Nové recepty

Buddy's Bolognese


Buddy's Bolognese

Skvělý rodinný favorit

Skvělý rodinný favorit

Slouží 6 dospělým

Vaří do 3 hodin 30 minut

Obtížnost Není příliš složitá

Výživa na porci
  • Kalorie 497 25%

  • Tuk 11,4 g 16%

  • Nasycuje 3,6 g 18%

  • Cukry 14,6 g 16%

  • Sůl 0,8 g 13%

  • Bílkoviny 32,3 g 65%

  • Sacharidy 70,6 g 27%

  • Vlákno 5,3 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 2 vepřové klobásy z volného výběhu
  • olivový olej
  • 500 g libového hovězího masa
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 velká mrkev
  • 1 tyčinku celeru
  • 1 cuketa
  • 2 lžíce tlustého balsamikového octa
  • 2 x 400 g plechovek švestkových rajčat
  • 1 vrchovatá čajová lžička rajčatového pyré
  • 450 g sušených špaget
  • Parmezán, sloužit

Recept od

Foodtube

Jamie Oliver

Metoda

  1. Umístěte velkou mělkou pánev na středně vysokou teplotu. Maso z uzenin vymačkejte z kůže.
  2. Vložte 1 lžíci olivového oleje do pánve s mletým masem a párkem a všechno rozdrobte dřevěnou lžící. Vařte 5 minut za pravidelného míchání, zatímco si připravujete zeleninu.
  3. Oloupejte cibuli a česnek, ořízněte mrkev, celer a cuketu. Veškerou zeleninu nahrubo nastrúhejte na krabicovém struhadle, česnek najemno nastrúhejte a vše promíchejte do pánve.
  4. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za občasného míchání vařte 10 až 15 minut, nebo dokud nebude zelenina měkká a sladká.
  5. Přidejte balzamikový ocet a konzervovaná rajčata. Naplňte každou plechovku vodou, krouživým pohybem sbírejte všechny poslední kousky rajčat a nalijte do pánve.
  6. Mícháme rajčatový protlak a špetku černého pepře. Všechno rozmačkejte lžící, zredukujte na minimum a nechte vařit 2 až 3 hodiny, nebo dokud nebude hustá, lesklá a zredukovaná.
  7. Asi 15 minut před tím, než budete připraveni k podávání, vařte těstoviny na velké pánvi vroucí osolené vody podle pokynů v balíčku a poté je sceďte a rezervujte si hrst škrobové vody na vaření.
  8. Přidejte těstoviny do omáčky, vmíchejte trochu vyhrazené vody na těstoviny, aby se omáčka udržela a dobře promíchejte.
  9. Pomocí kleští si rozdělte mezi misky a poté podávejte s dobrou strouhankou parmezánu.

Tipy

Jamie z celého srdce věří, že vaření je nahoře jako jedna z nejcennějších dovedností, které můžete dítě naučit. Díky nadšení dětí z jídla, odkud pochází a jak je vařit, jim dává větší šanci být z dlouhodobého hlediska zdravější a šťastnější. Když vaříte s dětmi, podle zdravého rozumu určete, s jakými pracemi vám mohou pomoci, v závislosti na jejich věku a úrovni dovedností. Vždy je dobré začít v malém, s úlohami, jako je míchání a měření, poté postupovat k prvkům receptu a poté postupně přejít k trochu složitějším technikám. Čím více vaří, tím lépe se jim dostane. Nezapomeňte na ně dohlížet, když používáte horké nebo ostré nádobí, jako jsou nože a struhadla, a poučte je o důležitosti mytí rukou před začátkem a po manipulaci se syrovým masem a rybami, jakož i další základní hygienická pravidla. Nejvíc ze všeho se na tom bavte a povzbuzujte je, aby to zvládli.



Podívejte se na video: Simple Steak Sandwich. Buddy Oliver. 2 of 5 #KitchenBuddies (Září 2021).