Nové recepty

Sefardský recept na lanýže Charoset

Sefardský recept na lanýže Charoset


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tradiční sefardský charoset se poněkud liší od toho, co většina z nás zná tady v Americe. Marocké sedery často budou sloužit spíše těmto „charosetovým míčkům“ než roztíratelným charosetům, se kterými se v Americe více známe. Používám pistácie, protože je miluji, ale můžete nahradit jakýkoli ořech podle svého výběru.

Výroba lanýžů je velmi lepkavý proces, takže se připravte na následné drhnutí rukou! Rodiče by měli zpracovat přísady v kuchyňském robotu. Děti budou milovat válcování těchto cukrovinek podobných pamlsků a poté je namáčet do směsi skořice a cukru.

Ingredience

  • 2 šálky vypeckovaných datlí
  • 1 šálek sušených meruněk
  • ½ šálku rozinek
  • ¾ šálku loupaných pistácií
  • 2 lžíce medu
  • ¼ šálku cukru
  • 1 lžička skořice

Pokyny

Datle, meruňky, rozinky, pistácie a med dejte do kuchyňského robotu a pulzujte asi 2 minuty, nebo dokud není směs hladká, ale přesto má určitou strukturu.

V míse smíchejte cukr a skořici. Ze směsi datle vytvořte kuličky o průměru asi 3/4 palce. Namočte kuličky do skořicového cukru a důkladně obalte. Podávejte při pokojové teplotě.


  • 1 1/2 šálku červeného vína (doporučeno: cabernet sauvignon nebo Manischewitz)
  • 1 libra (2 1/2 šálků) červených rozinek
  • 8 uncí (1 1/2 šálků) sušených datlí, nakrájených najemno
  • 4 unce (3/4 šálku) sušených meruněk, jemně nasekané
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/2 čajové lžičky kosherové soli nebo více podle chuti
  • 8 uncí (1 1/2 šálků) pražených mandlí
  • 1 čajová lžička vody z pomerančových květů (volitelně)

Na mírném ohni přiveďte víno k mírnému varu, poté vmíchejte ovoce a koření. Vaříme odkryté, dokud není ovoce dobře hydratované a víno se nezredukuje na hustý sirup, asi 15 minut. Dle chuti dosolíme a odstavíme.

V kuchyňském robotu nahrubo nasekejte mandle na krátké luštěniny. Neměly by zůstat žádné celé mandle, dává se přednost kombinaci velkých kousků a malých drobků. Vyjměte mandle z kuchyňského robota a přendejte je do velké mixovací nádoby.

Přidejte ovocnou směs do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se ovoce nezačne spojovat v pastu, 2 až 3 jednosekundové luštěniny. Nepřepracujte - velké kousky ovoce by měly být neporušené.

Přendejte ovoce do mísy a dobře promíchejte s mandlemi. Vmíchejte vodu z pomerančových květů a v případě potřeby další sůl. Chuť harosetu se časem zlepší. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.


Nejen recepty na Pesach: kousky sefardského stylu

Sephardic Charoset) Kousnutí - není to jen recept na Pesach. Užijte si tyto datle a ořechy bez cukru, veganů a bez lepku po celý rok. Skutečný posilovač energie!

Užijte si náš veganský, parve a košer recept na velikonoční sefardský charoset! Je ořechový, sladký a velmi snadno se vyrábí, bude skvělým doplňkem vašeho Passover Seder.

Sledujte nás na Instagramu, Facebooku nebo Twitteru! Zanechte nám komentář nebo pošlete obrázek své vlastní verze našich receptů (označte nás @mayihavethatrecipe). Rádi bychom od vás slyšeli!

Tisk


Máte rádi židovské jídlo? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje o receptu Nosher!

Když jsem vyrůstal v padesátých a šedesátých letech minulého století jako produkt sefardsko-aškenázského & ldquomixed & rdquo manželství, věděl jsem, že příprava na Pesach spočívala v drhnutí domu odshora dolů, ručním sekáním hromádek harosetu a mých rodičů & rsquo roční & ldquodiscuse & rdquo ( o tom, jaké potraviny byly pro Pesach přípustné a které nikoli.

