Nové recepty

Krém Brulee

Krém Brulee


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je to „sladkost“, která se velmi snadno vyrábí, ale musí zůstat v troubě delší dobu, alespoň v mé. Je to jeden z nejoblíbenějších dezertů mého manžela, takže ho musím čas od času rozmazlovat, zvláště na jaře, když se slepice na venkově zblázní a udělají hodně vajíček.

  • 500 g cukru;
  • 10 vajec;
  • špetka soli;
  • 1 l mléka;
  • vanilková esence.

Porce: 8

Čas na přípravu: přes 120 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Krém z páleného cukru:

Zapněte troubu, aby se zahřála.

Ve velké pánvi zkaramelizujte 250 g cukru a namažte jím jeho stěny.

Vejce, sůl a zbytek cukru dejte do velké mísy a míchejte, dokud vejce nezačnou být světle žlutá. Přidejte mléko a vanilkovou esenci a promíchejte, poté směs nalijte do pánve s karamelizovaným cukrem.

Vložte pánev na podnos a ten se naplní vodou, poté vložte do trouby, dokud nebude celá kompozice svázána a nahoře zezlátne.

Pokud voda v pánvi ubývá, přidejte horkou vodu.


Recept na pálenou cukrovou smetanu

Přísady

Způsob přípravy

Polovina jemného cukru se vloží do větší kovové mísy s vysokými okraji, které pak lze dát do trouby. Cukr rozpustíme na mírném ohni a čas od času promícháme, aby se nepřipálil. Cukr rozpustíme, dokud nezezlátne.

Když je zcela roztaven, oheň uhasne a pánev se otočí tak, aby stěny a dno nádoby byly z poloviny pokryty získaným karamelem. Nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu, dokud karamel dobře nevychladne.

Mezitím si připravte kompozici na krém. Vejce dejte do velké mísy, přidejte zbylý cukr, semínka vanilkového lusku a špetku soli a vše míchejte na střední rychlost asi 3-4 minuty. Přidejte studené mléko a míchejte další minutu na střední rychlost.

Vaječná směs se nalije do pánve se studeným karamelem a pánev se vloží do další větší pánve, která se napůl naplní studenou vodou. Obě pánve vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů C a necháme asi hodinu vařit.

Znáte recept na to nejlepší Diplomatový dort?

Každých 15 minut je důležité do kastrůlku doplnit asi 50 ml studené vody. Zabráníte tak varu vody a nedostanete krém s dírkami.

Po uplynutí času se trouba vypne a karamelový krém se ponechá v lázni ještě 10 minut, poté se vyjme a nechá se úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Když dobře vychladne, dejte ji do lednice, kde ji budete skladovat do druhého dne.

Chcete -li spálený cukrový krém položit na talíř, opatrně nožem oloupejte okraje pánve. Na pánev položte jako pokličku velký talíř s vysokými okraji nebo talíř a rychlým pohybem rychle nalijte krém na plech. Krém má hodně sirupu, a proto potřebuje hlubokou pánev, do které se má nalít.

Karamelový krém je připraven. Lze podávat kdykoli, protože má naprosto lahodnou chuť.


Recept na pálenou cukrovou smetanu

Přísady

Způsob přípravy

Polovina jemného cukru se vloží do větší kovové mísy s vysokými okraji, které pak lze dát do trouby. Cukr rozpustíme na mírném ohni a čas od času promícháme, aby se nepřipálil. Cukr rozpustíme, dokud nezezlátne.

Když je zcela roztaven, oheň uhasne a pánev se otočí tak, aby stěny a dno nádoby byly z poloviny pokryty získaným karamelem. Nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu, dokud karamel dobře nevychladne.

Mezitím si připravte kompozici na krém. Vejce dejte do velké mísy, přidejte zbylý cukr, semínka vanilkového lusku a špetku soli a vše míchejte na střední rychlost asi 3-4 minuty. Přidejte studené mléko a míchejte další minutu na střední rychlost.

