zmrzlinový sendvič (tradiční) Zmrzlinový sendvič v Barmini
Ika Sushi Shin-ika v Kabutu
Medúza Medúza na Yamakase
Jicama Jicama: nečekaný hrdina, rybí omáčka, palmový cukr, křupavá šalotka, limetka, serrano aioli na IO by Playground
John Dory Filet John Dory, pošírovaný v malabarském černém pepři-citrusovém másle, fazole cannelloni, marin velouté, křupavá omáčka v Twistu od Pierra Gagnaira
Kabocha Squash Le Kabocha, en symphonie soyeuse au foie gras et gingembre (delikátní kabocha dýňové veloute na foie gras pudink se zázvorem) u Joëla Robuchona
Kapusta Restovaná kapusta, list brokolice, česnek a chilli u Gorbalů
Kamatoro Obojek Kama toro / tuňák v Urasawě
Karaage Awabi „karaage“ v Urasawě
Kati Roll Kathi roll - jehněčí, indický pouliční oblíbený zábal, paratha s jehněčím krajkem ve společnosti Miirch Social
Katsuo Yaki katsuo v Kioicho Mitani
Kebab Kuřecí tawook shishkatori, pikantní středomořské šišské kaboby podávané v tradičním japonském stylu yakitori v Bowery Bungalow
Kegani Milost oceánské jemnosti ve 2 talířích v Nihonryori Ryugin
Královský krab Krabí nohy, máslo Tabasco u Son of a Gun
Kohada Kohada v Q
Kuro Dai Kurodai crudo, místní černý bas, daikon-česneková omáčka, francouzská snídaňová ředkev, tempura shiso v Himitsu
jehněčí Jehněčí, rošt, syrová zelenina, jalapeňo-kmínová omáčka v Citronelle
Jehněčí tatarák Jehněčí tatarská barová restaurace v restauraci Bar
Langoustine La langoustine, truffée et cuite en ravioli avec un émincé de chou étuvé (lanýžové langoše ravioli s dušeným zelím) u Joëla Robuchona
Čočka Čočka | bílý lanýž, zelená čočka „du Puy“, ragú, jablkový džus a dýňová semínka, oholená bílá lanýž v The Royce
Humr Roll Humrová rolka, zelené kari, thajská bazalka v Hinoki & the Bird
Humr, studený Humr | granátové jablko, humr pošírovaný, máslový salát z Colemanovy farmy, sladká cibule, granátové jablko pálivé a sníh v The Royce
Lomo Saltado Lomo saltado v Mario's Peruánské mořské plody
Lumpia Lumpia, ručně vyráběné filipínské vaječné rolky, mleté ​​vepřové maso, tržní zelenina, česnekové víno, sladká a pikantní omáčka v Partido
Makaróny a sýr Mac & sýr, modrý, čedar, parmazán, lanýž na steaku Gordona Ramsaye
Makrela Goma saba, okurka, jarní cibulka, mrkev nantes, koriandrové semeno, mladý zázvor v Providence
Mango Mango bavarois, cukrové švestky, badyán, pistácie u Patiny
Mango lepkavá rýže Mango a lepkavá rýže na Night + Market
Matzoh Slaninou obalené matzohové kuličky, křenová majonéza u Gorbalů
Masové koule Grilované vepřové karbanátky, hrach, pecorino, hořká zelenina v Sotto
Mille-Feuille Napoleon, tahitská vanilka v Petit Trois
Minestrone Divoká fenyklová minestra, hořčičná zelenina, farro, kalábrijské chilli, vejce v Sotto
Miso polévka Aka misoshiru v Q
Krtek Tři krtky s puerco v La Casita Mexicana
Ďas Pomalu pečený monkfish, mainský humr, pyré z dětského póru, omáčka Américaine ve Spagu
Morel Pasti funghi, smrže, sezamová pralinka, jarní allium, houbový sabayon, kardamom, domácí kávový olej, zázvor na CR8 Purotekuta
Mousseline Sázené vejce, bramborová mousseline, kreveta Santa Barbara, koření chorizo at LudoBites 5.0 ve společnosti Gram & Papas
Houba Dobin mushi (matsutake) v Urasawě
Nachos Prasečí ucho nachos na Test Kitchen 2012 (Walter Manzke)
Negroni TBD negroni, domácí červený vermut, Campari a gin Green Hat v Ettu
Ochazuke Divoký kanic sashimi ochazuke v Kinjiro
Okonomiyaki Okonomiyaki-vepřový bůček, slané palačinky z japonského zelí, klasika z Osaky, vše podávané s omáčkou okonomi, kewpie mayo, nakládaný zázvor, katsuo-bushi v Ototo
Okra Grilovaná okra, kalábrijské chilli, nakládaný česnek, máta v Hatchet Hall
Olivy Olivy all'Ascolana ve Scarpettě
vaječná omeleta Omeleta, pažitka, sýr Boursin, bostonský salát, dijonská vinaigrette v Petit Trois
Ong Choy Phak buung fai daeng, „špenát z červeného ohně“, na choy, plamen smažený s česnekem, thajské chilli, konzervované žluté fazole, ústřice a rybí omáčky na Pok Pok LA
Onigiri Grilovaná rýžová kulička onigiri v Kinjiro
Cibulové kroužky Cibulové kroužky „Pivní těsto“ v Burger Parlor
Ale ne Ono ceviche, kokosové mléko, rajče, koriandr ve společnosti Test Kitchen (Elderoy Arendse, Ori Menashe)
Otoro Otoro (nigirizushi) v Kyubey
Hovězí oháňka Dušený okoun ragú, hřebenatka New Jersey, černý ječmen, bramborová espuma na Laurel
Ústřice, vařená Kushi ústřice pošírovaná máslem, tapiokový krém se španělským kaviárem a čerstvým yuzu u Alexe
Hlíva ústřičná Grilované hlívy, pyré z kardamomu z kopřivy, kurkuma, sumach u Bavela
Pad Thai Pad Thai, tržní verze se sladkou ředkvičkou, arašídy, tofu a sušenými krevetami na Night + Market
Pakora Rybí pakora, otlučená ryba ve stylu Amritsari ve společnosti Miirch Social
Panna Cotta, slané Sojová panna cotta, ježek Santa Barbara, geoduck škeble a čerstvé wasabi na Ibaraki Benefit Dinner na Breadbar
Papája Papája v Urasawě
Papájový salát Zelená papája, křupavé taro, rau ram, smažená šalotka, arašídy ve společnosti Test Kitchen (Jordan Kahn)
Těstoviny v japonském stylu Shiizakana, špagety s mušlemi, nakládaná treska, burgundské lanýže v n/naka
Pastrami Saulova pastrami v jídelně
Patatas Bravas Patatas bravas, křupavé červenohnědé brambory, paprika, skordalia ve Wolfdownu
Patty Meltová Paštika, žitný chléb, karamelizovaná cibule, švýcarský, čedar u Osso
Arašíd Pikantní arašídy, chilli, koriandr, hřebíček, ocet ve společnosti Pine & Crane
Pea Shoots Opečené hráškové hroty s česnekem v Chang'an
Hrášek Hrách všude kolem (tout petits pois) u Guye Savoye
Pen Shell Tairagai v Sushi Ginza Onodera
Tomel Kaki v Kiyotě
Bažant Bažant, ve stylu Alainské kaple v Red Medicine
Nakládané okurky Nakládaná zahrada, okurka, mrkev, tykev, květák, dětská řepa, červené miso ve Fifty Seven
Prasečí ucho Vepřové ucho, chilli, limetka, sázené vejce ve společnosti Animal
Prasečí ocas Pigtail kari buchta v Somni
Ananas Ananas suchého věku, pečený v jílu, vůně citronové trávy, nejjemnější aloe vera v restauraci Guy Savoy
Pinto fazole Frijoles charros, pinto fazole, slaninové chorizo, chilský vývar v Bizarra Capital
Pizza Římská rajčata, cibule, feta, sýry mozzarella, česnekový olivový olej, citronová kůra a šťáva a koriandr ve společnosti Cheese Board Pizza Collective
Pomfret Guangdong yu, vytvrzený bílý pomfret, fermentované mladé klíčky, spálené tomatillo v Xian Wei
Pommes Purée Bramborové pyré z černého lanýže (pyré z pommes de terre à la truffe noire) u Guye Savoye
Popcorn krevety Krevetová bouda, ananasové popcornové krevety, yuzu, vlašské ořechy, ichiimi v Lonu
Vepřové břicho Dušené vepřové bůčky kurobuta s dušeným červeným zelím a zeleným kari v baru Charlie
Vepřový límec 8oz Steak z vepřového límce a barnettů s francouzskými bramborami ve společnosti P.Y.T.
Vepřová kotleta rýže Smažená rýže z vepřové kotlety v kavárně Old Country
Vepřová panenka Salát z vepřové čelisti, stonky a listy z černé trubky, vinaigrette, čekanky a salátu u komise
Vepřová panenka Pluma de bellota iberico, středomořské příchutě v restauraci Guy Savoy
Vepřové rillettes Rillettes, vepřové maso, okurky, hořčice, toast v The Tasting Kitchen
Vepřové kůry Chicharrones, horká omáčka z ananasu a mrkve v PettyCash Taqueria
Vepřové rameno Maya puerco pibil sous vide, vepřové rameno dušené z banánových listů, peruánské brambory v Riverě
Vepřový klusák Vepřový klus Berkshire, sépie, klobása z andouille, papriky piquillo, krupice z černého česneku, slunečné vajíčko ve Vidalii
Pot de Crème Hrnec na másle, karamelová zmrzlina ve Wood & Vine
Pot Pie Chilský hrnec v místnosti Pan Am
Dušené maso Jarova pečeně, mrkev, karamelizovaná cibule u Jar
Brambůrky Papas salsa verde, Kennebec brambory, avokádo, chiles serranos, mikro koriandr na Playa
Brambory, horké Mladé brambory, jemně upečené ve smetaně ze sladkého másla a droždí, křupavé rýžové knedlíky, divoké trávy, květiny a sukulenty pěstované na pobřeží Malibu, aromatická omáčka ze syrové pšeničné trávy a pažitkové šťávy v Red Medicine
Bramborový salát Salát Olivier, melanže z pečené zeleniny, okurky, natvrdo uvařená vejce a nádech majonézy u Mari Vanny
Bramborové taco Dvoupatrové bramborové taco, limetka, crème fraiche, mrkev pico de gallo, jack v Trois Familia
Pozole Škeble a mušle pozole, Rancho Gordo hominy, zelený česnek v Rustic Canyonu
Krevetový krekr Puff, kreveta, bílá rybka, ossetra, kopr v Rogue 24
Preclík Spretzel, hořčičná omáčka v Cooks County
Prime Rib Prime rib (20 oz. Vykostěné), karamelizovaná šalotka, křenový krém ve společnosti Maple Block Meat Co.
Quesadilla Jehněčí barbacoa quesadilla, dědičná mouka ze sonoru, kůra cotija, guacasalsa na Mírame
Králičí Králík, slanina a cibulový muffin, švýcarské fondue, zelené jablko, hořčičná zelenina na podzemní večeři ve Wolvesmouthu
Králičí játra Pěna z králičích jater (téměř) na domácích krekrech s morušovou marmeládou v Ettu
Ragú Ručně řezané maltagliati, vepřové ragú, jarní cibulka, Gruyère ve Fraiche
Ramen Tchajwanské ramenové nudle, pikantní nudlová polévka ve stylu Nagoya podávaná s hovězím a vepřovým masem, asijská pažitka a sušené červené chilli v Sashi
Břitva Clam Škeble | mořské řasy, škeble napařené žiletkou, „francouzské kimchi“, vývar z mořských řas v The Royce
Rýžový dort Pikantní rýžový koláč, chorizo, nakládaná hořčičná zeleň v Joule
Rýže, mexická Arroz verde, koriandrová bylinková rýže, čerstvý sýr v Bizarra Capital
Rýžová kaše Kinoko zosui kaše z rýže a vejce v Aburiya Toranoko
Rizoto Houbové rizoto, přelité oholenými letními lanýži u Patiny
Jikry vejce (chleba) v Saisonu
Růže Růže, pohankový med v Auburn
Žitný chléb Strojní prodejna žitného chleba s osivem Boulangerie, másla Green Ridge Farm, soli z bobkového listu na Laurel
Saba Sushi Saba sushi v Hayato
Sabayon Limetkový sabayon, okurková zmrzlina, kešu makronky, bílá čokoláda, jasmín v Red Medicine
Salade Lyonnaise Frisee aux lardons et oeuf poche, frisee salát s lardons, sázené vejce, slanina vinaigrette a opečená brioška v Bouchonu
Losos, Lox Bagel s loxem a smetanovým sýrem ve Wexler's Deli
Tatarák z lososa Le Caviar, tartare de saumon aux jeunes pousses de shiso (tatarák z lososa s klíčky shiso) u Joëla Robuchona
Salpicon Salpicon, piquillo pepř a mandarinka v jídelně Lazy Ox
Salsify Strom v lese: konfit z kozlíku, křupavé houby maitake s česnekem a bylinkami na Bistronomics Lucky 13 na Breadbar
Sůl treska Bunelos de bacalao, smažená solná treska a brambory ve společnosti Test Kitchen (Walter Manzke, Perfecto Rocher)
Sangria Baskická sangria, Floc de Gascogne, příchutě sangrie, lyofilizované ovoce ve společnosti Test Kitchen (Michael Voltaggio)
Sanma Pacific saury, lilek, kaštan, ginkgo ořech v Nihonryori Ryugin
Sardinka Sardinky s ponzu v Izakaya Seki
Satay Sate ayam, sladké sójové glazované kuřecí špízy s naší podpisovou arašídovou omáčkou v Kasih
Klobása, asijská Sai krok Isaan / kyselá isaanská klobása, grilovaná vepřová klobása, chilské oko, zelí na Night + Market
Klobása, západní Bazar, Los Angeles, senátor Butifarra Moynihan na Cheat Codes 2 na Playground 2.0
Hřebenatka, syrový Hřebenatka hokkaido, květy nasturtia, křupavá rýžová kaše v Providence
Řízek Sladký chléb s bramborovým salátem u Stefana na farmě L.A.
Míchaná vejce Míchaná vejce (francouzská) na LudoBites 8.0 na Lemon Moon
Sea Bream Pražma, mandle a pomeranč, fenyklová marmeláda v Manresa
Mořská okurka 48hodinová dušená okurka, dvacet dva různých bylin a koření v Chang'an
Rillettes z mořských plodů Uzená pstruhová rillette, nakládaná šalotka, libeček, fenykl, kvásek u The Fiscal Agent
Mořská řasa Gim (mořské řasy), Jobovy slzy, zrna Kamut & farro s úžasnou směsí kompostů z mořských řas w/ shiitake, tofu & spirulina, nasturtium, nori chip, míchané bobule, wasabi daikon, limetová cibule jalapeño na Baroo
Semena Zrna a semena, jeseter, dashi v Ateliéru Crenn
Sezam Goma aisu kurimu v Urasawě
Kuličky sezamového semene Zmrzlina z červených fazolí se sezamovými kuličkami v Little Fatty
Shabu-Shabu Prémiové hovězí wagyu (z Japonska, stupeň A5) v Kagaya
Žraločí ploutev Negitoro do Fukahire v Kioicho Mitani
Ledová drť Injeolmi bingsoo v Sul & Beans
Shawarma Pomalu pečená jehněčí krkovice shawarma, créme fraîche tahini, kvašené zelí, nakládané tuříny, laffa u Bavela
Pastýřský koláč Tvarohový koláč, glazovaná zelenina, bramborová kaše Yukon, čedar u Řeznického psa
Šerbet Sake kaly sherbet, jahoda, yuzu v Benu
Shima Aji Shima aji, kokos, koriandr v Ateliéru Crenn
Shirako Shirako v Sushi Ginza Onodera
Sušenka Krátký ananasový chléb na minibaru
Krevetový koktejl Koktejl z krevet Jumbo v Hank's Oyster Bar
Krevety, vařené Pobřežní krevety v Severní Karolíně a krupice Anson Mills v Ratcliffe na Zelené
Krevety sushi, vařené Saimaki ebi v Kiyotě
Krevetový toast Krevetový toastový sendvič, bylinky, majonéza Sriracha u Son of a Gun
Siu Yuk Longo selátko (polovina) v Longo Seafood
Skejt Yuwan marinované křupavé křídlo brusle, pyré ze sunchoke, rampy v Mori v Il Grano
Hlemýžď Škrticí maso, venkovská klobása, zelené rajče, černooký hrášek v The Vagrancy Project
Sněžný krab Krabí drápy salsy s chile de arbol v projektu Ceviche
Soba Těstoviny Aonori soba, krab Dungeness ve Spagu
Měkké vařené vejce Path Valley měkké vařené vejce, pomme rösti a Périgord lanýžové coulis v příbuznosti
Měkký krab Měkký krab, míchaná kukuřice, Old Bay, vanilkový krab v jídelně
Somen Somen nudle s bottarga v Matsuhisa
Mýdlo Isla de Cedros abalone chorizo ​​sope ve společnosti Test Kitchen (Javier Plascencia)
Špagety Špagety, rajče a bazalka ve Scarpettě
Spanakopita Spanakopita v Cleo
Spigarello Spigarello, zázvor, h.o.p., semena, ořechy na Here's Looking at You
Bodová kreveta Bodová kreveta, zelené chile, onigiri v The Rogue Experience
Jarní závitka (čerstvá) Nem nuong cuon u Brodarda
Jarní závitka (smažená) Jarní závitky krevety a králičí klobása, minutina, zelené kari ve společnosti Animal
Klíčení brokolice Stracciatella di burrata, naklíčená brokolice, bottarga, citron v Rustic Canyonu
Squash Blossom Alchymistická chemie, 79 ve společnosti CR8 The Art Of
Chobotnice, studená Chobotnice, iberico, lardo v Ateliéru Crenn
Squid, Hot Chobotnice Baby Monterey, vepřová klobása Chiang Mai, svícen, máta, rau ram v Lukshonu
St. Honoré St. Honore, pekanová mousseline, chantilly, karamel v Bon Temps
Steak Pravé japonské 100% hovězí maso Wagyu z prefektury Saga, Kyushu, Japonsko, Filet Mignon 6 Oz na CUT
Lepivá rýže 煮 物 / vařený pokrm v Sushi Ii
Lepivý karamelový pudink Lepkavý karamelový pudink, sladký pudinkový koláč, hnědá cukrová karamela, zmrzlina z hnědého másla na steaku Gordona Ramsaye
Mořský okoun Grilovaný pruhovaný bas u Anglera
Jeseter Jeseter říční Columbia | artyčok, filet z jesetera pečený v solené krustě, kaviár-artyčok, zvadlá zelenina, zeleninový „zelený čaj“ v The Royce
Sunchoke Pečené sunchokes, jahodový krtek, naočkovaná granola na Nightshade
Sladká brambora Sladké brambory, římská žebra, kurkuma, pivo, krevety v Red Medicine
Mečoun Mečoun, hrachová harissa, červená cibule, ředkvička v Kapnos
Taco Dorado Tacos de camaron v Mariscos Jalisco
Taco, netradiční Tacos z vepřového bůčku, jablečná pomazánka Fuji, jalapeňo dochucení v Black Hogg
Tamago Tamago v Natori
Tamale, netradiční Tamalli Chateaubriand, duxellový knedlík z divokých hub, filet mignon, chipotle béarnaise na Playa
Tamarind Sinigang, tamarind dashi, dušený daikon, sitaw v Irenii
Taro Acra, tříděné taro kořeny smíchané se sledě, zelenou cibulkou, paprikou, cibulí, česnekem, černým pepřem a petrželkou ve společnosti Test Kitchen (TiGeorges Laguerre)
Tater Tots Tiki tots, ao nori, banánový kečup v Lonu
Temaki Toro-kani maki na Yamakase
Tempura, ryby Kisu na Mikawě Zezankyo
Tempura, mušle Humr tempura v Tempura Endo
Šlacha Hovězí šlacha, hruška gremolata, pikantní citrusový hoisin v Gem Dining
Tiradito Tiradito de jurel, japonské aji carpaccio, česnek, zázvorová citronová omáčka ve společnosti Test Kitchen (Ricardo Zarate)
Tiramisu Tiramisu v Osteria Mamma
Tlayuda Tlayuda, modré krevety, queso fresco, cuketa u Damiana
Tofu Agedashi tofu na Raku
Tofu Skin Salát z chilli tofu kůže, koriandr, fazolové placky, suché chilli papričky v Bistro Na's
Rajče Momotaro rajčata v Totoraku
Torta, netradiční Torta z kozího sýra Chorizo ​​piquillo na podzemní večeři ve Wolvesmouthu
Torta, tradiční Sanguche jamon, fazole, cibule, rajče, chipotle, uzená šunka, aioli v Bee Taqueria
Tortilla Tortillas florales, domácí nixtimální tortilly, „indické máslo“ v Riverě
Tostada Kampachi tostada, bylinky, vinaigrette z rybí omáčky, arašídy ve společnosti Animal
Tres Leches Tres leches dort v Gulfstream
Maličkost Banánová maličkost Yuzu, horské bobule v jídelně Lazy Ox
Dršťky Omasum dršťky, krevety, žlutá pažitka, libeček v Benu
Pstruh Pstruh potoční, okurka, brutnák, kopřiva u Maude
Lanýž Černý lanýž, exploze, romaine, parmezán u Alinea
Tuňák, vařený Maguro „náhradní žebra“ v Kyubey
Tuňákový salátový sendvič #55 tuňák z olivového oleje, udržitelný americký tuňák, tyčinky, vařené vejce, extra panenský olivový olej, balsamico, majonéza, červená cibule, divoká rukola ve společnosti Sopressata ve společnosti Black Hogg
Tuňák, sushi, libové Akami zuke v Q
Tuňákový tatarák Cru (tatarák z tuňáka obecného) v Saisonu
Kambala Celý španělský kambala a la plancha, perfektní Blumenthals, mojo verde na IO by Playground
Turecko Burger O.C., krůtí hamburger, bylinková omáčka, klíčky, marinovaná mrkev, avokádo, provolone v Burger Parlor
Tuřín Glazed baby tuřín, japonská bílá tuřín, daengjang, opečená mořská řasa, jarní cibulka, krvavý pomeranč ve Wolfdownu
Unagi Unagi, letní lanýž, drcené brambory, křepelčí vejce v Providence
Uni, Hokkaido Bafun uni v Kiyotě
Uni, Santa Barbara Santa Barbara uni v Sushi Taro
Vampiro Carne asada vampiro v Tire Shop Taqueria
Telecí maso Farmy z přírodní farmy Marcho Farm, „lasagne de langue de veau“, rajčata v krabičce, artyčok, římský salát a „mousseline“ Castelmagne v The French Laundry
Zvěřina Filet de chevreuil, hřbet zvěřiny, pečená tržní zelenina a padající ovoce na Bocuse d'Or USA Benefiční večeře
Vieux Carré Víno Carr'e, žito, koňak, benediktin, sladký vermut, Angostura bitters, peychauds bitters v Herbs & Rye
Vitello Tonnato Vitello tonnato, telecí oko kulatého sousvide po dobu 12 hodin při 51 ° C, salsa tonnata a celer v Il Grano
Vafle Křupavá kvásková vafle, černá třešeň a mascarpone, balzamikový karamel v Muse
Wagashi Dýně, sladké brambory, vanilkový karamel v Nihonryori Ryugin
Voskové fazole Žluté voskové fazole, kobylka XO, pórkové stvoly, koriandr na Here's Looking at You
Klínový salát Klín z modrého sýra, Mycella Blue, dvojitě uzená slanina Nueske, rozdrobené bio vejce, drobné rajče v The Arthur J.
Whelk Tsubugai v Sushi Ginza Onodera
Bílá čokoláda Kostka bílé čokolády, krém z pomerančových květů, koriandr, pistácie, saké na XIV
Divočák Vibrace, včelí úl ve společnosti CR8 The Art Of
Wonton Noodles Wonton nudlová polévka, vepřové a krevetové wontony, vaječné nudle, venkovská šunka, jarní cibulka u Cassie
Wontons Vepřový chilli olej wonton+strouhané brambory ve stylu Szechuan na Starry Kitchen Nights v Tiara Cafe
Dřevěné ucho Dřevitý salát, chilli olej, koriandr, červená paprika ve společnosti Pine & Crane
Xiaolongbao Humr korál xiao dlouhý bao v Benu
Jakiniku Vnější žeberní oko v Totoraku