Můj Poppi & mdash, jehož rodiče pocházeli z Osmanské říše a předkové z předinkvizičního Španělska & mdash, nikdy nerozuměli zákazu rýže a luštěnin, základním základům sefardské diety a podle jeho názoru byl zakázán pouze na základě rozmaru některých dávno mrtvých. rabíni. Ale moje matka, přestože byla ze solidní reformní židovské rodiny, měla tradičnější sérii, pokud jde o velikonoční jídla. To znamenalo, že rok co rok vyhrála tuto diskusi a všichni jsme jedli aškenázský způsob, jen s několika sefardskými pokrmy, které splňovaly aškenázskou verzi toho, co bylo definováno jako & ldquokosher pro Pesach. & Rdquo Stručně řečeno, žádná rýže pro nás pěstování nahoru.

Než půjdeme dál, měl bych asi definovat, co mám na mysli, když říkám sefardský. Ve svém původním významu se toto slovo vztahuje na Židy pocházející z předků vyhnaných ze Španělska a Portugalska v 15. století. V těchto dnech však sefardština začala znamenat téměř kohokoli a cokoli, co není aškenázské nebo východoevropské. To znamená, že Maghrebi Židé ze severní Afriky a Mizrahi Židé s kořeny na Blízkém východě (Írán, Irák a Jemen) a Střední Asii se všichni spojili pod hlavičku Sefardů.

I když se obávám rozmazaných hranic mezi různými Židy, kteří potenciálně ztrácejí kousky židovské kultury a historie, jedna velká výhoda je, že sefardské jídlo nyní zahrnuje mnoho různých lahodných kuchyní. Například v Pesachu & rsquos je nekonečně fascinující paleta harosetů, která byla vyvinuta na základě ingrediencí, které rostly poblíž jako datle, fíky, meruňky, rozinky, pomeranče a ořechy jako pistácie, mandle a lískové ořechy. I & rsquove vyrábí marocké harosetové koule již více než dvě desetiletí a bez nich bych se neodvážil hostit seder, protože jsem se nemohl vypořádat s nespokojenými hosty. Nyní také vyrábím perskou směs se čtyřmi druhy ořechů a několika druhy ovoce, poté ji v prázdninovém duchu pokládám do tvaru pyramidy.

Pór, artyčoky, fava fazole a celer jsou považovány za základní ingredience pro sefardské velikonoční pokrmy. Jedním z mých oblíbených zeleninových jídel je quajado (který může být také napsán cuajado nebo kuajado), jakýsi sefardský kugel, který & rsquos měkký uvnitř s trochou křupavého exteriéru. Slovo pochází z asquajado„Španělsky pro & ldquocoagulated. & Rdquo Představte si to jako frittatu s menším množstvím vajec a více zeleniny, z nichž nejpopulárnější je pórek, lilek, cuketa, brambor a špenát. Je to & rsquos často se sýrem, který někdy vynechávám, když ho dělám na seder jako přílohu nebo vegetariánské hlavní jídlo. Je to skvělé také na oběd nebo večeři, nebo dokonce na snídani, když vás unaví jíst zbytky harosetu na matzah.

V průběhu let jsem začal oceňovat celer nebo celerový kořen, široce používaný v sefardských pokrmech, kde se říká apyo. Tato zelenina může navenek vypadat ošklivě, ale dužina je sladší a něžnější verze celeru. Kořen pochází ze středomořské oblasti a částí Evropy, kde ji mnoho kuchyní používá do polévek, kaší a syrových salátů. Tradiční turecký olej připravuje všestrannou zeleninu s mrkví, citronem a koprem. Podává se nejčastěji za studena nebo při pokojové teplotě jako předkrm mezze před hlavním jídlem nebo jako příloha. (Recept níže.)

Marocké kuře s konzervovanými citrony a olivami je výtečnou večeří, kterou je možné připravit předem a nastavit tak, aby se před podáváním zahřála na nízkou teplotu, aby bylo snadné a plné chuti. Udělal jsem toto kuře jako hostující kuchař pro tři sedery Obama v Bílém domě, a co je ještě důležitější, je to hlavní jídlo, které můj 22letý syn každoročně požaduje pro svůj seder.

