Nové recepty

Sýrová pizza

Sýrová pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opravdu jste si mysleli, že jsme pizzu nevyráběli sami?

Na těsto jsme se inspirovali vámi, protože jsme měli kde, a sýry na nás křičely z lednice ... Nevím, jestli jste někdy zkoušeli udělat top na pizzu z žitné mouky, my jsme to udělali poprvé, ale ukázalo se to velmi dobře a nadýchaně.

Do mísy robota jsem vložil přísady na pizzový top a rychle je promíchal. Získané těsto se nechalo v teple kynout.

Mezitím jsem nakrájel sýry.

Když těsto vykynulo, rozložím ho a dám na plech na pizzu. Navrch jsem polila trochou kečupu od babičky a dobře ho rozetřela po celé ploše.

Sýry jsem pěkně naaranžoval, aby zabíraly celý povrch desky. Nedal jsem nic jiného než sýr, protože je docela voňavý.

Pizzu vložím do předehřáté trouby a nechám zapéct asi 35 minut a sýry pěkně opeču.

Byli jsme velmi spokojeni s naším receptem na pizzu, heslem! Zveme vás, abyste to také vyzkoušeli!



Západní společnost si během staletí vyvinula skutečnou vášeň pro sýr. Pokud se mléčné výrobky nacházejí ve stravě všech kultur, nikde se nerozvinuly tak jako v Evropě, odkud pak migrovaly do anglosaského světa. Ale z tisíců odrůd sýrů na starém kontinentu se některé proslavily a jsou přítomny v různých ikonických pokrmech.

Většina z nich pochází z Francie a Itálie, ale existují i ​​sýry ze Španělska, Anglie a Nizozemska.

Parmezán (Itálie)

Jedná se o vyzrálý sýr ze severní Itálie, v oblasti Emilia-Romagna a používá se většinou jako přísada k dokončování těstovin nebo rizota, ale konzumuje se také jako takový, často namočený v extra panenském olivovém oleji.

Mozzarella (Itálie)

Mozzrella, vyrobená z buvola nebo kravského mléka, je měkký, čerstvý sýr, který se musí jíst poměrně rychle. Jeho sušší varianty se používají na pizzu a ty čerstvé a šťavnaté se skvěle hodí do salátů, z nichž nejznámější je caprese, kombinace mozzarelly s plátky rajčat a bazalky, vše pokapané olivovým olejem.

Gorgonzola (Itálie)

Je to měkký sýr s modrou plísní, také ze severní Itálie. Má výraznou chuť a konzumuje se většinou ve formě omáčky, v kombinaci sýra quatro na pizzu nebo těstoviny, ale také na sýrových talířích.

Bire (Francie)

Spolu se svou sestrou Camembert je Brie měkký sýr zabalený v bílé formě. Má poměrně jemnou chuť, která je však umocněna zráním, takže ji lze konzumovat jako takovou, doplněnou sklenkou vína nebo salátů, zapéct v troubě a dochutit různými bylinkami.

Manchego (Španělsko)

Jedná se o vyzrálý sýr vyrobený z ovčího mléka s pevnou strukturou a poměrně silnou chutí, který se zintenzivňuje, protože zrání trvá déle. Je to hvězda sama o sobě, sýr manchego se konzumuje většinou jako takový.

Cheddar (Anglie)

Tento tvrdý sýr pochází z Anglie a jeho název je odvozen od způsobu, jakým je získáván (čedarování). Ačkoli je čedar konzumován jako takový, zejména na sýrových talířích a u vína nebo řemeslného piva, velmi dobře taje, a proto jej kuchaři upřednostňují, pokud jde o hamburgery nebo jiná jídla, která mohou být pokryta gratinovaným sýrem.

Gouda (Nizozemsko)

Nejslavnější nizozemský sýr se získává z kravského mléka a zraje, má krémovou konzistenci, která se poměrně rychle rozpouští, takže jej lze použít na horké způsoby, ale také jako takový.