Vaječná směs se nalije do pánve se studeným karamelem a pánev se vloží do další větší pánve, která se napůl naplní studenou vodou. Obě pánve vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů C a necháme asi hodinu vařit.

Znáte recept na to nejlepší Diplomatový dort?

Každých 15 minut je důležité do kastrůlku doplnit asi 50 ml studené vody. Zabráníte tak varu vody a nedostanete krém s dírkami.

Po uplynutí času se trouba vypne a karamelový krém se ponechá v lázni ještě 10 minut, poté se vyjme a nechá se úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Když dobře vychladne, dejte ji do lednice, kde ji budete skladovat do druhého dne.

Chcete -li spálený cukrový krém položit na talíř, opatrně nožem oloupejte okraje pánve. Na pánev položte jako pokličku velký talíř s vysokými okraji nebo talíř a rychlým pohybem rychle nalijte krém na plech. Krém má hodně sirupu, a proto potřebuje hlubokou pánev, do které se má nalít.

Karamelový krém je připraven. Lze podávat kdykoli, protože má naprosto lahodnou chuť.


Recept na pálenou cukrovou smetanu

Přísady

Způsob přípravy

Polovina jemného cukru se vloží do větší kovové mísy s vysokými okraji, které pak lze dát do trouby. Cukr rozpustíme na mírném ohni a čas od času promícháme, aby se nepřipálil. Cukr rozpustíme, dokud nezezlátne.

Když je zcela roztaven, oheň uhasne a pánev se otočí tak, aby stěny a dno nádoby byly z poloviny pokryty získaným karamelem. Nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu, dokud karamel dobře nevychladne.

Mezitím si připravte kompozici na krém. Vejce dejte do velké mísy, přidejte zbylý cukr, semínka vanilkového lusku a špetku soli a vše míchejte na střední rychlost asi 3-4 minuty. Přidejte studené mléko a míchejte další minutu na střední rychlost.

Vaječná směs se nalije do pánve se studeným karamelem a pánev se vloží do další větší pánve, která se napůl naplní studenou vodou. Obě pánve vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů C a necháme asi hodinu vařit.

Znáte recept na to nejlepší Diplomatový dort?

Každých 15 minut je důležité do kastrůlku doplnit asi 50 ml studené vody. Zabráníte tak varu vody a nedostanete krém s dírkami.

Po uplynutí času se trouba vypne a karamelový krém se ponechá v lázni dalších 10 minut, poté se vyjme a nechá se úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Když dobře vychladne, dejte ji do lednice, kde ji budete skladovat do druhého dne.

Chcete -li spálený cukrový krém položit na talíř, opatrně nožem oloupejte okraje pánve. Na pánev položte jako pokličku velký talíř s vysokými okraji nebo talíř a rychlým pohybem rychle nalijte krém na plech. Krém má hodně sirupu, a proto potřebuje hlubokou pánev, do které se má nalít.

Karamelový krém je připraven. Lze podávat kdykoli, protože má naprosto lahodnou chuť.


Krém Brulee

Krém z páleného cukru je krémový a chutný dezert, který působí vynikajícím dojmem jak při náročném jídle, tak při běžném rodinném obědě. Níže naleznete kroky k získání dokonalé pálené cukrové smetany!

I bez máty je pálená cukrová smetana vynikající

1. Do 1 l žáruvzdorné mísy nebo do malého kastrůlku se silným dnem dejte 3 lžíce cukru. Vložíme do trouby a necháme cukr trochu zkaramelizovat, tak akorát, aby se vytvořila trocha pěny, poté mísu vytáhneme z trouby a nakloníme ji natolik, aby byla vyložena spáleným cukrem doprostřed mísy. Nechte 10-15 minut vychladnout.

2. Zvlášť rozšlehejte vejce se 4 lžícemi cukru a vanilkovým cukrem. Za stálého míchání postupně přidávejte mléko. Nalijte kompozici do mísy vyložené spáleným cukrem, poté vložte do jiné misky s vlažnou vodou a pečte 40-50 minut v horké troubě na středním ohni.


