Nové recepty

5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese


Zdá se trochu hloupé mluvit o formálním receptu na toto jídlo - pár ingrediencí, trochu sekání a máte hotovo. Ale toto jednoduché jídlo ukazuje důležitost skvělých ingrediencí a málo s nimi dělá. Alice Waters z Chez Panisse byla kdysi kritizována fantastickým francouzským kuchařem, který popsal její jídlo jako „nevaření, jen nakupování“. Její důraz na čerstvé sezónní suroviny a relativně málo práce s nimi spočívá v tom, jak Italové často vaří - tak vaříme na našich cykloturistických zájezdech po Itálii. Pokrmy jsou jednoduché, přísad málo a omezují se na produkty, které se ráno sklízejí z farem. Když máte skvělé komponenty, skvělé jídlo se snadno vyrábí.

Podle Faith Willenger byl Insalata Caprese (salát z Capri, ostrova u pobřeží Amalfi) vytvořen v 50. letech minulého století v Trattoria da Vincenzo pro štamgasty, kteří hledají lehký oběd. Podávalo by se pouze v létě a sestávalo z právě natrhaných rajčat a čerstvé fior da latte, mozzarelly z kravského mléka, protože na ostrově nejsou buvoli. Na Capri by se podávala s divokou rukolou a divokým oreganem. Dnes se nachází na stolech po celé Itálii, obvykle s mozzarellou a bazalkou, a je mezi turisty velmi oblíbený. Pokud však kalibr součástí není vysoký, je to spíše průměrné jídlo. Zde jsou moje tipy na přípravu skvělého salátu Caprese.

  1. Čerstvě natrhaná rajčata - tento jeden tip znamená, že se neobtěžuji s Insalata Caprese 9 nebo 10 měsíců v roce. Hodujte na tom, dokud jsou rajčata čerstvá, ale neobtěžujte se lednými rajčaty bez chuti dodávanými od kdoví kde. S přísadami moc neděláte, takže pokud nemají chuť, váš salát také ne.
  2. Skvělý sýr - Čerstvá místní mozzarella nebo skvělý dovážený čerstvý sýr. Než bych se uchýlil k balené zpracované mozzarelle, vybral bych si i vysoce kvalitní kozu nebo ricottu. Tady jsem použil burrata, krémovou mozzarellu.
  3. Dobrý olivový olej - Opět kvalita ingrediencí. To je výmluva, proč investovat do pěkného, ​​vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje, ne do levnějších olivových olejů ve vašich regálech s potravinami.
  4. Žádný ocet - To by bojovalo s jemnými sýry. Chcete přirozené chutě ingrediencí, které jste vybrali, vylepšovat opatrně, ne přemáhat.
  5. Nezapomeňte na sůl - Něco, co mnozí přehlížejí, ale sůl se používá k aktivaci vašich chuťových pohárků a k ochutnání chutí. A použijte kosherovou sůl nebo mořskou sůl; ne jodizované.

Insalata Caprese

1 libra čerstvých místních rajčat; kombinace různých odrůd dědičných rajčat vytváří nádhernou prezentaci
Čerstvý sýr - mozzarella, burrata, dokonce i koza nebo ricotta
Čerstvé listy bazalky, nakrájené na tenké proužky (šifonáda) (nebo náhradní rukola)
Extra panenský olivový olej
Kóšer sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Nakrájejte rajčata napříč na plátky silné 1/2 palce. Rád na to používám zoubkovaný nůž.

Pokud používáte docela pevný sýr, jako je mozzarella, můžete ho také nakrájet. Plátky rajčat a sýra položte na servírovací talíř, střídavě. Pokud je sýr příliš měkký na krájení, podávejte jako já - stačí položit sýr doprostřed servírovacího talíře.

Ozdobte proužky bazalky, zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a podávejte.

Na šifonádovou bazalku:

Vezměte několik listů bazalky a naskládejte je dohromady. Zploštěte a položte na prkénko.

Srolovat listí, jako byste válcovali doutník.

Nůž SHARP nakrájejte váleček příčně na tenké proužky.

Odhazujte proužky prsty, abyste je oddělili.


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Léto = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Léto = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Léto = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!


5 tipů na skvělý Insalata Caprese - salát Caprese - recepty

Summertime = domácí rajčata = láska. Pokud sledujete můj blog, víte, že jsem milovník rajčat - je to jedno z mých oblíbených jídel. V červnu jsem měl skvělý Insalata Caprese v bistru Blue Moon v Beaufortu v Severní Karolíně a od té doby to byl můj oblíbený salát. Tento salát je nejen jednoduchý na přípravu, ale s několika přísadami, ale chutná tak dobře, jak vypadá. Říká se, že pochází z ostrova Capri, Insalata Caprese zachycuje barvy italské vlajky s červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou. Vero amore!

Ingredience

  • Čerstvá domácí rajčata (1 na salát)
  • Čerstvý sýr mozzarella
  • Čerstvé listy bazalky (odstraněné stonky)
  • Extra panenský olivový olej
  • Balzamikový ocet (volitelně)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

Rajčata nakrájejte na plátky silné asi ¼ palce. Měli byste mít 4 nebo 5 plátků, podle velikosti rajčete. Mozzarellu nakrájejte na plátky, také silné asi ¼ palce. Měli byste mít stejný počet plátků mozzarelly a rajčat.

Na talíř se salátem položte plátek rajčete. Přidejte plátek sýra mozzarella. Navrch dejte pár lístků bazalky. Opakujte, dokud nespotřebujete všechna rajčata a mozzarellu.

Na salát a na talíř pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Užijte si oběd s pěkným křupavým chlebem nebo na večeři před entrée. Udělejte to brzy - čerstvá rajčata budou pryč, než se nadějete!