Nové recepty

Krásný cuketa cuketa


Krásný cuketa cuketa

Udělal správný italský způsob s penne

Udělal správný italský způsob s penne

Slouží 6

Vaří za 20 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci
  • Kalorie 459 23%

  • Tuk 14,3 g 20%

  • Saturuje 5,4 g 27%

  • Cukry 6,5 g 7%

  • Sůl 0,8 g 13%

  • Protein 20,4 g 41%

  • Sacharidy 66g 25%

  • Vlákno 4,2 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

  • 6 středně zelených a žlutých cuket
  • 500 g penne
  • 4 velká vejce z volného chovu
  • 100 ml jednoduchého krému
  • 1 malá hrst parmezánu
  • olivový olej
  • 6 plátek slaniny s vyšší mírou prosperity
  • ½ banda čerstvého tymiánu, (15g)
  • několik cuketových květů, (volitelné)

Recept z

Jamie doma

Od Jamie Olivera

Metoda

  1. Položte velkou pánev slané vody k varu.
  2. Poloviny a potom čtvrtiny větší cukety podélně. Vystřihněte a zlikvidujte všechny nadýchané střední kousky a nakrájejte cukety v úhlu na kousky zhruba stejné velikosti a tvaru jako penne. Menší cukety lze jednoduše krájet na jemné plátky.
  3. Vaše voda bude nyní vařit, takže přidejte penne na pánev a vařte podle pokynů v balení.
  4. Chcete-li připravit smetanovou karbonovou omáčku, oddělte vejce a vložte žloutky do mísy (ušetříte bílé pro další recept). Přidejte smetanu a nastrouhejte na polovinu parmazánu a smíchejte s vidličkou. Lehce osolte mořskou solí a černým pepřem a odložte na stranu.
  5. Zahřejte velmi velkou pánev (35 cm jedna je dobrý začátek - každý dům by měl mít jeden!) A přidejte dobrý splash olivového oleje. Pancettu nebo slaninu nakrájejte na robustní sádlo a smažte, dokud nebude tmavě hnědá a svěží.
  6. Přidejte plátky cukety a 2 velké špetky černého pepře, a to nejen do sezóny, ale aby to trochu koplo. Sbírejte, nasekejte a posypte tymiánovými listy (vyhrazte si jakékoli květiny), vše rozrušte, cukety se potáhnou veškerým krásným olejem ochuceným slaninou a smažte, dokud se nezačnou lehce zlatat a mírně změknout.
  7. Je velmi důležité, abyste si tento kousek trochu napravili, jinak by vaše karbonara mohla zničit. Musíte pracovat rychle. Když se těstoviny vaří, vypusťte je a trochu vody na vaření. Okamžitě vyhoďte těstoviny na pánvi cuketou, slaninou a krásnými příchutěmi, poté vyjměte z horka a přidejte naběračku vyhrazené vody na vaření a smetanovou omáčku. Rychle zamíchejte. (Už žádné vaření, jinak si vejdeš vejce.)
  8. Získejte všechny kolem stolu a ihned připravte k jídlu. Když házíte těstoviny a omáčku, nastrouhejte zbytek parmezánu a v případě potřeby přidejte trochu další vody, abyste získali hedvábnou a lesklou omáčku. Rychle ochutnejte koření.
  9. Pokud se vám podařilo získat nějaké cukety, roztrhejte je přes vrchol a poté okamžitě podávejte a najíst, protože omáčka se může stát hustou a statnou, pokud zůstane příliš dlouho.


Podívejte se na video: Smažené cukety - originální a chutný způsob, jak připravit cuketu! Chutný TV (Září 2021).