Nejlepší recepty

Vegetariánská feijoada se sladkými bramborovými a ledvinami


Vegetariánská feijoada se sladkými bramborovými a ledvinami

Úžasný, zeleninový brazilský guláš

Úžasný, zeleninový brazilský guláš

Slouží 2

Vaří za 35 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci
  • Kalorie 637 32%

  • Tuk 16,2 g 23%

  • Saturuje 2,7 g 14%

  • Cukry 22,7 g 25%

  • Sůl 1,2 g 20%

  • Protein 16,4 g 33%

  • Sacharidy 112,7 g 43%

  • Vlákno 9,3 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

  • 160 g hnědé rýže
  • 200 g sladkých brambor
  • 2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 paprika
  • Cour cuketa
  • olivový olej
  • ½ x 200 g cín z fazolí
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • 1 lžička uzené papriky
  • ½ banda čerstvého koriandru, (15g)
  • 4 zralá rajčata
  • 50 g přírodního jogurtu bez tuku

Metoda

  1. Umístěte rýži na střední pánev, přikryjte studenou vodou a poté ji vložte na střední teplotu. Přiveďte k varu, pak jemně vařte 12 až 15 minut, nebo dokud se nevaří.
  2. Vypusťte síto a umístěte sítko na horkou pánev. Dochutíme malou mořskou solí a černým pepřem, přikryjeme víkem a odložíme stranou.
  3. Mezitím naplňte malou pánev vodou, umístěte na mírné ohřev a přiveďte k varu. Oloupejte a nasekejte sladké brambory na kousky, poté přidejte na pánev, když je voda vroucí. Vařte s víkem po dobu 5 minut nebo do měkka. Vypusťte a odložte stranou.
  4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na klíny. Každý klín rozdělte na lístky, poté oloupejte a jemně nakrájejte česnek.
  5. Rozpolte, zkuste a zhruba nakrájejte na pepř, poté ořízněte a rozdělte cuketu na polovinu a zhruba ji nakrájejte pod úhlem.
  6. 1 polévková lžíce olivového oleje do velké pánve na mírném ohni, přidejte sladké brambory, cibuli, papriku a cuketu, vařte 8 minut, nebo dokud nezměkčí, ale zuhelnatěle a výstřední na vnější straně.
  7. Vypusťte fazole, ale ponechejte si šťávu. Přidejte fazole na horkou pánev (zbytek odložte na další den) a vařte ještě jednu minutu.
  8. Zamíchejte a poté přidejte česnek, mletý koriandr a papriku. Dobře osolte solí a pepřem a vařte 3 minuty, nebo lepkavé a drsné.
  9. Jemně nakrájejte koriandr (stonky a všechny). Zhruba nakrájejte rajčata. Přidejte do pánve šťávy, spolu s koriandrovými stopkami, rezervovanou tekutinu z fazolí a 275 ml vody.
  10. Přiveďte k varu, poté vařte 5 až 10 minut, nebo dokud zelenina nebude měkká a omáčka nezhoustne. Pokud je omáčka příliš silná, přidejte další stříkající vodu.
  11. Ochutnejte vegetariánskou feijoadu a promíchejte většinu listů koriandru. Podáváme s rýží, kouskem jogurtu a vyhrazeným koriandrem roztroušeným nahoře.


Podívejte se na video: Tofu Cakes (Září 2021).