Dvě sefardská jídla, která byla vždy na mém sederovém stole, byla huevos haminados a piškot. Nikdy nebyla pravidelná vejce natvrdo, ale huevos se vždy vařil celý den, takže bílé se lehce opálily a žloutky se staly krémovými. A vždy, vždy byl piškot, můj oblíbený Poppi & rsquos. Nevěděl jsem to, dokud jsem jako dospělý nezačal zkoumat sefardská jídla, že piškot pochází od španělských Židů ve formě lehkého a citrusového pareve dezertu zvaného pan de Espagne. Moje rodina vyráběla verzi Passover po celý rok, dokonce i k narozeninám mého otce a rsquos. Vždy si to vychutnával se šálkem silné kávy.

Sefardská natvrdo vařená vejce (Huevos Haminados)

  • Slupky a slupky ze 3 nebo 4 cibule
  • 12-24 vajec
  • Špetka soli
  • 2–3 lžičky celého pepře
  • Olivový olej nebo jiný rostlinný olej
  1. Na dno těžkého hrnce dejte cibulové slupky a slupky. Přidejte vejce a opatrně je v jedné vrstvě pevně zaklínujte, dvě, pokud je hrnec dostatečně hluboký. Přidejte sůl a celé pepře. Zalijeme studenou vodou až na vrchol hrnce. Přidejte olivový olej nebo jiný rostlinný olej, aby se na povrchu vytvořil alespoň částečný povlak, který zabrání varu vody tak rychle.
  2. Přivedeme k mírnému varu na středně vysokou teplotu, ztlumíme a necháme vařit 6–8 hodin odkryté. V případě potřeby přidejte vodu, aby byla vejce vždy zakrytá.
  3. Až budete hotovi, hrnec vyjměte z ohně, okamžitě vylijte horkou vodu a přidejte hodně studené vody. Můžete také dát nějaké kostky ledu nebo jen přidávat studenou vodu, dokud vejce nevychladnou. Tato metoda zajišťuje, že můžete vejce snadno oloupat. Užijte si na sederu nebo kdykoli s citronem.

Turecký celer a mrkev s olejem a citronem (Apyo)

Poznámka: Při nákupu celerového kořene by měl být pevný a jemně sladce celerový. Kupte si to se stopkami a listy, pokud můžete, protože jsou vynikající, když je můžete přidat do jídla.


Recenze

Velmi dobrý recept s úpravami diskutovanými ostatními čtenáři. Banány a hřebíček jsem podle doporučení omezil a místo vlašských ořechů jsem přidal další pistácie. Naše skupina 11 aškenázských Židů jí dala 10 z 10, protože je poražena naším tradičním receptem.

Nejhorší charoset vůbec. Přál bych si, abych věřil svým instinktům. Banány naprosto zničily texturu. A koření - zejména muškátový oříšek - příliš těžké. Velké zklamání.

Použil jsem jeden banán, hrst meruněk (výměnou za několik datlí), 1 lžičku melasy z granátového jablka (výměnou za jednu lžíci medu) a 1/2 lžičky hřebíčku než plnou lžičku a bylo to SKVĚLÉ! Mělo to perfektní náznak tanga a nebylo to příliš nabité chutí banánů, na kterou si někteří stěžovali.

Není autentické. Moje matka byla sefardská. Všichni moji příbuzní a jejich přátelé vařili svůj Charoset, jako by se vyráběla jablečná omáčka.

Tento recept nemohu hodnotit, protože jsem ho nezkoušel, ale myslím, že ano. Vypadá to dobře. Nejsem Žid. Vygooglili jste si historii Charosetu, ale netušíte, jak se jí v jídle. Z mého čtení to vypadá, že je to druh dochucení nebo chutney. Možná jsem filištínský, ale myslím, že by to byl perfektní doprovod ke kuřeti. Může mi někdo dát vědět

PŘÍLIŠ VELKÉ ÚLOHY! Dobrý Bůh. Proč jsem neposlouchal sám sebe, když jsem zpochybnil 1 celou lžičku hřebíčku. Jazyk mě pálí. Potřebuje také něco- nějaké jiné ovoce, které by to odlehčilo- citrusy? Jablko?