Pálená cukrová smetana ve sklenici

  • Porce: 4 lidi
  • Čas na přípravu: 25 min
  • Čas na vaření: 60 min
  • Kalorie: -
  • Obtížnost: Snadný

Pálená cukrová smetana, jednoduchý recept na jemný a krémový dezert do skleničky. Protože mi moc chutnal, udělal jsem tento dezert dvakrát. Poprvé jsem krém rozdělil do 6 sklenic o objemu 250 ml, ale omezil jsem množství karamelu, karamel jsem vyrobil pouze z 80 g cukru a 20 ml vody, několik porcí vyšlo, ale malé. Podruhé jsem zdvojnásobil množství cukru a vody na karamel, to znamená, že jsem dal 160 g cukru a 40 ml vody a krém jsem rozdělil do 4 sklenic po 250 ml, porcí je méně, ale o něco větší. Bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, musíte vzít v úvahu množství horké vody, kterou nalijete do pánve, musí dosáhnout do poloviny sklenice a nesmí se vařit, zatímco zůstane na pánvi v troubě, a teplota trouby musí být 150 ° C.


Krém Brulee

Hrnec pár minut zahřejte v troubě na 180 stupňů Celsia
žáruvzdorná keramika o průměru asi 22 cm. NALÉVAT
V míse opatrně rozpustíme cukr a mísu otáčíme, dokud karamel nezíská
trochu zakryjte stěny plavidla.

Nechte úplně vychladnout.
V míse smíchejte celá vejce s cukrem a promíchejte
vanilková esence. Poté přidejte mléko při pokojové teplotě.

Mixujte mixérem, dokud nebude celá kompozice homogenní.
Nalijte kompozici do mísy přes karamelizovaný cukr a položte misku
na plechu v troubě. Naplňte zásobník do poloviny studenou vodou.

Pečeme 50-60 minut na 180 stupňů Celsia. Tentokrát
každých 10 minut přidejte do pánve trochu studené vody, aby voda v pánvi nezačala vřít.
Až budete připraveni, nechte vychladnout na pokojovou teplotu
chladit 3-4 hodiny nebo přes noc.

Nožem odlepte okraje.

Nakrájejte na plátky a podávejte s mírou!

Video recept KRÉM BRULEE dolní:


přísady:

500 g mléka
4 vejce
4 lžíce krupicového cukru
8 lžic třtinového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
citronová kůra


Způsob přípravy
:

V kastrůlku zkaramelizujte cukr a protože je tekutý, rozdělte ho po celém povrchu mísy a poté nechte vychladnout. Mezitím smíchejte žloutky s 8 lžícemi cukru a sáčky vanilkového cukru. Okamžitě zapracujte s rozšlehanými bílky.

Poté musíte smíchat předvařené mléko s výslednou směsí a pak celou směs nalijte do pánve s karamelizovaným cukrem.

Nechte vše v troubě 40 minut, dokud Krém Brulee získá krásný zlatý odstín.


Pálená cukrová smetana ve sklenici

  • Porce: 4 lidi
  • Čas na přípravu: 25 min
  • Čas na vaření: 60 min
  • Kalorie: -
  • Obtížnost: Snadný

Pálená cukrová smetana, jednoduchý recept na jemný a krémový dezert do skleničky. Protože mi moc chutnal, udělal jsem tento dezert dvakrát. Poprvé jsem krém rozdělil do 6 250ml sklenic, ale omezil jsem množství karamelu, karamel jsem vyrobil pouze z 80 g cukru a 20 ml vody, několik porcí vyjde, ale malé. Podruhé jsem zdvojnásobil množství cukru a vody na karamel, to znamená, že jsem dal 160 g cukru a 40 ml vody a krém jsem rozdělil do 4 sklenic po 250 ml, porcí je méně, ale o něco větší. Bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, musíte vzít v úvahu množství horké vody, kterou nalijete do pánve, musí dosáhnout do poloviny sklenice a nesmí vařit, dokud zůstane na pánvi v troubě, a teplota trouby musí být 150 ° C.