23 komentářů:

Páni, to muselo chvíli trvat, než se to zorganizovalo! Mám hlad (ve skutečnosti jsem stále plný z minulé noci, ale spousta dobře vypadajících věcí!)

Úžasná kompilace vašich největších kousnutí. Děkujeme, že jste to dali dohromady. Vaši fanoušci na tento seznam dlouho čekali.

Pokud pro tento blogový příspěvek existuje jedno slovo, je to jeho „pornografické “, lol.

Po přečtení vašeho příspěvku jsem si začal představovat, jak moc vám to běželo po peněžence. Hodně těsta z vaší kapsy, které nás všechny pobaví, a my si toho vážíme!

Pokud existuje jedna věc, kterou bych chtěl z toho obrovského seznamu zmínit, je & quot; Kamatoro & quot; Kromě Urasawy si ani nedovedu představit, že by to mnoho sushi restaurací dokonce nabízelo nebo slyšelo, protože je to jedna z nejlepších částí ryb kromě břicha. Dokonce i v Japonsku to většina lidí ani nezná. Když jsem večeřel v sushi baru v Tokiu, kuchař mi vytáhl kamatoro z lednice poté, co jsem vybral O-toro a další dobré věci. Zpočátku jsem přesně nevěděl, co to bylo, než to chutnalo božsky.

Jen jsem chtěl zmínit, jak úžasný je Kamatoro: http://www.sushiencyclopedia.com/blog/2007/10/14/the-secret-fatty-tuna-toro-sushi/

Kevin-
Urasawa dostal 10 obtížných soutěží
Voltagio a Walt Manzke dostanou 5 nejlepších v tom, co dělají.
Ludo 4 možná vám pár chyběl
Benu 3 přinejmenším, ale rozhodně nad francouzským prádlem
Prozřetelnost Věc, kterou jste podprodali Michael 's jídlo a tad by měl kravatu s M Voltagio & quots a manzke 's

Kevine, pokračuj ve skvělé práci, jsi jedinečný.

Miluji tento příspěvek, opravdu nápomocný. A je úžasné, že jsi snědl všechno to jídlo!

SKVĚLÝ SEZNAM! Tento příspěvek plný VYHRAJTE! Je dobré vědět, že jsem měl některá z těchto jídel a byl jsem s vámi, abyste některé z nich jedli. =) Cítím se teď mnohem lépe s plnou chutí k jídlu. Pojďme jíst#39!

Kde bylo vaše oblíbené mojito?

Jaký báječný příspěvek! Bravo - miluji to!

H. Peter: To mělo být. )

Andy: Ano, několik měsíců, samozřejmě sporadicky.

Evan: A taky jsem na seznam čekal dlouho. Nějakou dobu se mi to v hlavě formulovalo, takže jsem rád, že jsem to konečně dostal na & quot; papír. & Quot

Barman: Jo, pokud jde o poškození peněženky, na blog jsem utratil hádám kolem 40 000 $ za posledních několik let. Musíte si však uvědomit, že většina z toho by byla v každém případě vynaložena. A jste na místě o kamatoro.

Ben: Zajímalo by mě, jestli někdo skutečně sečte & quotscores. & Quot; Jsem velkým fanouškem vaření Cimarustiho a on dostal tři položky na seznam (chytili jste panna cottu?). Mějte však na paměti, že jsem od něj pravděpodobně neměl tolik kurzů jako od některých ostatních kuchařů. )

V & ampF: Rád bych také viděl váš seznam, vzhledem k tomu, že jste blogovali o * daleko * více místech, než mám já!

Marian: Hezké! U kterých jste byli přítomni?

Anon: Nepamatuj si. Haven 't neměl jednoho ve věku.

Sarah: Díky-napadlo vás někdy sestavit podobný seznam?

Anon: To se stane, když máte k dispozici v podstatě celou šíři kuchyní světa.

Upřímné díky za prohlídku sil skvělého stolování zde zobrazených!

Skvělý seznam, Kevine,
Co kdybyste příště zahrnuli čokoládu, antilopu, chléb, zmrzlinu, bažanta, divočáka, squab, avokádo, fenykl, endivii, brokolici, šálek kávy?

Josiah: Nic si o tom nemysli!

Anon: Zajímavé návrhy. U antilopy/bažanta jsem přesvědčen, že nemám téměř dostatek zkušeností, abych se mohl rozhodnout. Pokud jde o avokádo, podívejte se na položku guac (málokterý pokrm má jako hvězdu avokádo). Čokoláda/chléb/zmrzlina/polévka jsou příliš početné na to, abych je vyjmenoval, ale přidal jsem ostatní položky.

A co Saba (marinovaná makrela)? Pokud se ti to nelíbí, Saba.

Nikki: Haven 't ještě měl opravdu výjimečné lasagne. Pokud jde o hranolky, možná ty vrásčité, které přišly s úžasným hamburgerem v L ' Atelier de Joël Robuchon.

Samson: Jsem fanouškem rybí ryby, takže si saba rozhodně užívám. Bohužel si nedokážu vybavit ten, který by se opravdu vymykal ostatním.

Johanna: Jsem asi poslední člověk, kterého se chcete zeptat na pho. )

Rádi bychom, aby Octopus přidal váš nejlepší seznam, jaký jste kdy jedli.

Kevine, jaké je nejlepší jídlo, jaké jsi kdy jedl? Nebo top 3? Co říkáte na nejlepší restauraci (1 recenze)?

Páni, nemám tušení, co je nejlepší, co jsem kdy snědl. Možností je prostě příliš mnoho, i když je to pravděpodobně něco, co je uvedeno na této stránce.

Mám podobný problém s výběrem nejlepší restaurace, ale řeknu, že nejdůležitější * jídlo, které jsem měl, bylo v Alinei, protože to opravdu poznamenalo vznik tohoto blogu.

Totéž jste řekl ve své druhé recenzi Alinea. Zkoušeli jste si někdy užít jídlo a neblogovat a fotit? :)

Alespoň jsem konzistentní haha. Takže ano, ve skutečnosti většina toho, co jím, není vyfotografována, ale pokud jde o jídlo, které je stejně důležité jako Alinea, mám pocit, že je nezbytná nějaká dokumentace.


Obsah

Sezóna 1 Upravit

Tokio: Getemono bar, v Asadachi (1-2-14 Nishi-Shinjuku) surová prasečí varlata, Frog sashimi, plus žabí tlukot srdce, ještěrka, na Yaki Hamna: Obří šneci, fugu, at Hibari sushi, syrové chobotnice sushi.
na Suppon-Maki restaurace: Suppon (želví polévka) + nápoj: želví krev se saké a želví srdce.
Restaurace Yakitori: yakitori z kuřecího srdce, kýlové kosti, kuřecí pažby, kohoutí koule.
Kobe: Kobe hovězí.
Bangkok: v Stříbrný palác, polévka z ptačího hnízda s Hasma, Rambutan, grilované čerstvé žáby, Chiang Mai: vepřová klobása, ovocný netopýr.
Penang: sambal s rybí jikrou, belacan, kvašená krevetová pasta, nalévaný čaj, krab podkovy, rybí maw, durian.