Feta (Řecko)

Velmi podobný našemu telemeau, feta se vyrábí z ovčího a kozího mléka a jedná se o polozrálý sýr. Slavný řecký salát je nejslavnějším pokrmem, ve kterém ho najdeme, ale v řecké kuchyni se používá také k vaření v pokrmech, jako je saganaki.

Ementál (Švýcarsko)

Známý jako schwaitzet, je to sýr, který v typu výrobního procesu vytváří vzduchové bubliny, které dodávají konečnému výrobku perforovaný vzhled. Má sladkou chuť a konzumuje se buď jako takový, nebo v horkých sendvičích a jiných gratinovaných pokrmech, které mají velmi dobrou kvalitu tavení, ale také pro fondue.


Gullies nejsou příliš často používanou zeleninou a je to škoda, protože jsou velmi dobré, ať už je jíme syrové nebo vařené, k snídani nebo večeři. A tak jsem si řekla, že vám dám tři úžasné recepty na guláš.

Marocké kuřecí karbanátky s gulášem.

Potřebujeme 500 g mletého kuřete, které smícháme se strouhanou cibulí a mrkví a dvěma plátky vykostěného chleba. Přidejte žloutek, lžíci nasekané petrželky a sůl a pepř. Maso dobře promíchejte a vytvořte karbanátky.

Samostatně nasekejte další velmi jemně nakrájenou cibuli spolu se 3 stroužky česneku a osmahněte na několika lžících olivového oleje. Přidejte půl lžičky kurkumy a půl kostky skořice. Přidejte 400 ml vody a vložte karbanátky dovnitř spolu s plátky gulia nakrájenými na segmenty, stejně jako jablko. Nasaďte víko a nechte 50 minut vařit. Voda musí klesnout.

Tuniský salát s gulášem

Žábry jsou nakrájeny na tyčinky. Papriku nakrájíme na joulien. Celer celer je také nakrájen na tyčinky. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a harissu. Pokud nemáte harissu, můžete sladkou papriku smíchat s trochou pálivé papriky. Navrch je posypán koriandrem. Poté se nechá několik hodin proplést chutě.

Tento salát lze jíst jako takový i jako ozdobu kuskusových pokrmů.

Gules plněný sýrem

Je to recept, který můžeme udělat z kousků zeleniny, které zůstaly v lednici. Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu. Vydlabané jádro je sevřené v ruce, aby z něj vytékala voda. Vydlabané gulky se vaří s trochou soli, dokud trochu nezměknou. Poté vyjměte do studené vody a poté nechte okapat.

Nastrouhejte mrkev. Stejně tak cuketa, celer, květák. Jakmile jsou všichni oholení, jsou stlačeni, aby z nich dostali vodu. Smíchejte s jádrem vpusti a poté se strouhaným parmazánem, s drceným telemea, také nasekanými bílými a modrými plísňovými sýry. Přidejte nasekanou petrželku a nasekané vlašské ořechy a dochuťte velmi malým množstvím soli a drceného černého pepře. Celá kompozice se smíchá s vejcem, aby se spojila.

Do pánve dejte vodu asi 1–2 cm, asi půl galonu. Přidejte máslo, bílé víno, mletý česnek a sůl.

Guláš naplňte zeleninovou kompozicí se sýrem. Plněné knedlíky dejte do pánve s omáčkou. Na guláš a omáčku nastrouháme parmezán. Pánev zakryjte fólií a nechte 4-5 minut na středním ohni.

Položíme na talíř a posypeme pár lžícemi omáčky a pár kapkami olivového oleje. Pro svěžejší obraz můžete přidat čerstvou petrželku.


Anca Țurcașiu přichází na poezii a lahůdky, nový pořad podepsaný Mircea Dinescu, v televizi Prima

Nové představení podepsané Mircea Dinescu lze vidět v neděli 6. června od 14:00 pouze v Televize Prima. Herečka a zpěvačka Anca Țurcașiu reagovala na pozvání básníka Mircea Dinesca strávit příjemné odpoledne v Citadele, kde si oba povídali, ale zejména vařili vegetariánské a méně vegetariánské recepty.

