Nové recepty

Claudia Winkleman máslo kuře


Claudia Winkleman máslo kuře

Cibule, nakládaný jogurt a cheat’s naan

Cibule, nakládaný jogurt a cheat’s naan

Slouží 6

Vaří za 1 hodinu a 30 minut plus marinování

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 747 37%

  • Tuk 30,5 g 44%

  • Nasycené mastné kyseliny 13,1 g 66%

  • Cukry 22,2 g 25%

  • Sůl 2,9 g 48%

  • Bílkoviny 49,4 g 99%

  • Sacharidy 75,3 g 29%

  • Vlákno 8g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • První marináda
  • 800 g kuřecích prsou z volného výběhu bez kůže
  • 1 citron
  • 5 cm kousek zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • 1 čajová lžička chilli prášku, (použil jsem mírný)
  • Druhá marináda
  • 1 čajová lžička chilli prášku, (použil jsem mírný)
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 100 g řeckého jogurtu
  • Omáčka
  • 75 g nesolených kešu ořechů nebo 1 naloženou lžíci kešu másla
  • mléko, volitelně
  • 1 cibule
  • podzemnicový olej
  • 1,5 kg zralých rajčat
  • 1 lžíce chilli prášku
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 2 čerstvé zelené papriky
  • 50 g nesoleného másla
  • 1 čajová lžička prášku pískavice řecké seno (kasoori methi)
  • 50 g dvojitého krému
  • čerstvý koriandr, volitelně, až do konce
  • Cibule okurka
  • 1 červená cibule
  • jablečný mošt nebo ocet z bílého vína
  • Mátový jogurt
  • 1 svazek čerstvé máty, (30 g)
  • 1 citron
  • 1 čajová lžička mangového prášku
  • 200 g přírodního jogurtu
  • Cheat's naan
  • 375 g mouky s vlastním chováním
  • 375 g přírodního jogurtu
  • 1 čajová lžička tekutého medu

Recept od

Jamie and Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Metoda

  1. Pro první marinádu vložte kuře do misky a vymačkejte citronovou šťávu. Oloupejte zázvor a česnek a kuře nadrobno nastrúhejte. Přidejte špetku mořské soli a chilli prášek, pořádně to promíchejte a promíchejte. Zakryjte a ochlaďte 1 až 2 hodiny.
  2. U druhé marinády zamíchejte mleté ​​koření do jogurtu a dochuťte ½ lžičky soli. Nalijte to na kuře, dobře promíchejte a nechte přes noc marinovat v chladničce
  3. Chcete-li začít s první částí omáčky, namočte kešu přes noc, pokud ji používáte, do 150 ml vody. Když jste připraveni vařit kari, vypusťte tekutinu a poté ji rozdrťte na pastu v tloučku (nebo použijte silný mixér) a podle potřeby přidejte mléko, aby se uvolnilo. Dát stranou.
  4. Cibulový okurek oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky, poté vložte do malé misky se 2 lžícemi octa. Přidejte dobrou špetku soli, dobře promíchejte a nechte nakládat.
  5. Nyní zpět k vaší omáčce: oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a vložte do velké pánve na středně vysokou teplotu se 2 lžícemi podzemnicového oleje. Vařte 5 minut, nebo dokud nezměknou, ale nejsou zbarveny.
  6. Rajčata nahrubo nakrájejte a přidejte do pánve s dobrou špetkou soli. Vařte 15 minut a rozdrťte je dřevěnou lžící, dokud se nevaří. Přidejte chilli prášek a kmín, vařte ještě 1 minutu, poté rajčatovou směs přeceďte přes hrubé síto přes čistou misku.
  7. Zelené chilli nakrájejte na polovinu a zbavte je, poté je vložte do velké čisté pánve na středně vysokou teplotu s máslem. Smažte 2 až 3 minuty, dokud nejsou zlaté a aromatické, a poté nalijte rajčatovou omáčku. Vmíchejte pískavici a 1 vrchovatou lžíci vaší kešu pasty a nechte na mírném ohni vařit po dobu 5 minut.
  8. Mezitím vařte kuře v horké pánvi na vysokém ohni, dokud nebude drsné, ale uprostřed bude stále mírně růžové.
  9. U mátového jogurtu vyberte mátu a libru na pastu v tloučku. Vmačkejte citronovou šťávu, přidejte mangový prášek a špetku mořské soli. Zamíchejte to přes jogurt a odložte stranou.
  10. Chcete-li udělat naan, smíchejte mouku, jogurt a med v misce a promíchejte, dokud se nespojí. Vyklopte na čistý povrch poprášený moukou, promíchejte, dokud nebude hladký, a poté nakrájejte na 6 stejných porcí. Protáhněte a přitlačte každý kousek do oválného tvaru a poté prsty udělejte stopy.
  11. Kuře opatrně vyjměte z roštu a nakrájejte na velké kousky. Přidejte do omáčky a vařte dalších 10 minut, nebo dokud není kuře úplně upečené, pak protřepejte trochu dvojité smetany.
  12. Vařte naany na suché pánvi několik minut, nebo dokud nezlatnou, poté převraťte a vařte další 2 minuty. Opakujte, vaření na objednávku. Pokud chcete, potřete trochou rozpuštěného másla.
  13. Vychutnejte si kari naanem, cibulovým nálevem a hromádkou mátového jogurtu. Ozdobte několika lístky koriandru a zastrčte se!


Podívejte se na video: Tess Daly u0026 Claudia Winkleman gear up for the new look Strictly - Strictly Come Dancing 2014 - BBC (Září 2021).