Na Balaw Balaw v Angono, Rizal: Balaw-balaw omáčka s kvašenou krevetovou pastou, polévka číslo pět (polévka z býčího konečníku a varlat), uok v adobo, bílí červi z larev cvrčků nebo brouků nalezených v popadaných kokosových stromech, křupavé smažené listy Alagaw, ginatang bilo-bilo.
V Everybody's Café v San Fernando, Pampanga: Dinuguan, krvavý guláš, Cvrčci rýžových polí vařených ve stylu adobo, Betute Tugak (plněná žába s vepřovým masem).
Puerto Princesa: Banánové špízy, banány stočené v hnědém cukru a smažené s karamelizovanou cukrovou krustou, smažená kuřecí střeva na kůlu.
Kinabuchs: mořské řasy, mušle na půl skořápce, grilovaný bůček z tuňáka, šneci vaření s kokosem, grilované tuňákové límce.
Národní park Puerto Princesa Podzemní řeka, mangrovové červi.

Ouarzazate: Tajine s kuřecím masem a zeleninou, mátový čaj, grilované ledviny, kefta, párky.
Essaouira: sépie, rejnok, sardinky.
Heuréka: kuskus s kozou a zeleninou.
Restaurace Chahramans, Marrackech: Pastilla s holubem, Briouat.
Jemaa el-Fnaa: pytlácký mozek tele.

Motes de la Magdalena: Dršťky Menudo (polévka), cuero de librillo, venku, kůže kravského žaludku, Guatita s vnitřkem kravského žaludku.
Otavalo: knedlíky, vepřové pečeně s kůží, smažený sýr empanadaelixír s aloe vera, jugo de sabilaa vitamínové extrakty. Puerto Francisco de Orellana, řeka Napo: citronoví mravenci, piranha, kokosové housky, chicha.

Andrew se účastní očistného rituálu.

Tapas
Casa Botín: Cochinillo asado, úhoři, chobotnice se chvějí na jejich inkoustu.
La Zapatería: křupavé prasečí uši, šneci, polbo á feira (chobotnice), býčí ocasy
Toño Sánchez: callos, kastrol s krvavými klobásami a tripy
Trh: mojama, kriadilly (býčí varlata), tripy.
Museo del Jamón: Serrano, Ibérico, Bellota, Hlavový sýr.
La Trainera: Husí barnacle, krevety, kambala, krab.
Barcelona:
La Bouqueria: Škeble jako břitva, smažené červy, cvrčci.
La Gardunya: Telecí mozek, horchata
Les Cols: Kohout česá rizoto
Ferran Adrià: El Bulli.

Maurice, Louisiana: Herbertovo speciální maso, Turducken, Sopky: boudin, plněný hovězí jazyk
New Orleans: Cochon restaurace, boudinballs, tvaroh, uzený guláš, smažená kuřecí játra.
Hattiesburg: Leatheova restaurace, vačice, mýval Serendipity Deli a restaurace: chitterlings.
Mobilní, pohybliví: Wintzell's Oyster House, smažený zelený ocet nakládaná paprika, smažená zelená rajčata s rakovou omáčkou, 33 ústřic.
Alligator Alley, Restaurace Wash House: aligátorské hody.
Pensacola, Rybí dům restaurace: hrdla černé kanice, salát gazpachee s Hardtackem. Kuchařská restaurace: parmice plochá smažená, žaludek, smažená parmička.

Swansea: Fagot (jídlo), koule a whelky, laverbread.
Cotswolds: jugged zajíc, kydney a játra karbanátky, vánoční pudink.
Londýn: Harrods, rosolovití úhoři, klobása z krvavého jazyka. Ve East Endu F. Cooke, Pie a kaše, dušené úhoři. Borough Market, Pečeně restaurace, holub, volské srdce grilované s omáčkou z kostní dřeně, sledí jikry, Mlékárna Neil Yard, Smradlavý biskupský sýr Banger shop, čerstvé italské gelato.

Trinidad: Originální souse king, souse, vepřové a kuřecí stehýnka, polévka z kravské kůže.
Svatý Jakub, Trinidad a Tobago, Pouliční jídlo: roti plněné kozou a játry, čtyřhra (jídlo), polévka z kravského podpatku.
Pláž Maracas: callaloo, sendvič „Bake n 'shark“, smažený chléb plněný smaženým žralokem s klobásami a zeleninou, sashimi krále makrely.

Jazykový sendvič, geoduck, živý humr, ceviche, pupusas, červí preclíky, červí kukly, tarantule, šváby teriyaki, medúzový salát, salát z mořské okurky, husí střevo, žabí congee, salo.

Andrew také navštěvuje továrnu na rybí omáčku.

Sezóna 2 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
15 (1) 04.03.2008 Peking, Čína Cikáda, mořský koník, mořský ježek, oslí žebro a ocásek a kůže, ještěrka sušená, mořská okurka, velbloudí tlapa, vepřový žaludek, dao jiao, hadí penis, smažený jelení penis, yak penis, whelk na suchém ledu.
16 (2) 11. března 2008 Island Hákarl, grilovaný puffin, slátur (druh krevního pudinku) skyr, jehněčí párek v rohlíku, geotermální vaření: langoše, velryba malá (nezobrazeno na epizodě Island, ale zobrazeno během epizody „Surf's Up“ 3. 3. 2009).
17 (3) 18. března 2008 Petrohrad (Rusko) Vobla, boršč, kravský jazyk, kvas, sleď blini, salo, nakládaná miha, medvěd hnědý, kaviár, šašlik.
18 (4) 25. března 2008 Minnesota Vepřová noha, lutefisk, znovu namazané na špejli, špagety a masové kuličky na špejli, gator na špejli, teriyaki pštros na špejli, játra, mozek a varlata, zvěřina, kysaný zelný koláč, smažený kuřecí žaludek, kaprový burger ( s arašídovým máslem a majonézou), sledí jikry.
19 (5) 1. dubna 2008 Bolívie Jehněčí ledviny, dršťky, polévka z býčího penisu, varhany, lama mozek a jazyk, carpaccio, nakládané vepřové stehna, jehněčí trhané, chitterlings, mocochinchi (broskvová šťáva se skořicí), lama jerky, chuño, mangostan, pásovec, divoké prase, quinoa, Titicaca Orestias.
20 (6) 08.04.08 Chile Mušle, škeble tichomorské, kravské vemeno, pletená střeva, krevní klobása, šťáva z lúcumy, oslí mléko, sendvič s kravským zadkem, barnacles, mušle, mořské řasy, koně, úhoř, živá mořská stříkačka, čerstvý býčí semeník a šourkový guláš, pudink z jehněčí krve .
21 (7) 15. dubna 2008 Guangzhou, Čína Grilovaná chobotnice, dim sum s kuřecími stehýnky, plněné kachní stehýnka, smažené mléko s krevetami, želví polévka, holub, štír, kojenec, medúzový salát, červí a chlupatá krabí omeleta, dřevěná ušní houba, žabí stehýnka, 60 metrů dlouhá nudle, smradlavý, chlupatý tykev, hvězdice používané k dekoraci.
22 (8) 29. dubna 2008 Dillí, Indie Pomfret, čočka, mozkové kari, skopové játra a ledviny, tandoori roti, kozí a jehněčí varlata, paneer, vařený banánový květ, stonek banánovníku, ovocný sendvič, pani puri, lassi, skopové kuličky, gushtaba, chapati.

Sezóna 3 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
23 (1) 09.09.2008 Phuket, Thajsko Smažené kobylky, vepřová játra a hovězí polévka ze žaludku a střev, kokosové kuličky, natažené chobotnice, plněná makrela, larvy vos, smažený rejnok, krtkoví krabi, kešu oříšky s příchutí wasabi-, chilli a tom yum a kešu jablečný džus továrna na kešu, mravenci červení tkalci, ještěrky lesní, omáčka z rybího žaludku, smažená rybí kůže, krab podkovy, mořská líska.
24 (2) 16. září 2008 Sicílie, Itálie Polévka z kravského žaludku, tajemná masová polévka, sendvič z hovězí sleziny, sardinkové karbanátky, gurmánská kravská tlama, artyčokový festival Cerda: smažený, pečený, marinovaný a artyčok z frittata a artyčok gelato na housce, čokoládový králík, skořicový pudink, bottarga, srdce z tuňáka a sperma, sépiová vejce a těstoviny s inkoustem, mořští šneci.
25 (3) 23. září 2008 Goa, Indie Bobule Bora, chouricos (pikantní vepřové droby a tučná klobása), nakládaná makrela, Vindaloo, hilsa rybí jikry, Bombay Duck, kuře Xacuti, pomfret, krevety, cizrnový sendvič, golgappa (pečivo plněné cizrnou), chilli lívance, betel ořechy, sorpotel , houbové a čočkové kari, brambory a rýže v kyselé mangové omáčce kravský moč bylinkový nápoj

Andrew navštíví farmu koření Sahakari a zkouší ajurvédu a jógu.

Andrew navštívil trh Rungis, obchod s hořčicí, nejlepší pařížský obchod se sýrem a šnečí farmu.

Andrew šel na veganskou večeři a hispánskou rodinnou hostinu. Představují speciální hostující kuchaři Wolfgang Puck, Ben Ford a Ani Phyo a blogger z Los Angeles Food Eddie Lin [1].

V Addis Abebě Andrew nakupoval na největším africkém trhu a v Hararu krmil maso divokými hyenami.

Andrew šel s Lindou Greenlaw na lov humrů a se svým otcem, rodákem z Portlandu, hodnotil soutěž Deathmatch Maine Bizarre Foods.

Andrew uspořádal prázdninový večírek s kuchaři a přáteli, které vytvořil po celém světě. Bylo to v historickém sídle v Minneapolisu a jídlo se vařilo v plážovém klubu Calhoun.

Andrew se v jedné vesnici účastní obřadu duchovního posednutí.

Sezóna 4 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
38 (1) 14. dubna 2009 Tanzanie Andrew ochutnal tradiční tanzanskou snídani zvanou supu, polévku z kozích plic, srdce a jater, stejně jako kravský žaludek, střeva a jazyk. Andrew také cestuje na slavnou horu Kilimandžáro a kráter Ngorongoro. Při návštěvě místního kmene Andrew zkouší takové delikatesy, jako je čerstvá kravská krev a její sražená forma. Krev se získává střelbou šípu z bezprostřední blízkosti do krční žíly, rána se však rychle zahojí a krávě se nic nestalo.
39 (2) 21. dubna 2009 Soul, Jižní Korea Andrew hoduje na nejautentičtějších polévkách, grilování a kvašených jídlech v zemi. Andrewovo asijské dobrodružství přesahuje jídlo, když dělá svou první dávku čerstvého kimchi. Také jí syrovou chobotnici (Sannakji), Chueotang, Samgyupsal, Tteokbokki, Soondae a Haejangguk.
40 (3) 28. dubna 2009 Outback Andrew zamíří do australského vnitrozemí, kde jí domorodce s domorodci, ochutná krokodýla vařeného na barbie a připravuje jídlo z jedovatých ropuch.
41 (4) 5. května 2009 Appalachia Andrew míří do Apalačských hor, aby ochutnal kulturu regionu a jeho jídlo. Pohoří se táhne od severu k jihu a dotýká se více než tuctu států a mnoho lidí v této oblasti stále zachovává tradice a potraviny, které byly součástí života jejich předků.
42 (5) 12. května 2009 Východní Austrálie Andrew chodí šnorchlovat, lovit kopí a navštívit farmu, kde si hýčká dobytek. Zastaví se na Sydney Rybí trh, kde ochutná bizarní jídlo, které nikdy předtím neochutnal, včetně brouka Moreton Bay, ploštice Balmain, ploštěnky a klíčových krabů.
43 (6) 19. května 2009 Singapur Andrew míří do Singapuru, aby zažil rozmanitost jídla a kultury. Tavící kotlík je vidět všude, včetně stánků Hawker, kde Andrew ochutnává chutné pochoutky.
44 (7) 26. května 2009 Texas Andrew Zimmern ochutná některé z nejvíce pobuřujících potravinových výtvorů na Texas State Fair, včetně dezertů zmrazených dusíkem, čokoládové slaniny a smaženého aligátora. Andrew také absolvuje prohlídku zákulisí kuchyní v NASA, aby ochutnal vesmírné jídlo. Smažený arašídové máslo, želé a banánový sendvič, smažená cola, Javalina, barbacoa, sladké pečivo, cabrito
45 (8) 2. června 2009 Nikaragua Andrew navštíví Nikaraguu, „zemi jezer a sopek“, ochutná vše od šťavnatých sýrových červů po polévku z býčích kuliček a syrové býčí koule ceviche. Navštíví doktora keřů v atlantickém přístavním městě Bluefields, sní rodinný rondonový guláš a vyrazí do Matagalpské vysočiny na nějaké „černé zlato“, kde se naučí, jak se dělá „slurp“ s mistrem cupperem Juliem Obregónem.
46 (9) 09.06.2009 Portoriko Andrew cestuje do Portorika, kde chutě jídla vyprávějí o historii ostrova, od smažených lahůdek, které přinesli Afričané, až po pečené vepřové maso, které si oblíbili Španělé. Andrew zkouší řadu tradičních jídel, včetně guláše z různých částí prasete.
47 (10) 16. června 2009 Speciální přežití Andrew je uvržen do mexické džungle, kde se učí, jak žít ze země. Je to cesta, kde se testuje jeho žaludek, mysl a tělo. Andrew posouvá extrém na novou úroveň, přežívá jen s hrstkou užitečných nástrojů nebo předmětů a jí pouze potraviny, které si může sklízet v lese.