Bez masa, vajec, sýrů nebo jiných mléčných výrobků, to je denní nabídka zpěvačky Ancy șurcașiu, která se ve svých 51 letech cítí mladší než kdy dříve. Mircea Dinescu se rozhodl potěšit své chuťové pohárky pizzou z vlastní mlýnské mouky a místní zeleninou. Ale ne ledajaká pizza, ale jedna napůl vegetariánská, napůl sýrová. A protože Dunaj nabízí tolik druhů ryb, básník také vařil candát sarmale, v listech stévie. Vše okořeněné skutečnou místní lahůdkou: omáčkou scordolea.

V neděli od 14.00 hod Televize Prima diváci zjistí, jak dobře si Anca Țurcașiu v kuchyni vede a jaké další příběhy oba rozluštili, v akordech Ioneraș a Irinelina tarafu, společně s nejstarším houslistou v Rumunsku (91 let), Goguem z Poiana Mare.


Přísady

- 300 g 000 mouky
- ½ čajové lžičky soli
- 200 ml vlažné vody
- 2 lžíce olivového oleje
- lžička sušené bazalky
- lžička sušeného oregana
- 250 g čerstvé mozzarelly
- 10 plátků šunky
- jeden sáček droždí (7 g)
- 10 listů čerstvé bazalky
- 8-10 polévkových lžic rajčatové omáčky na pizzu

Příprava

Troubu předehřejte na 230 ° C. Do mísy dáme mouku, vodu, droždí, sůl, olivový olej, oregano a sušenou bazalku a vařečkou mícháme, dokud se těsto nespojí. Těsto přendáme na pracovní plochu vyloženou moukou, hněteme asi 5 minut, dokud těsto nestane pružné. Těsto rozdělte na poloviny a nechte 5-10 minut na kuchyňské lince, trochu nakyne.

Těsto rozetřete válečkem na povrch vyložený moukou. Vytvořte dvě kulaté desky o průměru asi 25 cm. Na každý plech na pizzu rozetřete 4-5 polévkových lžic rajčatové omáčky. Nakrájejte mozzarellu na vhodné plátky a rozdělte je na desky pizzy. Pečte 15–20 minut nebo dokud těsto nezhnědne, jakmile je vytáhnete z trouby, přidejte plátky prosciutta a čerstvé bazalky. Užívat si!


Zapečený lilek s rajčaty a strouhaným sýrem

Máte chuť na chutnou večeři? Vyzkoušejte náš recept, gratinovaný lilek s rajčaty a strouhanými sýry a
užijte si jejich chuť.

Přísada:
Lilky
čerstvě mletý pepř
10 g listů bazalky
sůl
40 ml olivového oleje
100 g strouhané mozzarelly
100 g závodního parmazánu
30 g pesto omáčky
100 g pancéřové rajčatové omáčky
340 g lilku

Způsob přípravy
Oloupaný lilek posypeme solí a pepřem a poté je zalijeme olivovým olejem. Nasaďte si je
grilujeme 1 minutu, dokud nezhnědnou.
Plátky vložte do keramické mísy, na první vrstvu přidejte rajčatovou omáčku a poté přidejte další vrstvu
nahoře lilek a rajčatová omáčka.
Ke konci přidáme rajčatovou omáčku smíchanou s pestem a posypeme a směsí strouhaného sýra. Odejít
celá kompozice v troubě po dobu 7 minut při 180 stupních Celsia.
Přejeme vám hodně štěstí a čekáme na vás na našem blogu na nové recepty speciálně napsané pro vás!


Top press na pizzu PRESSA 33, 4,75 kW, pizza ø33cm, 250-270 gramů

TISK 33 PrismaFood Itálieje lis, který tvoří těsto na pizzu, s okrajem na okraji.

Pultová deska ø33cm PRESSA 33 PrismaFood Italia, 4,75 kW, 250-270 g stůl na těsto, 230-400V

Lisovací těsto má velkou kapacitu pro přípravu kulatého těsta o průměru 33 cm, které také tvoří tradiční okraj na jeho okraji, pomocí speciálního tvaru hliníkových desek potažených teflonem, které tlačí těsto.