Paní Sussman se hodně snaží, ale její recept má příliš mnoho protichůdných chutí a nádherné chutě sefardského charosetu jsou zdrceny příliš velkým množstvím banánů a koření vhodnějších pro dýňový koláč. Nabízí dobrý základ pro proporce. Je to samozřejmě jen můj názor, ale zkuste tyto změny: banán zredukujte na jeden rozinek a dejte dohromady 2 minuty do mikrovlnky, nechte 5 minut odstát, sceďte a dejte pyré. zvýšit víno na 1/2 c. použijte 1 1/2 c opražených mandlí a vynechejte vlašské ořechy a pistácie. přidejte 1 oloupaný, nakrájený pomeranč na koření: stačí 1/2 lžičky skořice a 1/4 lžičky nového koření.

jak dlouho má tento recept vydržet?

Nejlepší, co jsem kdy vyrobil! Nahradil jsem jablko jedním z banánů, zvýšil množství mandlí a pistácií a vynechal vlašské ořechy, vynechal med a místo hroznů použil víno z granátového jablka. Vypadalo to vhodně jako malta a bylo to skvělý doplněk k jídlu. Snídám zbytky jídla jako pomazánku na matzoh k snídani. MŇAM.

Chutné a snadné a souhlasím s předchozími recenzemi o nepoužívání 3 banánů. Použil jsem 2 a stále to také chutná ➺nanaish '. Banány dodávají texturu, ale příště to zkusím jen s 1 banánem a možná 25-26 datlí. Šťastný Pesach!

Hledala jsem recept, který se nejvíce podobá mým babičkám. Šel jsem s tímto, ale změnil jsem pár věcí. Dopadlo to skvěle! Recept jsem zjednodušil tím, že jsem použil pouze datle, tmavé (thompson) rozinky, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandlový vinný med a koření. Začal jsem s navrhovanými proporcemi, ale nakonec jsem přidal mnohem více vína. Směs vaří moje babička, takže jsem udělal to samé, ale rychle jsem toho litoval, protože se mi ta chuť před vařením líbila mnohem víc. Celkově skvělá chuť. Užívat si!

Jedná se o snadné, chutné, připravené jídlo, které se dobře udržuje. Koření mě přimělo myslet na dýňový koláč nebo perník.

Použil jsem relativně nezralé, nazelenalé banány (je to to, co jsem měl) a zjistil jsem, že chuť ostatních položek vyšla pěkně. Rozhodně se to časem zlepšilo (jak chuťově, tak barevně).

Obvykle přidávám nasekaná jablka Granny Smith, aby měla texturu, místo vlašských ořechů opečené piniové oříšky (spousta dětí a dospělých nemá ráda vlašské ořechy). Se vstáváním je to lepší a lepší, ale před podáváním sceďte, aby byl matzoh suchý.

Absolutně vynikající! Zbytky jsem snědl každý den k snídani na matze! Souhlasím s tím, že teď, když to bylo zmíněno, měl trochu příliš banánové chuti, ale předtím jsem si toho opravdu nevšiml.

Trochu příliš těžký na banán - začal bych pouze dvěma a v případě potřeby přidal třetí.

Než jsem si vybral tento, přečetl jsem nejméně 20 různých receptů na sefardickou charózu. První přísada, která byla datly, mě přitahovala, ale považuji za dominantní chuť banán. Věřím, že příště snížím banány na 1 a možná přidám hezký rybíz a/nebo meruňky uvedené v ostatních receptech.


Lahodné dezertní možnosti kdykoli

Pokud neslavíte Pesach, jsou to také fantastické možnosti dezertů pro každou příležitost, zvláště když toužíte po malém kousku nabitém chutí, který zasytí už po několika soustách. Sefardský charoset se promění v pikantní malé lanýže ze sušeného ovoce, které doplní každé jídlo.