Sezóna 5 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
48 (1) 26. dubna 2010 Thajsko (oblast Isan) Andrew jde na silniční farmářský trh poblíž Udon Thani. Zmiňuje osobní pravidlo, že musí něco zkusit dvakrát. Poté navštíví několik zemědělských rodin/vesnic, každoroční zimní veletrh ve městě Udon Thani a nakonec hedvábnou vesnici.
Bizarní položka Andrewův popis a/nebo reakce
Surová kravská placenta (Nejedeno)
Pečená solená celá bambusová krysa Kyselý, žluklý
Smažená bambusová krysa obalená v banánovém listu s citronovou trávou, chilli a bambusovými výhonky Pikantní, chutná dobře
Syroví živí krabi, šneci, střevle Velmi sladká, chutná jako „sladkovodní želé“, bez chuti, krevety, krémová
Živě skákající krevety s citronovou trávou, paprikou, rýžovým práškem, rybí omáčkou a limetkovou šťávou Živý s chutí, pikantní, slaný, ořechový, sladký, hořký
Hnojník Ne buginově chutnající, ořechové, křupavé
Saranče Drsné, měkké, kašovité, travnaté, jako listí po dešti
Obří rohatý brouk Jako bažinové bahno, těžké se dostat dolů, naplněné travnatým měkkým kundičkovým hlenem
Syrový teplý tuk na hrudi telecího masa Tvrdý, mléčný, jako lojová svíčka
Syrové teplé telecí stehno namočené do tekutiny z kyčelního důlku Žvýkací, faul
Částečně natrávený obsah kravského žaludku (Nejedeno kvůli obavám z bakterií)
Syrová teplá telecí játra Sladké, teplé, ořechové
Telecí surová teplá játra a vařený obsah zažívacího traktu s chilli papričkami, opečenou rýžovou moučkou, čerstvými bylinkami a omáčkou vytvořenou ze žlučové a rybí omáčky Velmi hořké, neopustí ústa po dobu jednoho týdne, může cítit zavřené hrdlo
Grilovaná krysa Jako sladké mladé vepřové plece, vynikající
Smažená sekaná krysa včetně kůže, jater, kostí, mozku, hlavy, vnitřností, orgánů, srdce, střev s obsahem a ocasem, s čerstvými bylinkami (chilli, česnekem, citronovou trávou, bazalkou, cibulkou, koriandrem) a kořením Gristly, gamy, drsné, jako tužka namočená v tekuté gumě, mazlavá, praštěná, s omáčkou, která chutná jako fantastické thajské jídlo z USA
Sušená chobotnice provlečená ždímačem Slané, hnilobné, žvýkací, miluje
Smažený vrabec Zkažená drůbež maskovaná žluklým olejem na smažení, nepříjemná
Čerstvé mango se solí a pálivým chilli Kyselé, slané, pikantní, hořké, sladké
Zelené mango s chilli a solí Jako kříženec mezi okurkou a sladkou limetkou
Sladkovodní basa solená a kvašená tři dny Vůně jako sýr Limburger, kysané zelí, zpocené ponožky v tělocvičně, zapíná dávivý reflex, voní jako dno rybího kbelíku, zralé, je třeba dávat pozor na drobné kosti, divoké, kyselé, hnilobné, mrtvé aroma, brutální
Pizza vypadající kuchyně s falešným sýrem, falešnými plody moře, falešným hot dogem Vyvolává dávivý reflex
Vařené housenky bource morušového Krémová, mazlavá, papírem pokrytá pudinková koule, sladká, ořechová
Smažené housenky bource morušového Venku křupavé, pěkné, uvnitř kontrastující s pudinkovým krémem, ne jeho oblíbené, ale návykové
Bizarní položka Andrewův popis a/nebo reakce
Smažená celá tarantule s vaječným pytlem, prolisovaným česnekem, pepřem, instantní směs kuřecí polévky, sůl, cukr Lahodné, jako krab s měkkými skořápkami, sladké, ořechové, neuvěřitelné. Vejce jsou bez chuti a masitá
Kachní jazyk na klacku Nejlepší smažená drůbež, jakou jste kdy měli, málo masa, dobré věci, super křupavé, opravdu dobré
Neidentifikovaný vepřový výrobek na špejli Grissly, mastné, mastné, připomíná mi exotické kopytní zvíře, zvláštní
Malé shnilé škeble „Výlet do nemocnice“, nemůžu jíst (vyplivne)
Celá malá žába Kožovitý, otupující jazyk, hrozný, chutná jako starý plaz a bláto
Oplodněné kachní vejce Impozantní, strašidelné, hravé, malardské, mokré, opeřené, bažinaté, se špatnou chutí vaječného žloutku, nechutné
Dušená létající liška s česnekem, jarní cibulkou, chilli papričkami Lahodně voní, chutná jako hovězí maso, mimořádné, sladké, jemné
Smažené cvrčky Chutná jako mokré seno
Smažená kobylka Nejlepší chuť, jako luční květiny, mňam
Grilovaný vodní had s vejci Rybí, hravý. Vejce chutnají jako opečené piniové oříšky, masité, křídové, lepší než maso
Durian Nesnesitelný, jako shnilá cibule, houbovitý, ošklivý, jako rozmazlený pudink
Krevní polévka se střevem, plícemi, játry Čerstvé, tříslové, ne houbovité, zemité, jako půda
List zeleného bobule Mimořádné, zpočátku kyselé, pak jako mandlové mléko
Dušená přebytečná ryba s Kroeungem, Prahokem, kokosovým mlékem, listem zeleného bobulí, citronovou trávou, pálivým chilli Krásná
Smažená, tehdy pečená velká kreveta podávaná s dušenou zeleninou, vejci, obsahem krevetové hlavy, rýží, Prahokem, doprovázená nakládanou ředkvičkou, mrkví a zelenou papájou Fantastická chuť zadního konce mořské krve, jako humr, který se taví v ústech, skořápkový, slaný, jako celer, řeka a měsíc. Může ochutnat krajinu
Grilované a smažené ryby hadí hlava v sójové omáčce, rybí omáčce, česneku a chilli s rýží Dobrá, silná chuť, travnatá, bahnitá, brakická, sladká, něžná, silná omáčka. Smažené chutná čistěji
Bizarní položka Andrewův popis a/nebo reakce
Vařená celá ovčí hlava s kořenovou zeleninou Jako dobře uvařené skopové maso, něžné, taje v ústech. Oční bulva není pro slabé povahy, ale dobrá, žvýkací
Klobása srdce, ledvin, jater a sádla (blíže neurčené zvíře) Docela dobré, herní, může ochutnat části, pěkně kořeněné, bohaté
Nakládaná zelenina (blíže neurčená odrůda) Sladké, kyselé, chutné
Ovčí sýr se solí a zeleninou Barn yardy, skopové, vyrobené ze starých ovcí
Svačina ze sušeného a lisovaného tvarohu Chutná jako shnilé mléko
Poušť z vařeného mléčného tuku, mouky, cukru Voní kysele, chutná sladce
Krémové máslo zrající v kravském žaludku Zdvojnásobte nejnásilněji shnilé jídlo, jaké jste kdy cítili
Kobylí mléko kvašené v koňské kůži Kyselé, jako směs zakysané smetany a citronové šťávy
Sušený tvaroh z kravského mléka Sladký a kyselý. Jako sušený slazený tvaroh. Velmi dobře.
Sražená smetana a sýr Úžasný. Hustá, sladká smetana. Jako ambrosia
Mléčné tvarohy smažené na mléčném tuku a přeměněné na „hnědé oblázky“ Naprosto záhadné. Velmi těžké, bolí vás zuby. Jako spálené mléko
Čerstvé kravské mléko Bohatý, uklidňující
Koza vařená ve svém vlastním těle s horkými kameny Žvýkací a tučné, ale opravdu dobré
„Polévka“ tělních tekutin a rozpuštěného tuku z kozí pečeně Chutná ohořelá, jako zvenčí spálená jehněčí kotleta. Úžasný
Kozí kůže s přisátým tukem Zemitý, chutný, travnatý, čistý
Kozí játra obalená v tuku a svázaná střevem Dobrá, kovová chuť, tenká a ostrá. Střeva jsou hravá
Bizarní položka Andrewův popis a/nebo reakce
Ovčí hlava vařená pod žhavými uhlíky a pískem v jámě (není uveden žádný konkrétní popis)
Grilovaná ovčí střeva omotaná kolem sebe včetně částečně natráveného obsahu Chutná, jehněčí, tučná, příjemná slaná travnatá chuť
Grilovaná ovčí játra a sendvič z tukového tuku Skvělé, křupavé, bohaté
Klobása z ovčí krve vařená v ovčím žaludku s bramborami, cibulí a modrou kukuřičnou moukou Ořechová, banální, minerální, krvavá chuť, mimořádná
Ovčí oční bulvy Těžko polykatelná textura, slizká, velmi želatinová
Menudo (hovězí dršťky, šlachy, hominy) s kotníkem, limetkovou šťávou, cibulí Gamey, rektální, žaludeční štěstí, stodola yard-y. Kotník má texturu gumového celeru - obrovská chyba
Carne seca sušená na slunci (sušené hovězí maso) Něžná, plná chuti, limetková, slaná, česneková, svalnatá, může ochutnat sluneční svit
Menudo Čistý, méně hravý než ten druhý
Birria (dušená koza), dušená se sušenou paprikou a limetkou Bujónová dobrota, žádný náznak sena nasáklého močí, něžná, masitá dobrota v ústech, štíhlejší než hovězí maso, ne tak silná jako vepřové
Sonoran hot dog se slaninou, fazolemi, cibulí a rajčaty ve sladké buchtě Bohaté, tučné, vepřové, slaninové
Balící krysa grilovaná na otevřeném ohni Hořká, bylinná, antiseptická, cedrová, jalovcová chuť, jako kyselá spálená srst a střeva
Veverka grilovala na otevřeném plameni Jako drůbež, pachuť jako benzín, hravá
Buvolí kuře na krekru se sýrem-vojenské „jídlo, připravené k jídlu“ (MRE) Zaseknutý v mých ústech, nepříjemný, chce vyplivnout, želatinový, mazlavý, tekutý, jako kyselá pálivá vazelína s příchutí horké omáčky na lepence
Francouzský toast MRE Nechutné, jako na staré matraci, jako cukr, těsto a křída. Nabobtná ze slin
New England style škeble polévka s mexickým stylem kukuřice MRE Jako školní oběd. Jedinečně nechutné, skříňka na nohy, stará ponožka, slaná voda. Jako kus ryby na starém noži, který seděl v plastovém sáčku
Smažený měsíční koláč Odlupování skloviny ze zubů
Smažená slanina s klobásovou omáčkou Jen trochu bohatý
Navajo Taco (smažený chléb Navajo s chilli masem a sýrem) Mastné, husté, jako taco kobliha, svalnaté, pikantní, tučné nebe
Chleba Navajo s čokoládou a moučkovým cukrem (není popsáno)
Smažená čerstvá broskev Skvělý. Jako ovocný knedlík. Světová, sladká, kyselá
Syrová polévka z česneku, cibule, avokáda, zkapalněného kelu, jalapeño, petrželky, koriandru Rovnováha sladkosti, hořkosti, bohatství, jako jíst Thajsko
Kvašený čaj (Kombucha) vyrobený z opuncie Stejně jako nejlepší ledový čaj, jaký jste kdy s octem měli, mimořádný
Kombucha z thajské bazalky a 6 odrůd čaje Tenký, koláčový, jako báječný kyselý jablečný džus

Sezóna 6 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
57 (1) 18. ledna 2011 Sýrie Andrew navštíví mešitu Umayyad ve starém městě Damašku, starověké římské město Palmýra, beduínský stan v poušti, Aleppo, a poté se vrací zpět do Nového města Damašku. V Damašku jí po porážce čerstvého velblouda, shawarmu a syrskou zmrzlinu a sýr. V Aleppu zkouší ful, pistáciové bonbóny, arabský chléb a klobásu z velbloudího hrbu. S beduínskou rodinou jí také pečenou kozu.
58 (2) 25. ledna 2011 Pensylvánie Andrew dělá kielbasu a zkouší cheesesteak a fugu ve Philadelphii. V White Haven má scrapple na Redneck Ranch a jí snapping želví polévku v Drums.
59 (3) 01.02.2011 Benátky Andrew Zimmern zkouší foukání skla na ostrově Murano a rybaření v Benátské laguně. Zde jí telecí játra, šneky, sépie inkoustem, hovězí carpaccio, slanou tresku, čerstvé raky a oslí salám.
60 (4) 08.02.2011 Madagaskar Andrew navštěvuje Madagaskar, kde mnoho domorodců stále žije tak, jak žili před stovkami let, loví a shromažďují se za potravou. Morandava: makrela královská, semena stromů baobabu, hovězí a kasava, žirafí brouci, říční úhoři. Se svou manželkou Reishou si kupuje zebu, kterou dostane jako dárek při rituálním obřízkovém obřadu.
61 (5) 15. února 2011 Chicago Andrew navštíví vídeňskou továrnu na hovězí maso, navštíví restauraci v rohlíku, vyzkouší si molekulární gastronomii v Alinei s Grantem Achatzem a kandované delikatesy v restauraci Grahama Elliota. Rick Bayless představuje Andrewovi jeho mexické jídlo a místní pouliční jídlo. Po ukázce zabíjení masa zkouší vepřovou panenku a ledvinu. V Albany Parku podniká světové turné po kuchyni, včetně korejských zelných tacos a iráckého pacha.
62 (6) 23. února 2011 Namibie Andrew navštíví Namibii, kde potká příslušníky polokočovného kmene, jehož způsob života se za stovky let nezměnil. Catatura: usmívající se ovce, kravský žaludek a noha a brambory, červi mopane ve slaném nálevu, sušený sumec. Na safari zkouší pakoní oční bulvy a vyráží na lov ústřic ve Walvis Bay. Při návštěvě kmene Himba v Namibu jí chicha fermentované mléko s částmi rýže a koz.
63 (7) 1. března 2011 San Francisco Andrew zkoumá alternativní zdroje potravy v San Francisku, od chovu jedlých brouků (výroba moučných červů, empanad kriketu a larev larev voskových můr) až po hledání potravy ve volné přírodě. Zachraňuje popelnicovou zeleninu a ponory pro mušle. Na večeři se spontánním krmením má mušle s aeoli z mořského týdne, šneky s hříbky a raviolis z divokých prasat. V restauraci Chris Cosentino Incanto má krvavou pěnu, sendvič se zmrzlinou foie gras, prosciutti zmrzlinu, tacos z vepřového střeva, posuvníky jazyka telat, klusáky a brainaise.
64 (8) 08.03.2011 Řecko Athény: Souvlaki, dršťková polévka, kravská plicní polévka, pečené jehněčí, kokoretsi, paprsek, dušená chobotnice, monkfish, scorpionfish, lilkový pudink s chobotnicovým inkoustem. Kalymnos: surová jikra z černého mořského ježka, mořská stříkačka, smažené inkoustové vaky, humr pantofle, koza mouri.
65 (9) 15. března 2011 Hongkong Andrew při návštěvě Hongkongu, centra tradiční čínské medicíny, ochutná hadí žluč, polévku z želvovin a čaj z léčivých brouků.
66 (10) 22. března 2011 Maďarsko Andrew zkoumá staré a nové tradice jídla v Maďarsku. Navštěvuje venkovní hostinu s romskou rodinou a setkává se s uznávaným kuchařem, který tradičním maďarským oblíbencům dodává moderní nádech.
67 (11) 29. března 2011 Chengdu Andrew cestuje po Chengdu, hlavním městě čínské provincie S' -čchuan, známé svou kořeněnou kuchyní. Mezi doporučené pokrmy patří vroucí chilli a králičí hlava sopky.
68 (12) 20. dubna 2011 Indonésie Opětovné použití velké části dříve vysílaných záběrů z epizod Bizarre World - Sulawesi a Bali. V Ubudu na Bali chodí na vepřové hody a navštěvuje obřad zubů. Denpasar: restaurace kobry (krev, žluč, dřeň, penis, polévka a smažená kobra), jackfruit, saba, kelengkeng (longan). V Negara sleduje závody vodních buvolů. Tanatoraja, Sulawesi: salak, polévka z vodního buvola, papyong (kořeněné vepřové maso v bambusu). V Batutumanga jí polévku z vnitřností hada, úhoře a vodního buvola a navštěvuje pohřební oslavu.
69 (13) 27. dubna 2011 Chuť tropů Opětovné použití části dříve vysílaných záběrů z epizod Bizarre World - Belize, Kuba a Florida
70 (14) 3. května 2011 Kalahari V Johannesburgu jí léčivou špínu, impalu, pakoně a vodní buvoly. S lidmi Ju wasi v Aha Hills zkouší Botswana Andrew drahokamy, dikobrazy a malé ptáčky a účastní se tanečního rituálu. Scény znovu použité z Bizarre World.
71 (15) 24. května 2011 NYC: Bude pracovat pro jídlo Andrew se vrací do New Yorku, aby si vyzkoušel vaření, čekání a pouliční automaty, aby zjistil, jestli to ještě dokáže uříznout.
72 (16) 31. května 2011 Ambasáda Row Andrew jde na některá zahraniční velvyslanectví ve Washingtonu, DC, aby ochutnal různá diplomatická jídla, včetně Švédska, Francie, Palau, Indonésie, Peru, Kazachstánu a Finska.
73 (17) 07.06.2011 Finsko Andrew vaří s rodinou v Laponsku a diskutuje o jednoduchých přísadách severské kuchyně s šéfkuchařem světové třídy. Krvavý koláč a mihule v Helsinkách. Zkouší medvěda a krmí je ve svatyni. Hailuoto: tuleň, vyléčený sleď, lososová polévka. Sobí mléko, grilovaná sobí játra a cibule, rak, lososový koláč.
74 (18) 14. června 2011 Rio de Janeiro Je prozkoumána rozmanitá kultura jídla v Rio de Janeiru.
75 (19) 21. června 2011 Surinam Andrew putuje do džungle Surinamu na severu Jižní Ameriky, kde ochutná místní jízdné včetně divokého prasete a králíka podobného hlodavci zvaného coconi.
76 (20) 28. června 2011 Fez, Maroko Kulinářská prohlídka Maroka. Mezi doporučené pokrmy patří jehněčí hlava a holubí koláč.
77 (21) 05.07.2011 Sardinie Andrew navštíví středomořský ostrov Sardinie, aby se dozvěděl, co místní rádi jedí, od horských koz přes mořské ježky až po casu marzu (shnilý sýr).
78 (22) 12. července 2011 Montreal Andrewa doplňuje Nadia Giosia na komplexní kulinářské prohlídce Montrealu, která zahrnuje tradiční i avantgardní kuchyni. Bagely ve stylu Montrealu, kachní játra a tatarák z koňského srdce patří k jídlům odebíraným v tomto multikulturním městě.
79 (23) 19. července 2011 Jamaica Průzkum jamajské kuchyně, která spojuje ostrovní chutě s africkými tradicemi.