Použití trenažéru je velmi jednoduché a efektivní, má vysokou produkci a šetří čas i práci. Tvarovač má nastavovací páčku pro změnu tloušťky těsta.


Sýrová pizza - recepty

přísady
2 šálky červeného zelí, nakrájené
2 vhodné brambory, oloupejte a nakrájejte na plátky
4 šálky zeleninové polévky nebo konzervované polévky
1 vhodná cibule, nakrájená
Dotkl se 1 šálku mararu
1 velké rajče, nakrájené na kousky [. ]

Jablečný koláč

přísady
6 vajec
6 lžic mouky
12 lžic cukru
8 pouhé zlaté
lžička skořicového prášku
1 malá láhev bez rumu [. ]

Pikarela

přísady
3 kg gogosari
2 kg bílé cibule
10 kusů pálivé papriky
1 hrnek cukru
1/2 l octa
1/2 l apa [. ]

Knedlíky s kravským sýrem

přísady
500 g kravského sýra
125 g šedá
2 lžíce cukru
1 vejce svázané
50 gr másla
100 gr pesmet [. ]

Parlamentní dort

přísady
list
2 šálky pražených vlašských ořechů
7 bílků
7 lžic cukru
7 lžic mletých vlašských ořechů
3 lžíce mouky [. ]

Sýrová kamna

přísady
těsto na pizzu
SÝR
rajčatový džus
zakysaná smetana
1 nebo

Pizza Prosco

přísady
těsto na pizzu
1 kus červené
1/2 ardel
Rajčatový džus
SÝR
šunka [. ]

Těstoviny s majonézou

přísady
1/2 sáčku těstovinové pasty
majonéza
pár plátků šunky
3-4 kusy nakládaných okurek
1-2 papriky
sůl pepř

Vánoční sada

přísady

Banánový koktejl

přísady
2 banány
2 lžíce citronové šťávy
1 l minerální vody
5 pomerančů
8-10 kostek ledu

Hořký čokoládový dort

přísady
Nahoře: 8 vajec
8 lžic cukru
8 lžic mletých vlašských ořechů
2 lžíce kakaa
3 lžíce mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku. ]


Vyzrálé sýry

sýr je také nepostradatelný na rumunských stolech, ale vyrábí se v několika evropských zemích (zejména na Balkáně) a dokonce má italský „protějšek“: caciocavallo. Obvykle se připravuje z kravského nebo ovčího mléka, solí a zraje kratší nebo delší dobu. Čím je zralejší, tím je jeho struktura hutnější a chuť intenzivnější. Sýr dozrál Horezu může sedět na jakémkoli stole s parmezánem (kravské mléko) nebo pecorino (ovčí mléko), sortimenty vyzrálých italských sýrů a může jim úspěšně konkurovat.

Foto Katrin Leinfellner / Unsplash

Sýr, specifický sortiment pro údolí Doftana a vyrábí se v této oblasti podle receptur starých stovky let. Sladký tvaroh je nakrájen na malé kousky a vložen do vařené vody, poté je umístěn do speciálních, kulatých tvarů. Když vychladne a nabere tvar, vloží se do slaného nálevu, pak se kouří a dva měsíce zrálo, přičemž konečným produktem je slavný sýr.

Sýr feta již není národním statkem Řeků, ale jedním z nejpoužívanějších a nejoceňovanějších jídel na světě. Trochu nefér vůči feta zralý Rumun, který s ním může nejen soutěžit, ale také ho vyhrát. Zralý ovčí krém, krémovější a často s vyšším obsahem tuku než feta, má jedinečnou chuť, danou potravou ovcí chovaných na alpských pastvinách.

Existuje však několik druhů sýra Telemea, čerstvého nebo vyzrálého, z kravského mléka, ovcí, buvolů, koz nebo směsí. Jedná se o slaný sýr mírně kyselé chuti, který je uchováván ve slaném nálevu. Minimální doba zrání jsou tři týdny a ty, které dozrávají několik měsíců, patří mezi nejlepší odrůdy.