Apple Charoset lze navíc podávat tak, jak je, nebo použít jako čatní, zálivku pro řecký jogurt, základ pro domácí granolu fáze 3 (Pořád hladový? str. 229) nebo jako ovoce pro jeden z křupavých polev (Pořád hladový? 285- 287).


Čokoládové harosetové lanýže

Haroset, směs ovoce, ořechů a vína, je pravděpodobně nejoblíbenějším jídlem osmidenního svátku Pesach, který začíná v pondělí večer.

Pro Seder, svátek připomínající exodus Hebrejů z Egypta, je haroset lžící na talíř Seder vedle dalších symbolických příprav na Pesach a slouží jako součást rituálu. Ačkoli má hnědá barva harosetu smutnou připomínku malty, kterou vyrobili hebrejští otroci, tváře lidí se rozsvítí, když je čas ji ochutnat.

Někteří Židé připravují extra haroset, který budou používat jako šíření po Velikonocích. Pro mě je haroset víc než prázdninový předmět. Používám to jako základní příchuť dezertů tak, jak francouzští kuchaři používají mandlovou pralinku, Italové používají čokoládovo-oříškovou gianduju a Američané používají arašídové máslo.

V průběhu staletí vyvinuli židovští kuchaři po celém světě mnoho verzí harosetu. Typickou aškenázskou harosetou, jako je ta, na které jsem vyrůstal, je směs strouhaných nebo nasekaných jablek, nasekaných vlašských ořechů, sladkého červeného vína a skořice se světlou strukturou. Haroset Sephardi je vyroben z datlí, díky nimž je sladší a hutnější, téměř jako pasta. Pistácie a šťáva z granátového jablka mohou ochutnat perský haroset, který může také obsahovat čerstvé hrušky a banány. Jemenité kombinují sušené ovoce se sladkým kořením, mandlemi a často sezamovými semínky pro ortodoxní Ashkenazim, přítomnost sezamových semen činí tento haroset ne košer pro Pesach.

Pro svůj standardní haroset kombinuji přísady z biblických zemí: datle, sušené fíky, rozinky, sušené meruňky, mandle a vlašské ořechy, smíchané s vínem a sladkým kořením.

Svou harosetou ochucuji pamlsky od blintů po brownies. Používám ho k plnění krémových obláčků, k vylepšení zapečených pudinků a k výrobě cukrovinek.

Haroset smíchaný s čokoládou rozpuštěnou ve víně dělá chutné lanýže. Válím je do nasekaných vlašských ořechů nebo strouhaného kokosu a mám jednoduchou pareve pamlsek, která je také zdravá.

Pro nový nádech blonďatých sušenek přidám haroset, sušené meruňky a kousky čokolády do těsta Passie brownie vyrobeného z mouky z matzo dortu a bramborového škrobu. Jejich výroba je určitě snazší než piškotů Passover.

Jedním z mých oblíbených způsobů, jak používat matzo, je udělat z něj haroset kugel. Příprava je mnohem rychlejší než nudlový kugel, protože vařit nelze těstoviny. Jen rozdrobím a navlhčím pár matzů, smíchám je s vejci, harosetem a nakrájenými jablky a směs upeču s přelivem skořice a cukru. Kugel můžete podávat s iráckou harosetou, omáčkovou kombinací silanu (datlového sirupu) a vlašských ořechů.

Proč bychom si ale měli něco tak lahodného vychutnávat jen během Pesachu? Mám v plánu držet haroset po ruce po celý rok, abych ochutnal všechny druhy dezertů.


Kdy se jí charoset?

Charoset je důležitou součástí Pesach seder – rituálního jídla, které se koná na začátku festivalu. Je to jedna z položek na Seder Plate a hraje důležitou roli v řízení.

Ve vhodnou dobu během sederu účastníci ponoří hořké bylinky – maror – do charosetu, než uděláte požehnání a sníte to. Charoset je také součástí sendviče ‘Hillel ‘, který obsahuje matzu, hořké bylinky a charoset.