Roční období 7-12 - Bizarre Foods America Edit

Počínaje sezónou 7 byla přehlídka retitled Bizarre Foods America. Formát zůstává stejný, ale více se zaměřuje na Spojené státy než na mezinárodní cestování.

Počínaje sezónou 12 má Bizarre Foods America epizody v jiných zemích Ameriky. Nové epizody byly natočeny v Cartageně, Kolumbii Lima, Peru Ft.Worth, Texas Copper River (Aljaška) Nashville, Tennessee Atlanta, Georgia Florida Keys a Vancouver, Britská Kolumbie, Kanada. [1] [2] [3] [4] [5]

Sezóna 13 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
80 (1) 27. října 2014 Mexico City: Corn Smut & amp Ant Eggs Dušené prase klouby červy a mravenčí vejce ryby tamales.
81 (2) 3. listopadu 2014 Lisabon: Šneci, sardinky a amp Barnacles Burácející příboj ke sklizni barnacles ze skalnatého pobřeží hodující na hromadách měkkýšů na obrovském festivalu hlemýžďů vyrábějících nejlepší konzervované ryby na světě.
82 (3) 10. listopadu 2014 Irsko: Ancient Bog Butter & amp Smoked Pigeon Nejlepší holub z uzeného lososa s bažinatým dubem, 3 000 let staré máslo.
83 (4) 17. listopadu 2014 Tovární jídlo Řemeslná a podivná jídla od želé přes krvavý pudink až po escargot.
84 (5) 24. listopadu 2014 Brooklyn: Schmaltz & amp Sea Robins Rybaření na sea robin grilování na doku kombucha bakterie palačinky slezinový sendvič.
85 (6) 1. prosince 2014 Newfoundland: Moose PIes & amp Seal Flippers Smažená treska na tváři a jazyky losí koláč kuřecí smažená pečeť ploutve.
86 (7) 08.12.2014 Etnické enklávy Vietnamská jídla až libanonské sladkosti Mongolské chaty pro japonské kuchaře.
87 (8) 15. prosince 2014 Faerské ostrovy: Zkažené ovce a vařené ptáky Obří konské mušle kvašené ovčí hlavy krví naplněné ovčí žaludky racků.
88 (9) 22. prosince 2014 Věda o jídle Sňatek vaření a vědy extrahující esenci chuťových vjemů se v přírodě nenachází.
89 (10) 29. prosince 2014 BBQ Večírek s buvolím masem a zadními dveřmi Texas jam BBQ a vepřová pečeně v Jižní Karolíně grilovaná skopová srdce v peruánském vepřovém masu v Koreji.
90 (11) 5. ledna 2015 Pohodlné jídlo Nasekaná hlava prasat v polévce Belize chitterlings pig uterus nejstarší zmrzlina na světě.
91 (12) 12. ledna 2015 Los Angeles: Slezinová polévka a Sriracha Smažený med z rybích ploutví z afrikanizovaných včel je nejžhavější omáčkou v zemi.
92 (13) 19. ledna 2015 Havajský velký ostrov: Oční bulvy a Abalone Sladká voda krevetuje tuňákové oční bulvy.

Řada 14 - Delicious Destinations (1. sezóna) Upravit

Spin-off série půlhodinových epizod, které se zaměřily na klasická jídla známých destinací-odkud pocházejí, jak jsou připravována a jak si je nejlépe vychutnat. Zaměřeno na obecné jízdné a ne bizarní jídla.

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
1 (1) 26. ledna 2015 Athény Gyros a souvlaki, loukamades, spanakopita řecký jogurt.
Hodnocení: 458 000 amerických diváků [6]
2 (2) 26. ledna 2015 Paříž Steakové hranolky, croque-monsieur, řemeslné bagety, máslové croissanty, makronky a palačinky.
Hodnocení: 566 000 amerických diváků [6]
3 (3) 2. února 2015 New York Mile-high pastrami sendviče bagety a lox pizza od plátek americký hamburger.
4 (4) 2. února 2015 Londýn Tradiční nedělní pečeně Yorkshire pudingové koláče `n 'mash fish` n' chips.
5 (5) 09.02.2015 Florencie Florentský řízek, ribollitová polévka, cappuccino a gelato.
6 (6) 09.02.2015 Boston New England škeble a scrod, Boston krémový koláč a Parker House rohlíky.
7 (7) 23. února 2015 Barcelona Tapas a crema Catalana.
8 (8) 2. března 2015 New Orleans Po'boys, gumbo, ústřice Rockefeller a banány Foster.
9 (9) 09.03.2015 Tokio Sushi a tempura.
10 (10) 16. března 2015 Mnichov Řízek, špejle, knoedel a dort.
11 (11) 23. března 2015 St. Louis BBQ ve stylu St. Louis, opečené ravioli a mazlavý máslový dort.
12 (12) 30. března 2015 Curych Fondue a švýcarská čokoláda.
13 (13) 06.04.2015 Hongkong Dim sum, congee a pečená husa.

Sezóna 15 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
93 (1) 13. dubna 2015 Kazachstán: Lov s orly a zesilovačem dojení klisen
94 (2) 20. dubna 2015 Taipei: Smradlavé tofu a železná vejce Andrew navštíví Tchaj-pej na Tchaj-wanu a tváří se smradlavým tofu v továrně na pomoc horám, naučí se tajemství přeměny vajec na pouliční jídlo z tvrdého železa a mistři tahají za nejdelší a nejsilnější nudle.
95 (3) 27. dubna 2015 Řím: Porchetta, Pecorino a Pizza
96 (4) 4. května 2015 Dubaj: Kapr, velbloud a kokon
97 (5) 18. května 2015 Chladnokrevní tvorové
98 (6) 25. května 2015 Panama: Hovězí plíce a zesilovače lásky
99 (7) 1. června 2015 Ho Či Minovo Město: Krysí srdce a zesilovač Dikobrazů Andrew cestuje do Ho Či Minova města, Vietnamu a při nočních výletech do městských ulic hoduje na sání šneků a kachních jazyků a na okraji města loví krysy z rýžových polí a ochutná dikobraza chovaného na farmě.
100 (8) 08.06.2015 Peruánský Amazon: Obří hlodavci a zesilovači kousající mravence
101 (9) 15. června 2015 San Antonio: Mozky, koule a krev krve

Sezóna 16 - Delicious Destinations (sezóna 2) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
14 (1) 06.07.2015 San Francisco Kvašený chléb a Krabí Louie.
15 (2) 06.07.2015 Jamaica Trhejte kuře, mannskou vodní polévku, kari kozu, kávu Blue Mountain a gizzadas.
16 (3) 13. července 2015 Atlanta Smažené kuře, broskvový ševec, dušené jídlo a sladký čaj.
17 (4) 20. července 2015 Los Angeles Korejské tacos a párky v rohlíku.
18 (5) 27. července 2015 Mexico City Barbacoa, chicharrón a huarache.
19 (6) 3. srpna 2015 Varšava Pierogi, zapiekanka a paczki.
20 (7) 10. srpna 2015 Dublin Uzený losos, soda, guláš, boxty, černý pudink a Guinness.
21 (8) 17. srpna 2015 Amsterdam Bitterballen a haring.
22 (9) 24. srpna 2015 Montreal Poutine, uzené maso a ručně rolované bagely.
23 (10) 31. srpna 2015 Chicago Hluboká pizza a celozrnné párky v rohlíku, kuřecí Vesuvio a Garrett Popcorn.
24 (11) 7. září 2015 Milwaukee Sýrové tvarohy, bratwurst, mražený pudink a máslové hamburgery.
25 (12) 14. září 2015 Miami Kubánské sendviče, čerstvé kamenné kraby a koláč z limetky.
26 (13) 21. září 2015 Buenos Aires Grilované hovězí maso, chimichurri a dulce de leche.

Sezóna 17 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
102 (1) 28. září 2015 Guatemala: Koule, mozky a Bull Bull Eyes Čerstvá býčí varlata ceviche a vačice nedělní večeře v Guatemale, kde jsou staré chutě stále živé.
103 (2) 06.10.2015 Chorvatské dalmatské pobřeží: pečení hlodavci a kamenná polévka Starověké chutě v Chorvatsku jako pečená plch a obří droby ke pečenému kohoutovi a grilované žábě.
104 (3) 13. října 2015 Paris Reborn: Kravské hlavy, jeskyně a části vepřů Houby dodané do prezidentského paláce šunka dodaná do prezidentského paláce stárnoucí řemeslný francouzský sýr.
105 (4) 20. října 2015 Philadelphia: Shad Cakes, Krak & amp Kishke Sýrový steak a koláč na krůtí krk a vepřová játra ve Philadelphii, kde hrdost přináší dobré jídlo.
106 (5) 3. listopadu 2015 Oaxaca: Ant Tortillas a Grasshopper Tacos V mexickém kulinářském hlavním městě si užívali okřídlení mravenci, grilovaná střeva, kobylky a sušená hovězí srdce.
107 (6) 17. listopadu 2015 Amsterdam: Pískající úhoři a zesilovače Stroopwafels Unikátní nové vynálezy tradičních holandských receptů v Amsterdamu od husích kroket přes nugety plněné hmyzem až po uzeného místního úhoře a dutou hlavu prasete.
108 (7) 24. listopadu 2015 Kansas City: Snoots & amp Spleens Pořádně prase snoots, sestřih sleziny, dvorek uvězněný woodchuck a BBQ světové třídy v Kansas City.
109 (8) 1. prosince 2015 Jeruzalém: Kugel, Kuskus a Kunafa Kráva vemene a telecího masa krůtí kuličky a parmice.

Sezóna 18 - Delicious Destinations (Sezóna 3) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
27 (1) 26. ledna 2016 Memphis BBQ žebra a sendvič Elvis.
28 (2) 2. února 2016 Philadelphie Cheesesteaks a stromboli
29 (3) 9. února 2016 Singapur Kuřecí rýže a rybí hlava.
30 (4) 16. února 2016 Twin Cities Walleye, Bundtův dort a Jucy Lucy
31 (5) 23. února 2016 Manila Pomalu pečené vepřové a kuřecí maso.
32 (6) 1. března 2016 Prozřetelnost Horké víno, koláče Johnny, mléko do kávy, grilovaná pizza a polévka ze škeble Rhode Island.
33 (7) 8. března 2016 Seattle Dungeness krab a teriyaki
34 (8) 8. března 2016 Lima Ceviche a zmrzlina s exotickým tropickým ovocem
35 (9) 15. března 2016 Honolulu Kalua pig, holení ledu, rybaření a spam
36 (10) 15. března 2016 Marseille Hovězí guláš a pizza.
37 (11) 22. března 2016 Tel Aviv Falafel, hummus a shawarma.
38 (12) 22. března 2016 Albuquerque Enchiladas a ořechové závitky
39 (13) 29. března 2016 Austin BBQ hrudník, chilli a kuřecí steak.
40 (14) 29. března 2016 Bogota Plněné vepřové maso a tvarohová horká čokoláda.
40 (15) 5. dubna 2016 Charleston Krevety a krupice, krabová polévka a grilování
41 (16) 5. dubna 2016 Louisville Country ham, burgoo guláš a derby koláč.
42 (17) 12. dubna 2016 San Juan Portorické lasagne.
43 (18) 12. dubna 2016 Houston Tex-mex fajitas, české pečivo a Cajunské kaše.
44 (19) 19. dubna 2016 Lisabon Mořské plody, vepřové sendviče a pudinkové koláče.
45 (20) 19. dubna 2016 Sicílie Smažené pouliční jídlo, cannoli a pizza.

Sezóna 19 - Delicious Destinations (sezóna 4) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
46(1) 4. října 2016 Nashville Horké kuřecí šachové koláčové sušenky udusené v omáčce a grilování.
47(2) 4. října 2016 Sydney Masové koláče a nedělní pečeně
48(3) 11. října 2016 Brooklyn Steak, newyorská pizza, židovské pečivo kroucené čokoládou, tvarohový koláč a ruské ravioli.
49(4) 11. října 2016 Řím Smažené artyčoky špagety alla carbonara a pizza tonda.
50(5) 18. října 2016 Baltimore Hovězí berger sušenky z modrého kraba.
51(6) 18. října 2016 Bangkok Polévka Tom yum goong, thajská polštářka, som tam a mangová lepkavá rýže.
52(7) 25. října 2016 Birmingham Smažená štěňata sumce a hush, grilované kuře v omáčce, smažená zelená rajčata a koláč.
53(8) 25. října 2016 Managua Baho a vigaron
54(9) 1. listopadu 2016 Pittsburgh Půl kila rybí sendvič kielbasa, plněné zelí a hranolky pierogi
55(10) 1. listopadu 2016 Tchaj -pej Vepřová knedlíková polévka krab horký hrnec a tofu.
56(11) 15. listopadu 2016 Země Cajun Boudin klobása langusty a žabí stehýnka.
57(12) 15. listopadu 2016 Ho Či Minovo Město Nabité sendviče a polévky.
58(13) 22. listopadu 2016 San Diego Rybí tacos chobotnice tostadas Filipínské kuřecí adobo So-Cal monstrum burritos a salát.
59(14) 22. listopadu 2016 Dubaj Masové kebaby a halwa
60(15) 29. listopadu 2016 Cleveland Ryby zalité pivem, smažené kysané zelí a sendvič kielbasa s hranolky.
61(16) 29. listopadu 2016 Veracruz Chile relleno picaditas, vuelve a la vida and arroz a la tumbada
62(17) 06.12.2016 Tucson Sušené hovězí chimichangas párky v rohlíku a raspados.
63(18) 06.12.2016 Soul Dušené pohankové nudle sladké hovězí maso a kvašené zelí
64(19) 13. prosince 2016 Detroit Klasické jídlo z východní shawarmy s pizzou a městským kuřetem ve stylu Motor City.
65(20) 13. prosince 2016 Edinburgh Skotská snídaně, pepřové haggis, modrý humr a whisky
66(21) 20. prosince 2016 Vídeň Sachertorte, řízek a párky.
67(22) 20. prosince 2016 Santiago Asado a la Parrilla, Pastel de Jaiba a Chacarero.
68(23) 3. ledna 2017 Vancouver Spot krevety, sushi a královský krab, Japadogs a lososové bonbóny.
69(24) 3. ledna 2017 Budapešť Plněný zelný guláš Transylvánský komínový dort a piškotová drobnost.
70(25) 10. ledna 2017 Bali Prasátko, smažená rýže na woku a celá pomalu pečená kachna.
71(26) 10. ledna 2017 Kodaň Nové mořské plody v severském stylu, korunní sleď a smažené karbanátky.