Trochu sýra je odrůda specifická pro Moldavsko a další důvod, proč chtít Moldavsko na talíři spolu s horkou polentou. Vyrábí se pouze z ovčího tvarohu, který se po vysušení nechá týden kvasit, prochází mlýnkem, hněte se solí, vloží se do několika hermeticky uzavřených dřev a nechá se zrát 30–60 dní.

Vlnovec získává se přesně stejným postupem, také ze skopového tvarohu, s tím rozdílem, že je konzervován v měchu (sáčku), v přírodní bláně (ovčí nebo hovězí měchýř) nebo v jedlové kůře, což mu dodává nezaměnitelnou vůni . Doba zrání měchu je jeden až šest měsíců.

Foto: Wikimedia Commons / Vlad Saileanu

Sýr Năsal je to nejvyšší sortiment Rumunů a je světovým unikátem. Tento měkký tvaroh zrál mezi 18 a 25 dny v jeskyni v Caga (Cluj County), kde se nachází bakterie, která se již nenachází v žádné jiné části světa. Pokud se do této formy vstříknou francouzské sýry s ušlechtilou plísní, je celý proces v Țaga přirozený. Na kousky tvarohu vložené do polic působí bakterie Brevibacterium Linens, která žije ve skále jeskyně. Denně se obracejí ze strany na stranu a získávají kůrku, která vede k přeměně produktu zvenčí dovnitř a získává měkký sýr s intenzivní, pikantní chutí.


Zjednodušená domácí verze pizzy se čtyřmi sýry

  • pšeničná mouka & # 8211 150 g
  • celozrnná mouka & # 8211 150 g
  • olivový olej & # 8211 35 ml
  • cukr & # 8211 20 g
  • nebo & # 8211 1 ks.
  • voda & # 8211 65 ml
  • směs italských bylin a soli.
  • olivový olej & # 8211 10 ml
  • mozzarella & # 8211 100 g
  • modrý sýr & # 8211 100 g
  • Ruský sýr & # 8211 100 g
  • Parmazán & # 8211 100 g
  • bazalka & # 8211 5 listů.

Nutriční hodnota: 254 kcal.

  1. Nastavte oba druhy mouky a smíchejte je dohromady. Měly by být také smíchány se směsí bylin, cukru a soli. Vše smíchejte dohromady a dejte stranou. Vejce roztlačte zvlášť, poté přidejte vodu a olej. Všichni dohromady, pak uhněteme velké těsto na pizzu. Mělo by trvat asi hodinu, než bude možné jej použít
  2. Těsto získá mírně tmavou barvu, ale díky tomu bude pizza rustikálnější. Měly by být prezentovány ve tvaru, aby dno a strana budoucí pizzy. a poté skvrny olivovým olejem. Všechny sýry si připravte předem, buď krájením, nebo třením
  3. První vrstva bude niva. Pak byste měli ukázat mozzarellu a ruský sýr. Parmezán vydrží. Poté musíte dát čerstvou bazalku
  4. Pizza se peče asi 20 minut. Teplota trouby by měla být asi 200 stupňů. Miska dodává pizze její zvláštní chuť, zatímco se peče.

4 triky s italskými sýry


Získejte perfektní pizzu
Mozzarella je mírně vodnatá a zjemňuje vrchol pizzy. Plátky mozzarelly dejte na ručník, který absorbuje vodu, a položte je na pizzu v posledních minutách vaření.

Alternativa ke klasickým těstovinám
Mírnou alternativou k silným sýrům na těstoviny, pizzu nebo rizoto je Galbani Dolcelatte. Abyste ocenili jeho intenzivní aroma, vyjměte jej z lednice 20 minut před podáváním.

Scratch jako skutečný kuchař
Mozzarella je měkký sýr a těžko se strouhá. Nechte jej 15 minut v mrazničce a ušetří vám to intenzivní cvičení paží.

Nejlepší sýr na dezert
Mascarpone a Ricotta jsou perfektní druhy sýrů pro sladké letní recepty, což znamená krémové tiramisu a několik vynikajících koláčů.


Video: romanes syrova omacka. (Listopad 2022).