Neobvyklé recepty

Sýr květáku mac 'n'


Květák mac 'n' sýr

S křupavou strouhankou česneku

S křupavou česnekovou strouhankou

Slouží 6

Vaří za 45 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci
  • Kalorie 477 24%

  • Tuk 11,6 g 17%

  • Nasytí 6 g 30%

  • Cukry 9,8 g 11%

  • Sůl 1,1 g 18%

  • Protein 21,8 g 44%

  • Sacharidy 75,6 g 29%

  • Vlákno 5,8 g -

Referenčního příjmu dospělého

Složení

  • 15 g nesoleného másla
  • 1 pórek
  • 1 tyčinku celeru
  • ½ žárovka fenykl, volitelně
  • 1 malá hlava květáku, (600 g)
  • 450 g sušených těstovin
  • 1 polévková lžíce hladké mouky
  • 500 ml polotučného odstředěného mléka
  • 1 lžička anglické hořčice
  • 100 g míchaného sýra, jako je čedar, parmezán, feta, halloumi
  • 100 g zatuchlého chleba
  • 2 stroužky česneku
  • několik větviček čerstvých bylin, jako je tymián nebo oregano, volitelně
  • olivový olej

Recept od

Jamie: Vařte dál a pokračujte

Od Jamie Olivera

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
  2. Vložte velkou mělkou pekáčovou pekáč na střední teplotu s máslem.
  3. Ořízněte, rozpůlte, umyjte a nakrájejte na pór a přidejte do pánve. Pravidelně míchejte, zatímco ořezáváte, nakrájíte a přidáte celer, poté oříznete, nasekáte a přidáte fenykl, pokud je používáte.
  4. Rozdělte květák na kvítky, poté nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm a jemně nakrájejte stonek a všechny pěkné listy. Přidejte do pánve stonek a listy a za stálého míchání vařte 10 minut, nebo dokud nejsou měkké, ale nezbarvené.
  5. Mezitím vařte těstoviny na velké pánvi vroucí osolené vody po dobu 8 minut (5, pokud používáte makarony). Vyhraďte si hrst škrobové vody na vaření, vypusťte těstoviny a nalijte je do pekáče o rozměrech 25 cm x 35 cm (nebo rozdělte mezi menší) spolu s růžičkami květáku.
  6. Mouku promíchejte do zeleninové pánve po dobu 30 sekund, poté postupně nalijte do mléka za stálého míchání a poté 500 ml vody. Dusíme 5 minut, poté vmícháme hořčici a dochutíme mořskou solí a černým pepřem.
  7. Nechte omáčku vyklouznout, dokud nezhoustne, zatímco hrubě nastrouháte sýr.
  8. Vmíchejte sýr do omáčky, poté blitzujte do hladka pomocí tyčového mixéru nebo po dávkách v kuchyňském robotu.
  9. Nalijte těstoviny a květáky květáku, pak, pokud je potřebujete uvolnit, přidejte trochu vyhrazené vody na těstoviny - omáčka při pečení zhoustne.
  10. Blitz svůj starý chléb na drobky v procesoru (nebo rozbít v čisté utěrce). Oloupejte a nastrouhejte česnek. Pokud byliny používáte, sbírejte bylinné listy a vše smíchejte společně s 1 polévkovou lžící olivového oleje.
  11. Rozdrobte drobky na těstoviny a strouhejte na další sýr, pokud máte, pak pečte 30 minut, nebo do zlatova a probublávání.

Tipy

Dvě moje dívky jsou bezlepkové a je snadné zaměnit bezlepkové těstoviny a mouku za tento recept. Chléb můžete buď vyměnit za bezlepkovou alternativu, nebo úplně vynechat. Místo toho můžete vždy posypat některá semena.

SNADNÉ SWAPY:
- Použijte jakékoli těstoviny, které máte, penne, fusilli nebo dokonce směs.
- Hrdina brokolice nebo tykev namísto květáku, pokud to je to, co máš.
- Můžete vyměnit pór za cibuli.
- Pokud jde o sýr, použijte, co máte, to je skvělý recept na využití kurzů a konců.
- Na bylinkové straně by byl lahodný tymián, oregano, majoránka nebo nasekaný rozmarýn, nebo dokonce špetka sušených bylin.
- Žádná anglická hořčice? Žádný problém, místo toho použijte dijonskou hořčici.



Podívejte se na video: Cooking CRAZIEST Recipes - Is The Mac-N-Cheese Any Good? (Září 2021).