Sezóna 20 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
118 (1) 31. ledna 2017 Lewis a Clark Trail
119 (2) 7. února 2017 Jižní grilovací stezka
120 (3) 14. února 2017 Občanská válka
121 (4) 21. února 2017 Road Tripping Route 66
122 (5) 28. února 2017 Velká jezera
123 (6) 7. března 2017 Pacific Coast Highway

21. sezóna - Delicious Destinations (5. sezóna) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
72(1) 18. dubna 2017 Asheville BBQ vepřový pstruh duhový smažený kuřecí božské sušenky a omáčka z červených očí.
73(2) 18. dubna 2017 Buvol Křídla, feferonková pizza, koláčové koblihy a maso a brambory upečené v omáčce
74(3) 25. dubna 2017 Benátky Hovězí Carpaccio, tiramisu a sépie
75(4) 25. dubna 2017 Milán Rizoto, minestrone a panettone
76(5) 2. května 2017 Manhattan Pastrami na žitě, černé a bílé sušenky, špagety s masovými kuličkami a uzené ryby
77(6) 2. května 2017 Berlín Currywurst, kobliha plněná želé z Berlína a řízek
78(7) 9. května 2017 Dallas Smažený kuřecí řízek, pekanový koláč, tortilla polévka a řízek
79(8) 9. května 2017 Šanghaj Chlupatý krab, vepřové plněné knedlíky, kuře namočené v rýžovém víně a palačinky z cibulky
80(9) 16. května 2017 Portland Sendviče, humry, ústřice, italské sendviče a koláče
81(10) 16. května 2017 Osaka Okonomiyaki, chobotnice a nudle udon přelité smaženým tofu
82(11) 23. května 2017 Santorini Rajčatové lívance, jehněčí fricassee a grilovaná chobotnice
83(12) 23. května 2017 Neapol Pizza, pečivo plněné ricottou a sušeným ovocem, ragu a dušená chobotnice
84(13) 30. května 2017 St. John's Modré mušle, gratinovaná treska, losí guláš a králičí koláč
85(14) 30. května 2017 Chiang Mai Kokosová kari polévka, klobása s vepřovou a chilskou pastou, ryby pečené na banánových listech a vepřový salát.
86(15) 06.06.2017 Toronto Vepřové maso na grilu, humr, jamajské placky a máslové koláče
87(16) 06.06.2017 Hanoi Sladkokyselá šnečí polévka, snídaňové palačinky plněné vepřovým masem a palačinky ze sladkých brambor přelité krevetami
88(17) 13. června 2017 San Antonio Nadýchané tacos, chalupa burger, hrudník, barbacoa a plněné křepelky
89(18) 13. června 2017 Oaxaca Krtek černou omáčkou, tamales z mayské doby, křupavou tortillu s vepřovým sádlem a vaječný chléb namáčený v horké čokoládě
90(19) 20. června 2017 Savannah Krevety a krupice, ústřice v půl skořápce, krabí biskvit a grilovací guláš
91(20) 20. června 2017 Dubrovník Plivaný jehněčí a chobotnicový salát, grilované ryby ve stylu Dalmácie.
92(21) 27. června 2017 Chengdu Hot pot a tofu Mapo, kuře Kung Pao
93(22) 11. července 2017 Helsinki Raci vaří a ryby, sobí maso a kaše
94(23) 11. července 2017 Mauricius Smažené knedlíky a ručně vyráběné vaječné nudle, plochý chléb plněný zeleninou a kari mečoun
95(24) 18. července 2017 Hyderabad Bramborové pečivo, smažený chléb, palačinky a maso a rýže

Sezóna 22 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
124 (1) 25. července 2017 Kovbojský život v Texasu
125 (2) 1. srpna 2017 Stezka divočiny Daniela Booneho
126 (3) 9. srpna 2017 Velkolepá řeka Mississippi
127 (4) 15. srpna 2017 Country Cajun Trail
128 (5) 22. srpna 2017 Objevování Columbuse
129 (6) 29. srpna 2017 Půlnoční jízda Paula Revereho
130 (7) 5. září 2017 Floridské pobřeží Conquistador
131 (8) 12. září 2017 Stezka zlaté horečky Yukon
132 (9) 19. září 2017 The Mighty Erie Canal
133 (10) 26. září 2017 Vegas Road Trip

Sezóna 23 - Delicious Destinations (Sezóna 6) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
96(1) 3. října 2017 Delta Mississippi Štěňata sumce a ticha, oxtaily a bahenní koláč
97(2) 3. října 2017 město Panama Celé ryby a banány, ceviche a yucca
98(3) 10. října 2017 Horní poloostrov Chorvatské kuře, bílá ryba Lake Superior a paštiky
99(4) 10. října 2017 Brusel Belgické vafle, dušené mušle a hranolky.
100(5) 17. října 2017 Praha Vepřové koleno, houbová polévka, švestkové pečivo a knedlíky.
101(6) 17. října 2017 Madrid Pečené selátko, smažené kalamáry a sendviče
102(7) 24. října 2017 Cardiff Jehněčí guláš s kořenovou zeleninou, snídaní z mořských plodů a sýrovým toastem
103(8) 24. října 2017 Baja Uzený tuňák, rybí tacos, salát Caesar, koktejl z mořských plodů
104(9) 31. října 2017 Antigua Guatemala Enchiladas, tamales, ručně vyráběné cukrovinky a kapsy fazolí a plantejnů.
105(10) 31. října 2017 Marrákeš Koláče z holubího masa, hovězí a čočková jídla a celé jehněčí maso
106(11) 7. listopadu 2017 Trinidad a Tobago Kari s knedlíkem, žraločími chlebíčky a chlebem
107(12) 14. listopadu 2017 Reykjavík Slané tresky a jehněčí párky v rohlíku, skyr
108(13) 14. listopadu 2017 Quito Smažené vepřové a bramborové koláče, ceviche, pečené arašídy, rybí polévka
109(14) 21. listopadu 2017 Peking Snídaňové palačinky, nudle, pekingská kachna, parní buchty a oslí sendviče.
110(15) 21. listopadu 2017 Cartagena Smažené ryby a vejce arepas, ovoce a mořské plody
111(16) 28. listopadu 2017 Stockholm Sleď, hrachová polévka a palačinky, Janssonovo pokušení a skořicové rohlíky
112(17) 28. listopadu 2017 Jeruzalém Shawarma, falafel, kubbeh a hummus, halva a bureka
113(18) 5. prosince 2017 Phnom Penh Grilovaný krab, hovězí salát, rybí a nudlová polévka
114(19) 5. prosince 2017 Kapské město Klobása, guláš, koláč, Biltong jerky
115(20) 12. prosince 2017 Ammán Pomazánky z kozy a zeleniny, kuřecí maso potažené sumacem, jehněčí a fava fazole.
116(21) 12. prosince 2017 Dominikánská republika Celé pečené prase, smažené kapsy na těsto.
117(22) 19. prosince 2017 Bombaj Smažené ryby a krevety, kozí rýže a vegetariánská jídla, pufovaný rýžový salát, bramborová kaše.
118(23) 26. prosince 2017 Oslo Sobí steak a vyléčený losos, ovce a vafle ve tvaru srdce
119(24) 26. prosince 2017 Key West Lišky, sendviče z kokosových růžových krevet a vepřů, kubánský a limetkový koláč

Sezóna 24 - Delicious Destinations (sezóna 7) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
120(1) 16. ledna 2018 Hamptoni
121(2) 23. ledna 2018 Královny
122(3) 30. ledna 2018 Chicago: Druhé sousto
123(4) 06.02.2018 Door County
124(5) 13. února 2018 Washington DC.
125(6) 20. února 2018 Chesapeake Bay
126(7) 27. února 2018 Boston: Druhé sousto
127(8) 06.03.2018 Cape Cod
128(9) 13. března 2018 Jersey Shore Vepřová roláda
129(10) 20. března 2018 New Jersey
130(11) 27. března 2018 Kansas City
131(12) 3. dubna 2018 Denver
132(13) 10. dubna 2018 London: A Second Bite
133(14) 17. dubna 2018 Skotská vysočina
134(15) 24. dubna 2018 nové Skotsko
135(16) 1. května 2018 Město Quebec
136(17) 8. května 2018 Porto
137(18) 15. května 2018 Frankfurt
138(19) 22. května 2018 Toskánsko
139(20) 29. května 2018 Janov
140(21) 5. června 2018 Emilia-Romagna
141(22) 12. června 2018 Paris: A Second Bite
142(23) 19. června 2018 Lyon
143(24) 26. června 2018 Alsasko

Sezóna 25 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
134 (1) 23. ledna 2018 Stezka Paula Bunyana
135 (2) 30. ledna 2018 Stezka Jesseho Jamese
136 (3) 06.02.2018 Německá Route 66
137 (4) 13. února 2018 Italské pobřeží Amalfi
138 (5) 20. února 2018 Napoleonův pochod Polskem
139 (6) 27. února 2018 Americká stezka první revoluce
140 (7) 06.03.2018 Aztécké cesty z Mexika

Sezóna 26 Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
141 (1) 3. července 2018 Pony Express
142 (2) 10. července 2018 Pochod Williama Wallace po Skotsku
143 (3) 17. července 2018 Kapitán Cook a staří Havajci
144 (4) 24. července 2018 Druhá světová válka Bitva v Ardenách
145 (5) 31. července 2018 Saint James Way ve Španělsku
146 (6) 7. srpna 2018 Severní Karolína Moonshine Highway
147 (7) 14. srpna 2018 Podzemní železnice

Řada 27 - Delicious Destinations (Sezóna 8) Upravit

# Datum vysílání Umístění Poznámky/Vybrané bizarní potraviny
144(1) 21. srpna 2018 Montevideo
145(2) 28. srpna 2018 Guayaquil
146(3) 4. září 2018 Bermudy

Sada DVD (2 disky) s názvem Bizarre Foods with Andrew Zimmern: Collection 1 vyšlo 8. ledna 2008. Obsahuje následující epizody:

  • Maroko
  • Španělsko
  • Filipíny
  • Ekvádor
  • New York City
  • Spojené království
  • Americké pobřeží Mexického zálivu
  • Mexiko

Druhá sada DVD (2 disky) zvaná Bizarre Foods with Andrew Zimmern: Collection 2 vyšlo 7. října 2008. Obsahuje následující epizody:


Restaurace „Ilima Awards 2019: D-H

Milovníci masa budou v nebi odebírat vzorky 22 uncí, 30 dní suchého stárnutí, žeber-in žebra, a také nabídky T-bone, porterhouse, New Yorku a filet mignon. Restaurace si udržuje silnou místní přítomnost s místně chovaným hovězím masem Kunoa Cattle a místním vepřovým masem a širokou škálou produktů, které se objevují v salátech a po stranách houbových plamenů, sladké cibulové polévky Maui a dalších. & mdash Waikiki Beach Marriott Resort & Spa, 2552 Kalakaua Ave. 931-6280. Večeře. $$-$$

Vaše chuťové buňky se na tomto barmském místě nikdy nebudou nudit. Jídlo je čerstvé, plné chuti a uspokojující & mdash a tam & rsquos něco pro každého. Začněte pupu barmských samusů, smažených knedlíků plněných bramborami a jinou zeleninou nebo smaženého tofu plněného směsí zeleniny. Přejděte na slavný salát z listového čaje Dagon & rsquos, plný jasných chutí a textur z arašídů, opečeného hrášku, čerstvé zeleniny, česneku a fermentovaných čajových lístků. Pokud máte rádi uklidnění, zkuste kari, jemné nebo pikantní, ke všem druhům masa nebo si dejte vegetariánskou verzi. K dispozici jsou velké množství nudlových přípravků a hranolků, promíchaných s marinovaným masem nebo hotových vegetariánů. & mdash 2671 S. King St., Moiliili 947-0088. Večeře v úterý zavřená. $

Restaurace a catering Dana & rsquos

Dana & rsquos nabízí tři způsoby, jak se najíst na filipínských a celoamerických jízdenkách, které slouží lidem, kteří si chtějí rychle dát jídlo (formou bufetu), těm, kteří mají čas na a la carte jídlo, a těm, kteří chtějí párty ve stylu kamayan, což znamená, že si zašpiníte ruce & rsquos v souboji boodle o jídlo rozprostřené nad stolem. Všechno od rýže po pancit a váš výběr grilovaného masa, vepřového adobo nebo mořských plodů je třeba chytit do ruky a pohltit. Je to hravý způsob, jak povečeřet s rodinou a přáteli. & mdash 94-235 Hanawai Circle 677-2992. Snídaně oběd večeře. $

Bar je dominantou tohoto světlého současného prostoru, ale je to mnohem víc než bar. Vidíte rodiny s malými dětmi, večírky velkých skupin, páry na rande. … Šéfkuchař Ed Choi Morris a nabídka rsquo současných korejských jídel pokrývají široký pás. Vyzkoušejte bulgogi misku, hromadu grilovaného hovězího na rýži se sladkou cibulí a vajíčkem naměkko nebo Morris & rsquo kalbi s kvalitou taveniny v ústech. Také populární: Kuře na kachním zadku (to je rsquos, odkud pochází & ldquoDB & rdquo), smažená kukuřičná slepice s jasně suchým třením a smažená rýže z kachního tuku. & mdash Kapolei Commons, 4550 Kapolei Parkway 376-0885. Oběd, večeře, pozdě v noci. $

Toto je opravdu místo na oběd, ale Dean & rsquos vyniká svou kvalitou, konzistentní po celá léta. Dean Mishima přináší oblíbený teri steak, který je skutečně steakem, perfektně uvařený a vždy něžný, jehněčí pulehu a vyhlášené ahi koláče plněné kousky ryb a přelité aioli. Krémový salát mac nebo křupavý salát doplněný úponky mrkve a červené řepy jsou dokonalým doprovodem na talíři. Najděte také zdravé možnosti, které odpovídají standardům Blue Zone, jako jsou čerstvé ryby, tofu steak s rajčaty lomi ogo nebo maui taro burger, abychom jmenovali alespoň některé. & mdash 45-270 William Henry Road, Kaneohe 247-1300. Oběd, večeře (v pátek a v sobotu zavřeno). $-$

Trh Diamond Head a gril#038

Toto místo má trojitou osobnost a venkovní okno s možností vyzvednutí, uvnitř připravená jídla a pekárnu proslavenou svými koláčky. Pro začátek jsou luxusní obědové talíře o kousek výše a zkuste ochutnat oblíbené, jako je vepřové nebo kuřecí maso char siu, něžné a živé v jejich čínsko-fúzním zčervenání grilovaný ahi steak nebo grilovaná smažená rýže portobello kalbi-kim chee slaninový hamburger Gorgonzola. Na trhu najdete krůtí krůtí maso, hovězí stroganoff, salát zakončený tenkými plátky jehněčího masa, lasagne a mdash, vše s prvotřídní kulinářskou atmosférou. Pekárna je známá svými vlhkými borůvkovými smetanovými sýry, ale kromě toho zde najdete řadu denních specialit, které se střídají mezi odrůdami banánů, jablek, ananasu a brusinek a pomerančů. Také to-die-for: koláče, sušenky, sušenky, chlebové pudinky a další. & mdash 3158 Monsarrat Ave. 732-0077. Snídaně oběd večeře. $-$

Myšlenka této izakaya cafe & mdash, kterou založil Kevin Aoki, syn zakladatele společnosti Benihana Rocky Aoki & mdash, je splnit očekávání moderních strávníků při hledání svěžích chutí v kombinaci s uměním. Restaurace ve Waikiki a Kaka ­ako se specializují na příležitostné japonské jízdné s latinským nádechem a podávají se v živém, sofistikovaném prostředí. Mix teplých a studených specialit zahrnuje sushi, steak z česneku wafu, mahimahi nanbanzuke, tempura z humra, tempura z krevetky a další. Mezi rolety bez rýže pro averzi sacharidů patří Emperor Roll s tuňákem, lososem, krabem, krevetami a avokádem, stočené v nori a pak smažené na panko. & mdash 1009 Kapiolani Blvd. 591-0101. Královské havajské centrum, Waikiki 922-3323. Oběd, večeře, pozdě v noci. $

Není to fantastické místo, ale je to stimulující, s těžkým rockem, ska a reggae na zvukovém systému, potetovanou klientelou a sedadly pokrytými obrazy ikon kontrakultury, jako jsou Jim Jarmusch, Bob Marley … a Iz. V místě, kde mohou vedle sebe existovat vegani a masožravci, vyzkoušejte veganský nebo travní burger, veganské citrusové a ldquospareribs & rdquo nebo chili moco s veganskými nebo hovězími placičkami. Snídaně z francouzského toastu, palačinek nebo šlehání pesta se podává po celý den až do noci. A tam je plný bar. & mdash 42 N. Hotel St., Chinatown 533-2328. Snídaně, oběd, večeře, pozdě v noci. $

