Nové recepty

Chef Bios: Tom Douglas


Tom Douglas se narodil v Newarku v Deltu a je jedním z nejznámějších a nejúspěšnějších kuchařů v oblasti Seattlu. Se svou obchodní partnerkou a manželkou Jackie Cross otevřel síť restaurací v celém centru Seattlu po dobu přibližně 30 let v oboru.

První Douglasova restaurace byla Salonek Dahlia v roce 1989 a nadále je jednou z nejoblíbenějších restaurací v Seattlu. Poté otevřel Etta’s Seafood, Palace Kitchen a celou řadu dalších restaurací. Kromě restaurací vydal Tom Douglas také tři kuchařské knihy: Kuchyně Toma Douglase v Seattlu, Tomovy velké večeře, a Miluji krabové dorty. Tento kuchař získal řadu ocenění a několikrát se objevil v rozhlase a televizi, včetně Iron Chef America, kde porazil kuchaře Masaharu Morimota.

Douglas je také šéfkuchařem Teatro ZinZanni, cirkusového divadelního divadla, které začalo v Seattlu, a je členem představenstva One Reel, neziskové umělecké společnosti, která jej produkuje. Aby toho nebylo málo, Tom a jeho manželka mají také catering, Catering and Events Toma Douglase a Palace Ballroom, prostor pro různé akce. V roce 2009 Amazon.com uzavřel partnerství s Douglasem a vytvořil Tom Douglas od Pinzona, řadu produktů pro vaši kuchyň a jídelnu.

Douglas v současné době žije v Seattlu s Washingtonem a jejich dcerou Loretou.

RYCHLÉ FAKTY:
Kulinářský styl: Pacific Rim
Restaurace: Lola, Palace Kitchen, Dahlia Lounge, Pekárna Dahlia, Etta, Serious Pie Downtown, Seatown, Brave Horse Tavern, Cuoco, Dahlia Workshop, Vážný koláč Westlake, Ting Momo

VĚDĚL JSI?
Douglas má také speciální potravinovou řadu, která prodává například koření Rub with Love a různé omáčky.


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vstupní hale jsem ucítil náš konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyně s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře a přitom jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Kuchař a kuchařská ikona samouk vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vestibulu jsem cítil svůj konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyně s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře a přitom jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vstupní hale jsem ucítil náš konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyň s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře, zatímco jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vstupní hale jsem ucítil náš konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyň s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře, zatímco jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Kuchař a kuchařská ikona samouk vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vestibulu jsem cítil svůj konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyně s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře a přitom jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebevědomý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche z modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Ještě se mi nedostal do rukou kousek tohoto koláče, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vstupní hale jsem ucítil náš konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyně s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře a přitom jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodných navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že nyní mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště v hale jsem ucítil náš konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyň s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře, zatímco jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal příležitost získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych zbytečně vynakládal mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

I když jsem odcházel s nadějí na svou kuchyňskou dovednost, bude pro nás všechny překvapením, když si najdu čas to zvládnout doma - a díky tomu bude z bohatého oběda mnohem větší pochoutka.

"Lunch Club společnosti Hot Stove Society je báječný způsob, jak si vychutnat rychlé jídlo připravené vynikajícími kuchaři, kteří vás naučí každý trik ve své knize za velmi rozumnou cenu," řekl Douglas e -mailem. "[Je to] úžasný způsob, jak si rozbít den, vyzkoušet něco nového a naučit se některé techniky vaření, o které se můžete podělit se svými přáteli a rodinou."


Novinka ve městě: Oběd v restauraci Tom Douglas ' Cooking School

New in Town je série blogů věnovaná novému poznávání Seattlu. Každý týden zvýrazním místo, osobu nebo věc, kterou jsem odhalil při své misi, abych zažil vše, co Seattle může nabídnout. Přečtěte si splátky z minulého týdne tady.

V Seattlu nebudete dlouho, než se Tom Douglas stane domácím jménem. (Ve skutečnosti je docela velká šance, že jste o něm slyšeli, i když zde nebydlíte.) Šéfkuchař a kuchařská ikona vlastní rodinu restaurací po celém městě a rozdává vše z jehněčích ravioli v Lole na jeho podpisový trojitý kokosový krémový koláč v pekárně Dahlia. Plátek toho koláče se mi ještě nedostal do rukou, ale díky mé chytré partnerce Alex a její bezkonkurenční schopnosti provést překvapení jsem během raného Valentýna vyzkoušel intimnější stránku impéria Toma Douglase Oslava dne.

Když mě Alex v roce 2018 překvapila cestou do Paříže, řekla mi předem, že si vezmu týden volna a nic jiného. Nezjistil jsem, kam jdeme, dokud jsme nezačali nastupovat do letadla, něco jako výlet DIY Project X. Překvapení za překvapením mě zavedla dlážděnými ulicemi do pečlivě vybraných pekáren (v zadní části mé mysli se píše příspěvek na blog, věnovaný výhradně mé lásce k rohlíkům a hledání nejlepších Seattle) a po několika dnech lahodného navrhla dobrodružství. Řekli jsme oui, Zamiloval jsem se do steakových hranolků této restaurace a život už nikdy nebyl jako dřív. To znamená, že teď mám velká očekávání na překvapení.

Když mi Alex řekla, abych si 13. února naplánoval dlouhý oběd, neřekla mi, kam jdeme, jen to, že si nemusím balit oběd a že mám naplánovat, že budu mimo kancelář mezi 11:45. a 13:15 hod Vyzvedla mě pěšky tady v kanceláři časopisu, vedla mě rychlou procházkou po Čtvrté třídě a dveřmi hotelu Ändra. V polovině schodiště ve vestibulu jsem cítil svůj konečný cíl, než jsem ho uviděl: vchod do školy vaření společnosti Hot Stove Society.

Je to docela scéna, na kterou můžete narazit: masivní kuchyň s rozlehlým posezením, demo fáze vaření, nahrávací set, kde Douglas vytváří epizody svého podcastu Seattle Kitchen, a kuchaři zaneprázdnění prací ve všech koutech prostoru. Alex nám zachytil lístky do jednoho ze školních obědových klubů, kde hosté sledují živou ukázku vaření pod vedením profesionálního kuchaře a přitom jedí stejné vícechodové jídlo, jaké připravuje a podává tým kuchařů ve školní kuchyni. Byli jsme vedeni na svá místa, nalili sklenice bublin a dostali jsme balíček receptů na denní jídlo: steakové hranolky!

Byl jsem naprosto překvapen a jsem rád, že jsem dostal šanci získat nové kulinářské dovednosti, aniž bych musel vynakládat mnoho výkonných funkcí. Šéfkuchař Bridget Charters nás provedl francouzským jídlem, které má po naší pařížské cestě zvláštní význam, a já jsem odcházel překvapivě sebejistý ve své schopnosti to znovu vytvořit-od roztomilé malé zábavné bouche z modrého sýra a tymiánových gougères až po salát s čerstvě vyrobenou vinaigretou , šťavnatý steak se směsným máslem a jablečný tarte tatin jako dezert.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School

New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment tady.

You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.

When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.

When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.

It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!

I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School

New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment tady.

You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.

When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.

When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.

It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!

I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.

Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.

“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”


Podívejte se na video: You Wont believe What People Found on These Beaches (Září 2021).