Recept na pálenou cukrovou smetanu

Přísady

Způsob přípravy

Polovina jemného cukru se vloží do větší kovové mísy s vysokými okraji, které pak lze dát do trouby. Cukr rozpustíme na mírném ohni a čas od času promícháme, aby se nepřipálil. Cukr rozpustíme, dokud nezezlátne.

Když je zcela roztaven, oheň uhasne a pánev se otočí tak, aby stěny a dno nádoby byly z poloviny pokryty získaným karamelem. Nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu, dokud karamel dobře nevychladne.

Mezitím si připravte kompozici na krém. Vejce dejte do velké mísy, přidejte zbylý cukr, semínka vanilkového lusku a špetku soli a vše míchejte na střední rychlost asi 3-4 minuty. Přidejte studené mléko a míchejte další minutu na střední rychlost.

Vaječná směs se nalije do pánve se studeným karamelem a pánev se vloží do další větší pánve, která se napůl naplní studenou vodou. Obě pánve vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů C a necháme asi hodinu vařit.

Znáte recept na to nejlepší Diplomatový dort?

Každých 15 minut je důležité do kastrůlku doplnit asi 50 ml studené vody. Zabráníte tak varu vody a nedostanete krém s dírkami.

Po uplynutí času se trouba vypne a karamelový krém se ponechá v lázni dalších 10 minut, poté se vyjme a nechá se úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Když dobře vychladne, dejte ji do lednice, kde ji budete skladovat do druhého dne.

Chcete -li spálený cukrový krém položit na talíř, opatrně nožem oloupejte okraje pánve. Na pánev položte jako pokličku velký talíř s vysokými okraji nebo talíř a rychlým pohybem rychle nalijte krém na plech. Krém má hodně sirupu, a proto potřebuje hlubokou pánev, do které se má nalít.

Karamelový krém je připraven. Lze podávat kdykoli, protože má naprosto lahodnou chuť.


Tento rafinovaný dezert je tak jednoduchý, jak je chutný a milovaný každým. S láskou mi připomíná dětství, kdy naše babičky připravovaly naše slavné jablečné nebo dýňové koláče, ptačí mléko, pálený cukrový krém nebo ostružiny.
10 polévkových lžic cukru a masa se vloží do pánve na mírném ohni, aby zkaramelizovalo a nepřetržitě míchalo, dokud se cukr nerozpustí. Rovnoměrně zakryjte stěny hrnce a nechte vychladnout. Vejce se rozbíjejí jednotlivě po jednom, abychom se ujistili, že nenarážíme na žádná rozbitá. Smíchejte (já je dávám do mixéru) vejce s mlékem, esencemi a cukrem. Výsledná kompozice se vloží do pánve s karamelizovaným cukrem. Vložíme do trouby na mírný oheň asi 45 minut podle trouby, dokud krém neztuhne a na okrajích pěkně nezhnědne. Abyste se ujistili, že je krém hotový, můžete si udělat test párátkem uprostřed.

Krém bude měkký jako karbanátek, i když je vyroben, ale pokud na párátku nezůstane žádný krém, je připraven. Pánev se potom vyjme a ponechá při pokojové teplotě. Dejte to na pár hodin do lednice a pak, pokud chcete, otočte na hezký talíř. Pomocí tvarů jsem vyráběl malé porce. Pro figurky cukru: cukr zkaramelizujte trochou citronové šťávy a vždy míchejte, dokud se nerozpustí. Když je hotový, vezměte kompozici vidličkou nebo špachtlí a nakreslete různé vzory na pečicí papír. Po vychladnutí uvidíte, že se velmi snadno odlepují a loupou je. Když cukr ztvrdne, musíte rychle pracovat. Dekoraci je nejlepší umístit v době podávání, protože jinak se rychle rozpustí. Pro ještě jemnější krém můžete krém dát vařit do jiného hrnce v Bain marie (také v troubě).

Pálenou cukrovou smetanu podáváme s cukrovou omáčkou. Je to vynikající dezert zejména v létě. Tento recept je speciální a stojí za vyzkoušení.