Zapomeňte na pěší šunku a sýr. Kuchař/majitel Justin Parvizimotlagh dává sendvičům královskou péči a jsou jako gurmánské pokrmy znovu smontované v roli. Vezměte si krátkou žebra. Prolomte křupavou bagetu k dlouho dušenému, dobře ochucenému hovězímu masu, navrstvenému s chorizem, sýrovou omáčkou Oaxaca, pečenými poblanami, tomatillo salsou, nakládanými stužkami mrkve a smaženými fazolemi. Je to bolestivě chutné. Parvizimotlagh dělá zázraky s akcenty jako pesto a slaninový džem a mdash, které používá k přeměně starého italského sub na něco lehkého, ale vydatného. Zelené výběry, jako je Almond Joy, jsou stejně masité s kapustou, avokádem a mandlemi & ldquoricotta. & Rdquo Původní umístění Kaimuki je definicí temné díry ve zdi, zatímco nový prostor Kakaako je vzdušný a plný světla. Nabídky se liší, proto zkuste obojí. Kromě toho, že je mrknutím na britského šlechtice, který dal sendviči jeho jméno, a starou přezdívku na Havaji a rsquos, je EARL zkratkou pro Eat a Real Lunch. Což tady rozhodně děláte. & mdash 400 Keawe St., Kakaako 744-3370. 1137 11. Ave., Kaimuki 200-4354. Oběd, večeře. $-$

Vzpomínky na dětství na Maui a multikulturní vlivy dědictví dědictví na plantážích inspirovaly Roy Yamaguchi k otevření této restaurace. Je to pocta raným restauratérům, jako byl Peter Fernandez, který formalizoval tuto domácí kuchyni v kořenovém stylu s vlivy od Havaje přes Čínu až po Portugalsko. Mezi pokrmy patří pipikaula, sečuánská žebra uzená kiawe a 1849 pikantní ramen s vepřovým bůčkem a krevetovým knedlíkem v sezamovém vývaru. & mdash International Market Place, Waikiki 924-1849. Oběd, večeře. $-$$

Tým manželů Gabriel a Tormy Taveras zahájili tento trvale zaparkovaný potravinářský vůz, aby mohli jíst latinské chutě, které jim tolik chyběly (ona je Venezuelanka, on je Portoričan, setkali se v Caracasu) a jako byznys pro matku Tormy & rsquos, Mireya Alvarez. Mireya dohlíží na nabídku převážně venezuelských specialit, vyrobených převážně z jejích receptů. Objednejte si pouliční jídlo, jako je patacon (sendvič, který obsahuje zploštělé smažené zelené banány) a tequenos (tvarohové chlebové prsty), nebo si dejte vydatné talíře jako pabellon criollo & mdash chutnou kombinaci drceného hovězího masa (carne mechada), rýže, černých fazolí a sladkých jitrocelů . Nenechte si ujít bez empanády a dejte si tenké, křupavé pečivo plněné strouhaným hovězím masem, fazolemi, sýrem nebo vším výše uvedeným. Vezměte si jídlo na palubu a bavte se spoustou omáček, jako je česnek a guasacaca, směs avokáda a koriandru. & mdash 423 Kamakee St., Kakaako 725-7803. Oběd, večeře. $

Vepřová adobo smažená rýžová omeleta, kterou vymyslela spolumajitelka Elena Butuyan asi před 40 lety pro filipínskou restauraci, je stále obrovským prodejcem. Triple D, kombinace speciální lechonové a vepřové smažené rýže, se od roku 2014 stala dalším podpisovým jídlem, a to díky Guy Fieri ze série The Food Network & ldquoDiners, Drive-Ins a Dives. & Rdquo Klasika jako vepřové guisantes a krevety sarciado jsou Výborně. Chcete -li ochutnat všechna autentická jídla, vydejte se na rozsáhlý denní bufet Elena & rsquos. & mdash 94-866 Moloalo St., Waipahu 676-8005. Snídaně oběd večeře. $-$

Encore zaplňuje výklenek v čínské čtvrti s cenově dostupnou, moderní nabídkou návrhářských tacos, burritos a misek doplněných širokou škálou mezcal a tequilas, spolu se slušným potřísněním řemeslných piv. Toto místo, které je vklíněno do dlouhého, úzkého prostoru na ulici Hotel Street, má neformální společenskou atmosféru, takže je snadné se vejít sólo nebo s partou přátel. Extravagantní tortaguesa hamburger a mexická pouliční kukuřice jsou výjimečné. Tacos pouliční velikosti se prodávají jednotlivě, takže hosté mohou jíst tolik nebo málo, kolik chtějí, a dát jim vše dobré. (Vyzkoušejte vegetariánskou variantu, pokud se stravujete zdravě.) & mdash 10 N. Hotel St. 367-1656. Oběd, večeře, pozdě v noci. $

Tato dlouholetá rodinná diera ve zdi má téma sumo, s nabídkou sumo velikosti jakéhokoli talíře za dalších 8 $. Tyto talíře jsou směsí místních, japonských a okinawských specialit, takže si můžete vybrat oblíbené loco moco a mochiko kuře spolu s goya champuru (okinawské vepřové maso a hořký meloun) a taco rýží. Kuře mochiko bylo zvěčněno jako Blue Plate Special v časopise Saveur v roce 2014. Mezi další oblíbené patří talíř tatami sashimi a speciální havajská specialita, smažené krůtí ocasy. Malá jídelna má asi 25 míst, ale v době oběda se rychle zaplní. Většina zákazníků zná cvičení, jednoduše strčí hlavu do dveří, aby je bylo možné spočítat, a trpělivě čekali, až na ně přijde řada. & mdash 232 Kalihi St. 847-6467. Snídaně oběd. $

Diners zde jedí rukama, pomocí injera, houbovitého chleba, jak talíře, tak vidličky, když kopou do tradičních gulášů, nebo wat, ochucených barbere, směsí chilli a jiného koření. Většina etiopské kuchyně je rostlinného původu, takže vegetariáni a vegani najdou spoustu možností, například dušenou houbu lemlem a mdash, rajče a kebe (kořeněné máslo). Ale milovníci masa mají také z čeho vybírat. Zvažte jehněčí maso, maso ochucené cibulí, česnekem, zázvorem, rozmarýnem a kebe. & mdash 1112 Smith St. 725-7197. Večeře. $

Klíč k duchu této pekárny je ve jménu & ldquoboulangerie, & rdquo, což naznačuje oddanost umění chleba. Najdete zde nádherné sladkosti a mdash, koláčky jsou obzvláště polštářové a gateau s mascarpone a kávou je novým bodem hrdosti a mdash, ale Fendu se zdá být nejvážnějším chlebem v evropském stylu, od francouzského kvásku po víkendové speciality, jako je bossola, italská sladkost chléb a bostock, francouzská brioška. Mini jídla se dodávají ve formě pizzy a sendvičů (oblíbené jsou bazalkové pesto panini a kuřecí salát na cibulovém chlebu). & mdash Manoa Marketplace 988-4310. Snídaně, oběd, časná večeře (kromě neděle). $

Tato rušná restaurace pod širým nebem nabízí více než tucet druhů koláčů, které se pálí v cihlové peci. Dekadentní houbová pizza se vyhýbá rajčatové omáčce na česnekovo-smetanovém základu a je doplněna lanýžovým sýrem, pečenými houbami, pečenými rajčaty, lanýžovým olejem a rukolou. Každá pizza má návykovou, lehce žvýkací kůrku (k dispozici je bezlepkové těsto). Vážnější předkrmy sahají od krevet a vodky penne alla po dušená krátká žebra osso bucco s křupavou polentou, pečenými lesními houbami a demolicí Chianti. & mdash International Market Place, Waikiki 892-2993. Oběd a večeře. $-$$

Trh s potravinářskými společnostmi a kavárna#038

Jason Kiyota zahájil svou kariéru ve společnosti Food Company, ale po kulinářských studiích na Kapiolani Community College a studiích potravin v zahraničí se vrátil, aby v tomto sdíleném neformálním prostoru nabídl luxusní večerní stolování. Jeho nabídka spojuje klasickou francouzskou techniku ​​s globálními vlivy a vytváří moderní etnickou kuchyni, která se vyhýbá mlze některých fúzních kuchyní. Musíte se mnohokrát vrátit, abyste ochutnali všechna lákavá jídla, jako je rizoto z langoše a divokých hub a kachní prsa s vůní levandule. Rok Kiyota & rsquos v Thajsku se odráží v pokrmech, jako jsou thajské chilli a česnekové škeble. Společnost BYOB je podporována. & mdash Enchanted Lake Center, 1020 Keolu Drive, Kailua 230-2333. Večeře. $

Mořské plody restaurace Fook Yuen

Humra Maine a krab Dungeness zde lze připravit šesti způsoby, od dušené po restovanou s výběrem česneku a másla, zázvoru a zelené cibule, pepře a soli, omáčky z černých fazolí nebo bílku. Mezi další oblíbené položky v tomto zařízení McCully zaměřeném na mořské plody patří krevety a krevety. Ti, kteří nemají rádi mořské plody, se mohou rozhodnout pro celou řadu pokrmů z hovězího, vepřového nebo zeleninového masa a také nudle a rýžové pokrmy připravené pro sdílení v rodinném stylu. Fook Yuen má také obědový bufet s neomezenou konzumací a večeře. Rezervace jsou nutností. & mdash McCully Shopping Center, 1960 Kapiolani Blvd. 973-0168. Oběd, večeře, pozdě v noci (do 3 hodin ráno). $-$

Když jste připraveni na nákupní přestávku, domácí restaurace Bloomingdale & rsquos ve třetím patře nabízí dokonalou oddechovku s luxusní polévkou, saláty a sendviči, jako je krabová bouillabaisse s chilli vývarem a kaffir vápnem Ocean Salad s humrem, poke a krevetami nebo hamburgerem wagyu krmeného trávou s avokádem, umami mayo a zelení na briošce. Čtyřicet mrkví je také dobře známé pro své čerstvě vymačkané šťávy a mražené jogurty. & mdash Bloomingdale & rsquos, Ala Moana Shopping Center 800-3638. Oběd, večeře. $

Fresh Catch má jedny z nejlepších obědů z mořských plodů na ostrově, které jsou tak dobré, že téměř zastíní velký výběr kvalitního poke. Šéfkuchař, majitel a St. Louis grad Reno Henriques má denní menu se speciálními nabídkami, které po celý týden nabízejí něco jiného. Mezi oblíbené patří pečený losos z furikake, ahi katsu a ahi rolka plněná kraby. Přineste velkou chuť k jídlu, protože každý talíř je nabitý. Nezapomeňte přidat stranu poke. Partieri mohou využít cateringového menu, které zahrnuje talíře s mořskými plody. & mdash 3109 Waialae Ave., Kaimuki 735-7653. 45-1118 Kamehameha Highway, Kaneohe 235-7653. Oběd, večeře. $-$

Specialitou je Kushikatsu, japonský styl smaženého špízového masa a zeleniny. Rozsáhlé menu probíhá od tradičního (kuřecí katsu) po kreativnější (Wiener katsu & mdash na to přijde, to zní podobně jako smažený párek v rohlíku, který byste mohli dostat na státním veletrhu v Texasu). Pokud hromada smažených potravin zní nebezpečně, vyzkoušejte možnost, jako je rozbité okurkové pupu nebo jeden z různých salátů. Mezi další jídla ve stylu izakaya patří hovězí tataki, mentai ahi poke, vepřový bůček, yakisoba a strouhaná omeleta. & mdash 2065 S. King St. 955-0738. Večeře, pozdě v noci. $-$

Další generace v yakiniku je bufet ve smyslu všeho, co můžete jíst, ale nemusíte si vyzvedávat a mdash, server přijme vaši objednávku. Aby se nenasytnost udržela na uzdě, lze objednat pouze omezený počet talířů najednou. V poledním menu je asi 27 položek zaměřených na maso a 35 k večeři, včetně hovězího, kuřecího masa, mořských plodů a vepřového bůčku s hrstkou polévek a příloh. Jídlo si nemusíte brát domů a máte dvě hodiny na to, abyste dojedli. Sendviče se zmrzlinou Macaron lze zakoupit pouze na cestách. & mdash Ala Moana Center Hookipa Terrace 944-5227, and Pearlridge Center 487-9135. Oběd, večeře, pozdě v noci. $$

Roy Yamaguchi se znovu objevuje s Goenem, neformálním a pohodlným místem uprostřed rušné nákupní oblasti v Kailua. Pokrmy nesou nádech Yamaguchi, pokud jde o čerstvé chutě a ostrou, barevnou prezentaci, ale duch restaurace pod širým nebem jí dává pocit sousedství než milovníci restaurací Roy & rsquos.Nabídka je popsána jako & ldquoPan-asijský/americký s havajským nádechem, & rdquo pokrývající takové pokrmy jako Point Break Poke, japonská chirashi-styl mísa s naběračkou ahi poke krásný lososový filet s kalbi glazurou, podávaný přes hijiki rýžový filet mignon , s omáčkou chimichurri z paprik shishito a nudlí Goen House, rýžová nudlová polévka s neobvyklým nádechem opo squash. & mdash Obchody Lau Hala, 573 Kailua Road 263-4636. Oběd, večeře, happy hour, víkendový brunch. $-$$

Golden Duck přitahuje dav svými cenově dostupnými, spolehlivými a bezproblémovými čínskými jídly: dortové nudle, vaječné závitky, sladkokyselé vepřové maso, křupavé gau gee jsou zde. Podle svého jména se nabízí několik kachních možností: pečená kachna, dušená kachna s hořkým melounem a pekingská kachna. Sezení je kombinací stánků ve stylu večeře a stolů pro větší večírky. & mdash 1221 S. King St. 597-8088. Oběd, večeře. $

Zlatý vepřový bar Tonkotsu Ramen

Japonská provozovatelka restaurace Ikka Dining International přinesla do tohoto malého prostoru citlivost pop-artu a Japonska, kde je hvězdou nabídky vývar z tonkotsu. Zlaté vepřové a rsquos ramen je návykové pro ty, kteří mají chuť na bohatý vepřový vývar. Vyrobeno zdlouhavým procesem redukce z vepřového masa a vepřových kostí, to je vše, co by si milovník tonkotsu mohl přát, a aby byl neprůhledný, krémový a pikantní. Variace s olejem z černého česneku a pikantní červené miso jsou k dispozici také ve stylu polévky nebo máčení. Rýžové misky přelité char siu, kuřecí teriyaki nebo sukiyaki jsou další možnosti, stejně jako vedlejší řady gyoza, kuřecí karaage a vepřové buchty. & mdash 1279 S. King St. 888-5358. Oběd, večeře. $

Tato dlouholetá restaurace je místem pro ty, kteří mají hlad po souvlaki, moussaka, gyrosu a baklavě & mdash všechny ty klasické řecké oblíbené. Vegetariáni se mohou obrátit na vydatný & ldquoVege & rdquo talíř, který obsahuje baba ganoush, hummus, pita chléb, plněné listy hroznů, falafel a salát. Gyro zatím nabízí vydatnou porci jehněčích a hovězích proužků, pita chleba a krémovou tzatziki omáčku. Přidaným kouzlem je venkovní posezení s krásným výhledem na přístav. & mdash Koko Marina Center, 7192 Kalanianaole Highway, Hawaii Kai 396-8441. Oběd, večeře. $-$$