Maimonides nařídil, aby všechna rituální jídla ze sederu a#8217s, včetně listové zeleniny – karpas – a matza, ponořte se do charosetu. Někteří jemenští Židé tuto tradici stále dodržují.

Dnes si mnoho lidí pochutnává na charosetu nejen jako součást svého sederu, ale během celého týdne Pesach jako dip, pomazánku nebo svačinu. Bylo také zahrnuto do dezertů, jako je charosetová zmrzlina a charosetový dort, nebo dokonce do tohoto charosetového salátu.


Sefardský charoset

Dokud si pamatuji, byla Pesach nejdůležitější dovolenou u nás doma a všichni se na Sedera těší. Akce se účastní rodina a přátelé, často až 30, a já neustále hledám nové a odlišné nápady, jak oživit jejich zážitek z Pesachu. Pesach začíná dnes při západu slunce.

Před jídlem je vyprávěn příběh o exodu z Egypta a účastní se ho všichni, od nejstarších po velmi mladé. Na stole je prominentně zobrazen Sederův talíř s jídlem, které symbolizuje události, které se odehrály již dávno. Jednou z těchto potravin je charoset, směs ovoce, ořechů a vína, která představuje maltu, kterou používali Židé, když byli v Egyptě otroci.

Složky charosetu se liší podle oblastí, kam Židé cestovali, a závisí na tom, jaké produkty byly k dispozici. Směsí z východní Evropy byla obvykle jablka, vlašské ořechy, skořice a sladké víno. Sefardské recepty se liší v závislosti na zemi. Například jemenští Židé vyrábějí charoset s datlemi, sušenými fíky, koriandrem a kajenským pepřem, což vytváří pikantní směs typickou pro jemenskou kuchyni.

U svého stolu Seder se snažím mít zástupce mnoha z těchto různých charosetů. Ke každé desce je připevněn štítek, který identifikuje zemi, kterou představuje. Díky tomu je spousta konverzací a naši hosté diskutují o tom, odkud pocházejí jejich předkové a jaké ovoce, ořechy a koření se používalo v jejich rodinách.

V souladu s konceptem používání místních produktů jsem se rozhodl vytvořit speciální charoset v kalifornském stylu a dát ho našim dětem. Doufám, že to zahrnou jako součást své rodiny Seder. Recept, který kombinuje ingredience typické pro Kalifornii, se skládá z avokáda, sušených švestek, mandlí, pomerančového džusu a rozinek. Možná vás tato myšlenka inspiruje k vytvoření vlastního receptu na charoset.

Letos plánuji překvapit svoji rodinu několika novými recepty, které kombinují charoset s některými z typických jídel, která běžně jíme během osmidenní dovolené.

Jedním z nich je kuřecí „klobása“ plněná řeckým charosetem datlí, rozinek a zázvoru. Může to být vítaná změna od pečeného kuřete, které je obvykle nabízeno jako hlavní chod. V tomto receptu zabalím vykostěná kuřecí prsa do igelitu, aby připomínala klobásu, a pytlím je 15 minut. Tekutina zachycená uvnitř obalu rozvíjí své vlastní chutě a po rozbalení se pro kuře stane úžasnou omáčkou.

Jehněčí maso je jedním z tradičních velikonočních pokrmů a do svých jehněčích hamburgerů jsem přidal sefardskou směs z blízkého východu. Jehněčímu dodává neobvyklou chuť a sladkost a udržuje ho křehké a šťavnaté. Bramborová kaše a jarní chřest jsou perfektním doprovodem.

Na závěr večeře Seder bude jedním z velikonočních dezertů domácí kávový dort naplněný a doplněný východoevropským charosetem. Nasekaná směs jablek a ořechů přináší jedinečnou chuť a dodává křupavost dortu.

Ořechy pokryté čokoládou, jahody, sušené ovoce a matzo farfel jsou oblíbené velikonoční dezerty.


Nabídky a značky zesilovačů

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Podívejte se na video: Jak najít lanýže? Postřehy z Francie ČT (Únor 2025).