Nové recepty

Pečená vegetariánská kari


Pečená vegetariánská kari

Kořeněný špenátem plněný naan

Kořeněný špenátem plněný naan

Slouží 8

Vaří 1 hodinu 10 minut

ObtížnostNení příliš složité

Výživa na porci
  • Kalorie 345 17%

  • Tuk 13,6 g 19%

  • Nasytí 6 g 30%

  • Cukry 12,6 g 14%

  • Sůl 1,6 g 27%

  • Protein 10,7 g 21%

  • Sacharidy 47,8 g 18%

  • Vlákno 6,6 g -

Referenčního příjmu dospělého

Ingredience

  • 1 halda čajové lžičky Madras kari pasta
  • olivový olej
  • ocet z červeného vína
  • 1 pastinák
  • 2 mrkve
  • ½ ořešák, (600 g)
  • 1 cuketa
  • 200 g zmrazeného květáku
  • 4 cm zázvor
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce dobrého mangového chutney
  • 1 x 400 g plechovky z kvalitních švestkových rajčat
  • 1 x 400 g cínu lehkého kokosového mléka
  • 100 g zmrazeného hrášku
  • PLNĚNÁ NAAN
  • 1 malý knoflík z nesoleného másla
  • 6 hřebíčků
  • ½ skořice
  • 1 malý pór
  • 300 g zmrazeného špenátu
  • 2 hrnky (600 g) samoopalovací mouky plus navíc pro poprášení
  • 100 g sýru feta

Recept z

Jamie: Pokračujte ve vaření a pokračujte

Od Jamie Olivera

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.
  2. Ve velké pánvi smíchejte kari pastu se špetkou mořské soli, 2 polévkovými lžičkami oleje a 1 polévkovou lžičkou octa.
  3. Umyjte pastinák, mrkev a třešňový tykev (opouštíme kůži). Čtvrtinu pastináka rozdělte podélně, odstraňte nadýchané jádro a nakrájejte na kousky velké velikosti (asi 2 cm).
  4. Opakujte s cuketou a nasekejte mrkev. Zazněl squash a nakrájejte na podobnou velikost. Vemte to vše do zásobníku s květákem a promíchejte, dokud nebude dobře natřen.
  5. Zeleninu pečte po dobu 40 až 50 minut, nebo dokud není zlatá, drsná a vařená.
  6. Mezitím si na omáčku položte velkou mělkou pánev na mírném ohni. Oloupejte a jemně nasekejte zázvor a česnek a vložte do pánve s 1 polévkovou lžičkou oleje za stálého míchání.
  7. Jakmile začne vyblednout, zamíchejte mangový chutney. Nechte to chvíli prskat, potom nalijte rajčata a rozdělte je lžičkou. Jakmile začnou bublinky, přidejte kokosové mléko. Přiveďte k varu a potom vypněte teplo.
  8. Chcete-li připravit nehty, roztavte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na pánvi na mírném ohni, poté přidejte hřebíček a skořici.
  9. Ořízněte pórek a čtvrtiny podélně, umyjte, jemně nakrájejte a přidejte na pánev, následovaný špenátem. Míchejte pravidelně, dokud není tmavý, suchý a intenzivní, poté vyjměte a nechte vychladnout.
  10. Nalijte mouku do velké mísy se špetkou soli, připravte jamku uprostřed a přidejte 1 hrnek (300 ml) vody (pomocí stejného hrnečku, jaký jste použili k měření mouky, pravidelný šálek je v pořádku) a 1 polévková lžíce olej. Použijte vidličku k postupnému promíchání mouky do kapaliny, dokud nebude příliš těžké míchat.
  11. V tomto okamžiku použijte své čisté flourované ruce k hnětení těsta na povrchu s prachovou moukou na pár minut, v případě potřeby přidejte trochu mouky navíc. Chcete, aby to bylo poddajné, takže nepřidávejte příliš mnoho mouky, ale nemělo by se držet vaší pracovní plochy.
  12. Nyní naolejujte svůj povrch, poté protáhněte a vytlačte těsto do kruhu o průměru 30 cm. Rozdrvte fetu na chladné špenátové směsi a smíchejte dohromady, poté vložte do středu těsta a na okraji ponechte 5 cm okraj.
  13. Přeložte těsto na náplň, poklepejte na sebe, jakmile jdete, náplň utěsněte dovnitř a potom poklepejte těsně pod 25 cm. Otřete pánev a jemně do ní zvedněte naan.
  14. Naan vařte na dně trouby po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud není zvenčí zlatý a křupavý, uprostřed načechraný.
  15. Několik minut před tím, než budete připraveni sloužit, přiveďte omáčku zpět do varu, poté přidejte veškerý opečený veg a zmrazený hrášek a duste, dokud se hrách nevaří a omáčka není dobrá konzistence.
  16. Nakrájejte naan a podávejte s kari u stolu. Pěkný s kopečkem jogurtu a jakýmkoli chutney nebo okurkami, pokud chcete.

Tipy

Uložte zázvorové loupání a vytvořte krásný osvěžující zázvorový čaj.

SNADNÉ SWAPY:
- Používejte jakoukoli kari pastu, na kterou můžete mít ruce, nebo můžete dokonce použít kari.
- Na zeleninové frontě použijte to, co máte, brambory, květák, sladké brambory, lilek, dokonce i hrbolaté houby.
- Pokud nemáte žádný mangový chutney, zkuste meruňkový džem a nějaké koření ze skříně obchodu, jako je například kmín nebo koriandr.
- V omáčce neváhejte použít pasata namísto konzervovaných rajčat, nebo můžete dokonce přidat zhruba nakrájená čerstvá rajčata. A pokud nemáte kokosové mléko, zkuste místo toho použít běžné mléko.
- Na nehty používejte jakékoli koření, které se vám líbí, může to být špetka kmínů nebo pískavice pískavice, kropení kari nebo trochu více kari pasty. Nebo to nechte super jednoduché a používejte pouze česnek.



Podívejte se na video: Kari z červené čočky (Září 2021).