Dřevo z jahodového stromu guava (invazivní druh) se používá k uzení všeho od kachny po máslo, které jim dodává jemnou, lehce sladkou chuť. Scott Shibuya, majitel místa Kalihi, plánuje do konce roku otevřít druhé místo v Kapahulu a zakládá se na dvou týdenních farmářských trzích v Kailua a Honolulu. Jeho nejprodávanější je pikantní vepřové maso, s kalbi v těsném závěsu jsou také kuřecí maso, hamburgerový steak a losos. Dokonce i chilli, omelety a loco moco mají tuto uzenou chuť. Jednoduchý vepřový hamburger vyrobený z kořeněného nebo jemného vepřového masa je tak šťavnatý a pikantní, že nepotřebuje ani kečup. Věci se prodávají v obědových balíčcích, miskách nebo talířích. Některé položky, jako celá krůta, jsou k dispozici hromadně z mrazničky. & mdash 1637 Republican St., 351-0003. Oběd. $

Tato pokorná instituce odráží tradici stolování okazu-ya jedinečnou na Havaji, která pomalu mizí. Vzniklo to v éře plantáží, kdy japonské ženy v domácnosti vydělávaly peníze navíc prodejem malých příloh terénním dělníkům. Zde si hosté mohou vybrat z rozsáhlé nabídky pokrmů prodávaných v malých množstvích nebo po kusech. Výběry k vychystávání zahrnují domácí oblíbené položky, jako je nishime, česnekové kuře, chow fun, tempura, pinakbet, lumpia, shoyu kuře, smažená rýže char siu, vepřová dlouhá rýže, hovězí hash a párky v rohlíku shoyu, abychom jmenovali alespoň některé. K dispozici jsou také benta. Bez ohledu na to, jakou cestou se vydáte, jde o velkorysou pomoc místního duševního jídla za výhodnou cenu. & mdash 1512 Gulick Ave. 847-1461. Snídaně oběd. $

Stává se vám to hodně? Jste ve skupině a nikdo se nemůže rozhodnout, co bude jíst, kromě toho, že chtějí hodně. Gyu-Kaku je skvělá volba. Restaurace se opírá o Japonce, ale ti, kteří se rozhodnou vařit si vlastní na stolních grilech, si mohou objednat maso a zeleninu a la carte a dochutit je podle potřeby. Ti, kteří drží speciální dietu, mohou jíst nízkosacharidové bez rýže nebo nudlí, vegetariánské nebo s vysokým obsahem bílkovin. V závislosti na místě můžete najít nastavené kurzy, nabídku všeho, co můžete jíst nebo hrnce bibimbap. Buďte však připraveni na počkání. Rezervace jsou pouze pro velké večírky, takže obvykle existuje řada. & mdash Více míst. Oběd, večeře. $

Tento oblíbený soused nikdy nezklame kvalitu a konzistenci. Pho je fenomenální, horký, bohatý a plnící vývar je výsledkem dušení kostí plněných dřeně, hrudníku, steaku a čerstvých bylin přes noc. Je to & rsquos podávaný s rýžovými nudlemi, plátky vzácného nebo vařeného hovězího masa, šlach a dršťek a přichází s fazolovými klíčky, bazalkou a chilli papričkou. Dalším oblíbeným zákazníkem je imitační krab Imperial Rolls & mdash, mleté ​​vepřové maso, dlouhá rýže, zelenina a koření zabalené v rýžovém papíru a smažené. K dispozici je vegetariánská verze s tofu, jamy, fazolemi mungo a bramborami. Vyzkoušejte creme de menthe parfait a zabalte své jídlo do sladké, mátové noty. & mdash 1140 12th Ave., Kaimuki 735-7581. Oběd, večeře. $

Haleiwa Joe & rsquos Gril z mořských plodů

Dvě místa Joe & rsquos nabízejí různé kulinářské zážitky a spojují orientační bod North Shore s neformální atmosférou přímo na pláži, v zahradách Haiku Gardens s formálnějším zvláštním příležitostem vzhledem ke svému nádhernému, svěžímu prostředí. Na každém místě zakryjte obrovskou chuť k jídlu 24-uncovým žebrem. Lehčí výběry mořských plodů předvádějí ryby ulovené hned u Haleiwy. Pokud jde o dezert, Paradise Pie boduje vysoko, hromada kávové zmrzliny Kona na kůře Oreo cookie. & mdash 66-011 Kamehameha Highway, Haleiwa 637-8005. 46-336 Haiku Road, Kaneohe 247-6671. Oběd, večeře. $$

Pokorný párek v rohlíku má osvěžující barvu a kvalitu v neformální restauraci Kakaako Henry Adaniya a rsquos. Psi jsou tady, haute. Chicago Dog je základ, věrný kořenům Adaniya & rsquos ve Windy City, s jasně zeleným dresinkem, kyselými okurkami a elegantním přírodním obalem. Vychutnejte si havajskou, portugalskou klobásu s mangovou hořčicí a ananasovou chutí nebo smažený Fat Boy se slaninou. Denní speciality zahrnují králičí, humrové, kančí, buvolí a jehněčí klobásy. Najdete zde také hranolky, cibulové kroužky, mac a sýr a tropické nápoje. & mdash Salt at Our Kakaako, 324 Coral St. 532-4265. Oběd, šťastná hodina. $

Společnost HASR (Highly Allocated Spoiled Rotten) byla zahájena jako vinotéka a poté se rozšířila do provozu v bistru, aby milovníci vína měli místo, kde si mohou vychutnat své lahve se směsí klasické a pohodlné kuchyně, jako jsou uzeniny, escargot, osso bucco, rožeň a hamburgery . Nabídka nabízí celou řadu předkrmů, polévek, salátů a dezertů. Sousední HASR Wine Co. má asi 900 etiket a v úterý a v pátek pořádá bezplatné ochutnávky vín. Láhve lze zakoupit a konzumovat v bistru bez poplatku za korku. Živou zábavu v pátek a v sobotu představují špičkoví havajští umělci jako Danny Couch, Herb Ohta Jr. a Jon Yamasato. K dispozici pro soukromé obědy po dobu 10 a více se 48hodinovou výpovědní lhůtou. & mdash 31 N. Pauahi St. 533-4277. Večeře. $$

Stejné stromy hau, které před 130 lety zastiňovaly autora Roberta Louise Stevensona, dnes poskytují příjemné prostředí pro strávníky. V této venkovní restauraci s výhledem na oceán se snoubí jídlo, historie a příroda. Probuďte se s výběrem takových ranních lahůdek, jako je hovězí rohlík a vejce, nebo vyzkoušejte jedno ze šesti vajec Benediktů, včetně Super Kaimany naskládané filetem mignon, houbovou pomazánkou naplněnou foie gras a humrem. Večerní losování sahá od krabů z humra s omáčkou z červeného kari až po talíř na vzorkování hovězího masa na ostrově, včetně drobného filé s polevou z portského vína a bearnaise, pásového hřbetu s máslem maitre & rsquod a steaku z kostí nebo žebra v zelenině au jus. & mdash New Otani Kaimana Beach Hotel, 2863 Kalakaua Ave. 921-7066. Snídaně oběd večeře. $$

Helena & rsquos není problém, když chcete osvědčené havajské jídlo a mdash lomi lososa a poi, laulau, kuřecí rýži, vepřové maso kalua a smažené límečky. Dalšími nezbytnými pokusy jsou dušené maso, krátká žebra ve stylu pipikaula a chobotnice luau. Helena & rsquos je otevřená od roku 1946, rodinný podnik postavený na hodnotách tvrdé práce, vytrvalosti a vášně. Máma a pop, kterou založila Helen Chock, získala v roce 2000 Cenu nadace Jamese Bearda jako regionální klasiku a nyní ji vede její vnuk Craig Katsuyoshi. & mdash 1240 N. School St., Kalihi 845-8044. Oběd, večeře (úterý-pátek). $-$

Herringbone, součást rodiny restaurací s lokalitami, mezi něž patří La Jolla, Kalifornie, a Los Cabos, Mexiko, nabízí koncept pobřežního & ldquofish meets field & rdquo, který se zaměřuje na odměnu ocean & rsquos. Restaurace byla otevřena na mezinárodním trhu v roce 2017 a našla si své místo u hostů v Honolulu, kde se objevily čerstvé, dobře vypadající talíře, s trendy, bar-přátelskými položkami, jako jsou pikantní růžičková kapusta ozdobená mac ořechy a křupavým thajským chilli, rybí tacos z místního lovu a okouzlující večeře včetně lososa krále a čerstvého úlovku spolu se steakem, mušlemi nebo filet mignon. Je světlý a vzdušný, s nábytkem v zemitých tónech, závěsnými květináči a zatahovacím stropem přes část jídelny. & mdash International Market Place, Waikiki 797-2435. $$-$$

Carlos Jorge by vám jako první řekl, že jeho sendviče nejsou výhodné a výhodné. Zaplatíte 13 až 14 $, ale to je kvůli kvalitě místních surovin a náročným & mdash a často zdlouhavým & mdash technikám vaření. Důvodem je, že slovo & ldquocraft & rdquo je součástí názvu. Oblíbené: Shorty & rsquos Žebrový sendvič, krátká žebra z Kauai & rsquos Makaweli Ranch pomalu vařená po dobu 12 hodin a podávaná s řeřichou a křenovým krémem HI Ball, masové kuličky z hovězího, telecího a vepřového masa, v marinarové omáčce se sýrem provolone a začarovaným lesem, otevřené -plochý chléb s houbami, brokolicí, nivou, rukolou a pestem. V nabídce je také polévka, saláty a polévaná káva. & mdash Keauhou Lane, 516 Keawe St., Kakaako 379-1842. Oběd, večeře (pouze v sobotu). $

The Hideout, v butikovém hotelu Laylow, sdílí hotel a chladnou retro retro atmosféru na Havaji. Posezení pod širým nebem, ohniště pro večerní posezení a noční hudba posilují společenskou atmosféru. V nabídce jsou čerstvé fúzní zvraty, jako jsou tacos s BBQ kuřecím masem a kochujang aioli nebo sendvič Piggy Marley z vepřového bůčku a wagyu se smaženým vejcem a zázvorovou omáčkou. Chlebíčky a pupu z křupavého vepřového bůčku a ahi tuňáka tataki jsou skvělé ke sdílení s přáteli v době pau hana. Čekají také skvělé snídaňové omelety a nedělní brunch s takovými možnostmi a la carte, jako jsou machego a lanýžový chléb, uzený lososový toast a deska se sýrem a uzeninou. & mdash Laylow Hotel, 2299 Kuhio Ave., Waikiki 628-3060. Snídaně, oběd, večeře, pozdě v noci, nedělní brunch. $-$$

Havajské standardy jsou součástí repertoáru Highway Inn & mdash laulau, vepřové kalua, chobotnice luau, kuřecí rýže a mdash, ale proč se tam zastavovat? Ponořte se hlouběji do dědictví luau a získejte krémové obojky v omáčce, zemité slané hovězí maso a řeřichu, kouřovou pipikulu a další. Původní umístění Waipahu je více propojeno s tradicí, přičemž umístění Kakaako nabízí větší nabídku s modernější atmosférou. Při snídani zde ochutnejte vepřová vejce kalua Benedict s omáčkou Red Dirt Gravy nebo poi palačinky a omáčku ube. K obědu možná rybí tacos se sladkými bramborami a taro chipsy. Při večeři si troufněte na loco moco, jehož základem je laulau a nahoře lomi losos. Najděte také řemeslné koktejly, řemeslné pivo a víno v Kakaako. Highway Inn také spravuje koncesi na oběd v Bishop Museum. & mdash 94-226 Leoku St., Waipahu 677-4345. Sůl v našem Kakaako, 680 Ala Moana Blvd. 954-4955. Snídaně oběd večeře. $

Trvalo by to pravidelné návštěvy po celý rok, než byste se dostali přes toto rozsáhlé menu čerstvé, chutné indické a nepálské kuchyně. Předkrmy smažených a dušených knedlíků obalují vegetariánské a masité náplně bohaté na chuť. Tandoorová pec nabízí všechny druhy marinovaných mořských plodů, jehněčího, hovězího a kuřecího masa, zatímco rýže basmati je nabízena v mnoha přípravách. Mezitím jsou kari tak bohaté, že se z nich hlava zatočí: Zvažte styly himálajské, madrasové, krémové bhunské a kormské, které dodají každému patru. Předvolby se pohybují od jemných přes kořeněné až po pikantní pálivé, připravené s mořskými plody, jehněčím, kuřecím masem a zeleninou. Veganští jedlíci mají také nespočet možností, včetně takových položek, jako je dal (čočkový guláš), lilky tandoori a vegetariánské lívance a mnoho dalšího. & mdash 1137 11th Ave., Kaimuki 735-1122. Oběd (úterý-pátek), večeře. $

U tohoto specialisty na tonkotsu ramen lze mísy bohatého vepřového vývaru a tenkých japonských nudlí objednat v malých, středních nebo velkých velikostech, v příchutích shio (sůl), shoyu, miso nebo pikantní miso. Namáčení tsukemen je možnost. Podpis toroniku (vepřová tvář) zde exploduje s chutí, přesto je textura měkká až do bodu tání v ústech. Nabízejí se požadované strany, jako je gyoza a marinovaná, vařená vejce, stejně jako kombinace s rýžovými mísami, salátem nebo loco moco. & mdash 801 Kaheka St. 941-1101. Mitsuwa Marketplace, International Market Place, 2330 Kalakaua Ave. 664-0736. $-$

Kavárna Museum of Art Honolulu

Nádvoří vodopádu a svěží zeleň vytvářejí uvolněnou atmosféru v této kavárně pod širým nebem. Při jídle na moderní řadě salátů, sendvičů a předkrmů si můžete vychutnat majestátní sochy Jun Kaneko a rsquos. Začněte osvěžující zázvorovou limonádou a objednávkou čerstvého sýra burrata, poté následují elegantní saláty a sendviče ve stylu předkrmu, jako jsou ahi saláty s kari krůtou nebo pepřem a portobello nebo sendviče z italského chleba. Jako dezert si dopřejte bohatý čokoládový hrnec de creme. Členové podporující a přispívající muzea získají slevu 10 procent. & mdash Honolulu Museum of Art, 900 S. Beretania St. 532-8734. Oběd, nedělní brunch (v pondělí zavřeno). $

Hughley & rsquos jižní kuchyně

Toto je go-to pro jednoduché jižní jídlo. Od žeber přes hrudník po smaženého sumce, kuřecí a vepřové kotlety je jídlo uvařeno k uspokojivé dokonalosti. Zaokrouhlete svůj talíř na boky, jako jsou zelené listy, tichá štěňata, červené fazole a rýže, smažená okra a mac n & rsquo sýr. Jako dezert vyzkoušejte klasiku, jako jsou broskvové knedlíky a batátový koláč. & mdash Náměstí Aiea, 99-080 Kauhale St. 380-4200. Oběd, večeře (v pondělí zavřeno). Také: Oběd podávaný v Pioneer Plaza, 900 Fort Street Mall. Všední dny. $

Na konzistenci Hy & rsquos se můžete vždy spolehnout. Již více než 40 let tento místní oblíbenec dodává špičkové steakové večeře v elegantní jídelně se servery oblečenými ve smokingu, kteří opravdu vědí své. Začněte klasikou, jako jsou ústřice Rockefeller, gratinovaná cibulová polévka nebo královské krabí koláče s pistáciemi a bazalkou. Celá řada předkrmů sahá od bouillabaisse po bylinkově pečené kuře Jidori. Jde však o steaky a můžete si vybrat řez, velikost a omáčku. Velký táta je 34-uncový porterhouse za 125 dolarů. Pomalu pečené žebro je další oblíbenou možností. & mdash 2440 Kuhio Ave., Waikiki 922-5555. Večeře. $$

Kliknutím sem zobrazíte naše úplné pokrytí epidemie koronaviru. Pošlete svůj tip na novinky ohledně koronaviru.


Podívejte se na video: Chobotnice- jak ji ulovit a připravit na talíř Octopus- how to catch and prepare (Září 2021).